超市食品安全應(yīng)急預(yù)案

時間：2022-03-03 16:14:53 超市食品安全應(yīng)急預(yù)案我要投稿

　　超市食品安全應(yīng)急預(yù)案

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，保不準(zhǔn)會發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成更嚴(yán)重的后果，就常常需要事先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。那么問題來了，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家整理的超市食品安全應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家分享。

　　超市食品安全應(yīng)急預(yù)案1

　　食品安全應(yīng)急處置方案為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處理能力，減輕、及消除突發(fā)食品安全事件的危害，保證廣大消費者的身心健康與生命安全，維護正常的經(jīng)營秩序。根據(jù)相關(guān)要求，結(jié)合本單位實際，特制定本應(yīng)急處置方案。

　　一、目的及原則

　　建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力，減輕食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。

　　二、適用及啟動

　　適用一般食品安全事件的預(yù)防，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。

　　三、應(yīng)急處置機構(gòu)

　　1、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：店長/當(dāng)班經(jīng)理

　　組員：食品部經(jīng)理、客服經(jīng)理、行政部經(jīng)理

　　2、應(yīng)急處理小組職責(zé)：

　　研究本單位食品安全事故有關(guān)情況，制定應(yīng)急管理措施；現(xiàn)場指揮本單位及時、穩(wěn)妥地處置食品安全突發(fā)事故；做好食品安全事故的善后處置工作；保障應(yīng)急物資、設(shè)備供應(yīng)；

　　四、突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急處置

　　應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展，果斷控制、切斷事故危害鏈。

　　1、立即停止可能產(chǎn)生危害食品的銷售；

　　2、立即將發(fā)病人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人；

　　3、迅速報告總公司、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商部門；

　　4、確定食品包裝開啟，顧客的食用時間、保存方式、發(fā)病時間、癥狀等情況；

　　5、保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衛(wèi)生機構(gòu)檢驗，查明原因；

　　6、查明引發(fā)事故的食品品種、品名、規(guī)格、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批次、檢驗報告、銷售者等基本信息；

　　7、積極配合衛(wèi)生、工商部門的調(diào)查，客觀公正地報告食品安全事故的相關(guān)情況。

　　應(yīng)急處置紀(jì)律要求：

　　1、各應(yīng)急人員要聽從指揮，行動迅速；

　　2、應(yīng)在5分鐘內(nèi)向總公司品質(zhì)技術(shù)、政府事務(wù)、媒體事務(wù)、保安、營運等部門作食品安全事故簡要報告；

　　3、應(yīng)在2小時間內(nèi)向工商、衛(wèi)生等行政部門，報告事故發(fā)生時間、地點、經(jīng)過、波及范圍、造成傷害及死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施、事故控制情況及面臨的問題等。

　　4、盡大限度地提供物資保障，搶救病人。

　　五、后期工作

　　1、開展食品安全事故原因分析、責(zé)任追究；

　　2、配合監(jiān)管部門做好涉案食品處理，落實整改措施；

　　3、總結(jié)分析應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急處置工作的建議；

　　六、附注

　　轄區(qū)工商聯(lián)絡(luò)電話：xxx

　　轄區(qū)衛(wèi)生機構(gòu)電話：xxx

　　最近醫(yī)院緊急電話：xxx

　　超市食品安全應(yīng)急預(yù)案2

　　為保證超市正常運營，提高超市食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來的負(fù)面影響，在事故發(fā)生時，能迅速做出響應(yīng)，并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著“預(yù)防為主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)”的原則，特制訂本預(yù)案。

　　一、應(yīng)急組織機構(gòu)：

　　指揮中心下設(shè)綜合辦公室

　　總指揮：店長

　　副指揮：值班課長

　　成員：班組長及超市員工

　　二、職責(zé)：

　　1、總指揮職責(zé)：負(fù)責(zé)全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負(fù)責(zé)組織搶救事故人員、安排檢查現(xiàn)場、保護留樣食品、調(diào)查事件的.起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。

　　2、副指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作

　　3、副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護好現(xiàn)場和留樣食品，方便有關(guān)部門調(diào)查。

　　4、在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，并及時上報有關(guān)部門解決。

　　三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：

　　1、落實食品安全責(zé)任主體，實行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。

　　2、發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進行積極救治。

　　3、副指揮負(fù)責(zé)封存事故現(xiàn)場，馬上通知防損部迅速調(diào)取并保存相關(guān)視頻資料備查。

　　4、在班組長馬上聯(lián)系銷售對象，實行食品召回；對召回食品實行就到封存，等待處理結(jié)果。

　　5、總指揮負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，組織人員進行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。

　　6、對可凝食品進行封存，并收集相關(guān)證據(jù)資料，馬上聯(lián)系所在地的工商分局報告，對已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進行檢查。

　　7、積極配合工商人員對食品安全事故進行調(diào)查處理，進一步追食品來源追查。

　　8、、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發(fā)生。