服務研討會會議紀要

    時間:2024-07-05 07:36:59 會議紀要 我要投稿
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    服務研討會會議紀要

      在我們平凡的日常里,在處理事務上需要使用會議紀要的情況越來越多,會議紀要與會議記錄不同,會議記錄只是一種客觀的紀實材料。到底應如何擬定會議紀要呢?下面是小編幫大家整理的服務研討會會議紀要,希望對大家有所幫助。

    服務研討會會議紀要

      時間:XXXX年XX月XX日下午3:00

      地點:XX公司會議室

      參加人員:XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

      主持:XXX

      記錄:XXX

      到會情況:本次例會應到10人,實到10人

      一、各店前廳經理匯報X月份服務研討內容落實情況

      XX會館

      完成事項:

      1、衛生間手抽紙已做到定量。

      2、備餐柜五常有損換的已更新完善。

      3、儀容儀表做到統一規范。

      4、為客人提供一次性煙嘴服務。

      5、站位時包間門成關閉狀態。

      6、個性化案例已做到位,突發事件、反面案例沒有。

      未完成事項:眼鏡布服務沒有實施。

      XXXX開發區店

      未完成事項:

      1、眼鏡布、煙嘴服務沒有實施。

      2、服務案例沒有做。

      3、三個衛生重點知道,但沒有做好。

      XXXX中華店

      完成事項:

      1、收尾記錄表已實施到位。

      2、給客人提供眼鏡布服務已實施到位。

      3、反面案例和突發事件沒有。

      未完成事項:

      1、五常管理兩天完成。

      2、為客人提供一次性煙嘴沒有做。

      XXXX大酒店

      完成事項:

      1、收尾檢查表已實施到位。

      2、五常管理落實到位。

      3、儀容儀表每天都在做,基本做到統一。

      4、用心做事已完成,突發事件沒有。

      未完成事項:服務員服務不到位。

      XXXX裕華店

      完成事項:

      1、收尾檢查表每天在做,檢查結果上交店總。

      2、五常管理已落實到位。

      3、儀容儀表每天在做,有不合格的當場解決。

      4、眼鏡布包括在贈品內。

      5、反面案例:點菜機不能用。

      未完成事項:

      1、服務案例在做,還沒做完。

      2、一次性煙嘴沒有用。

      二、服務總監宋貴斌總結各前廳經理問題進行總結,并對本次會議內容主持安排

      1、服務研討會內容各店長不同意的及時回復。

      2、服務研討會議紀要是為明確各店需要解決服務方面的問題,每次檢查結果寫到會議督導欄,店經理要求及時填寫,不斷的回復,已到達逐步完善各店的服務標準。

      3討論以后"服務研討會"需要探討的問題?

      討論問題:

      a、服務員平時在工作中出現的小失誤如何處理;

      b、各店典型亮點的分享;

      c、向同行學習優點;

      d、前廳員工(個性員工)管理方法;

      e、每月有新方法、新理念(宋貴斌負責)。

      4、討論怎樣做到讓顧客滿意?

      討論結果:

      a、顧客上完廁所后洗手時有保潔幫助擠洗手液、遞擦手紙。(觀念很好,但做不到)

      b、顧客進店時有人主動相迎。(同意并落實)

      c、主動介紹本店特色或免費物品。(同意并落實)

      d、有帶小孩顧客及時提供寶寶系列用品。(同意并落實,下月匯報結果)

      e、就餐環境干凈整潔。(同意并落實)

      f、服務態度好,說話語氣溫和,工裝干凈平整。(同意并落實)

      g、過生日給客人唱生日歌送小禮物。(同意并落實)

      h、處理客訴及時。(同意并落實)

      i、良好的形體語言。(同意并落實)

      j、了解客人情況,及時稱呼客人姓氏職務等尊稱。(同意并落實)

      k、熟練掌握業務技能流程。(同意并落實)

      l、給足客人面子。(同意并落實)

      m、上菜報菜名。(同意并落實)

      n、幫客人接拿東西。(現征詢客人意見,同意并落實)

      o、接聽電話語氣溫和。(同意并落實)

      p、餐中巡臺服務。(同意并落實)

      補充問題:

      1、如何向同行學習優點?

      a、全員通過去其他店吃飯和新員工交流等一起學;

      b、同行網站例如《餐飲職業網》;

      c、前廳經理每人每月提供一個同行業亮點等。

      2、怎樣及時處理客訴?

      a、輕度客訴由服務員和樓層主管處理;

      b、重度客訴由營銷經理和店長處理;

      c、所有客訴前廳經理必須在場解決。

      3、良好的形體語言?

      a、點頭問好;

      b、為客人指方向是不能指指點點;

      c、不在客人面前做不雅動作等。

      4、如何提前了解包間客人情況?

      a、在預定了解

      b、和從管理層了解

      c、通過客人交談了解等。

      5、如何給足客人面子?

      a、全員認識客人;

      b、了解客人喜好、忌口及飲食習慣并提前安排;

      c、提前了解用餐性質;

      d、前廳經理及以上領導針對性的與客人見面,即便不在時也要委托其他管理層見面。

      三、服務總監XXX對下月服務重點做安排

      1、各前廳經理回店后針對不同客戶進行分類,并制定出針對不同客戶的服務方案。

      2、涼菜不能單個上,差一個沒事,一定要幾個一塊上。

      3、顧客預定包間時一定要詢問顧客是否需要提前訂菜。

      4、火鍋店服務時湯不能干,誰不能少。

      5、對于客人反映肉肥的合理解釋:去年雨水較大,草長得好,羊吃的肥,飼料喂出來的羊不長肥肉。

      6、服務員不允許當客人面洗餐具。

      7、員工掌握特色菜的介紹。

      8、火鍋店麻醬燒餅介紹:倪萍在涮坊用完餐后,有特別要求打包帶走100個。

      9、客房被子有異味,飲水機標貼使用標簽。

      10、接受聯檢人員提前定出,重點培養,并上報譚經理。

      四、XXX區域質檢部經理XXX對上月質檢做總結并對本月各店制定任務

      1、X月份聯檢整體不太好。

      2、火鍋店進入淡季,要加強服務管理。

      3、本月聯檢不足要列入下月計劃。

      4、每周要有一次訓練科目(訓練時間一小時左右)。

      5、四月份檢查重點是員工熱情度。

      6、前廳經理計劃的書寫項目及歸類共十項。

      7、30號前用心做事交至譚成雙經理。

      8、前廳經理計劃由店長批示后交于文員關淳。

      XX集團XXX區域

      XXXX年XX月XX日

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