食品安全實施方案15篇【精華】
為了確保事情或工作有序有力開展，預先制定方案是必不可少的，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。方案要怎么制定呢？下面是小編收集整理的食品安全實施方案，希望能夠幫助到大家。
食品安全實施方案1
為貫徹《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，根據衛生部等六部門聯合印發的《20xx年國家食品安全風險監測計劃》（衛辦監督發〔20xx〕146號）的要求，結合我區實際情況，特制定本方案。
一、目的
全面掌握和分析廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，及時發現食品安全隱患，為風險預警提供依據。同時，評價食品生產經營各環節的污染控制水平與食品安全標準的執行情況和效力，為開展食品安全風險評估、制定食品安全標準和采取有針對性的控制措施提供科學依據。
（一）了解廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，分析廣西的食品安全狀況，及時發現廣西的食品安全隱患。
（二）評價食品生產經營企業的污染控制水平與食品安全標準的執行情況，為開展食品安全風險評估、風險預警、食品安全標準制（修）訂和采取有針對性的預防控制措施提供科學依據。
�。ㄈ┩ㄟ^疑似食源性異常病例/異常健康事件監測、食源性疾病(包括食物中毒)報告和食源性疾病主動監測,了解廣西食源性疾病的發病與流行趨勢,提高食源性疾病的預警與控制能力。
二、監測內容
各地監測數量原則上不少于本計劃安排的任務數量。
�。ㄒ唬┦称坊瘜W性污染物和有害因素監測。
該項監測包括常規監測和專項監測，共涉及蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水產品、嬰幼兒食品、膨化食品、植物類海產品、食用油、飲料、熟制堅果與籽類、茶葉、豆及豆制品、面制品、果凍和調味品等15類食品，約55個檢測項目。
1．常規監測：對15類食品進行55個項目的監測，監測項目包括有害元素7項、有機污染物5項、真菌毒素4項、農藥殘留24項、食品添加劑15種。監測樣品具體種類和項目見附件1。
2、專項監測：對8類食品進行21個項目的監測，監測項目包括禁用藥物14項、違法添加的非食用物質7項。監測樣品具體種類、監測項目和數量見附件1。
3、放射性物質監測：對8類食品進行13個項目的放射性物質監測。監測樣品具體種類、監測項目和數量見附件4。
�。ǘ┦吃葱灾虏【O測。
對肉制品、生食動物性水產品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬、嬰幼兒食品等6類食品進行微生物和肝吸蟲等13個項目的`常規監測。監測樣品具體種類、監測項目和數量見附件2。
（三）食源性疾病監測。
監測內容包括疑似食源性異常病例/異常健康事件監測、食源性疾病（包括食物中毒）報告和食源性疾病主動監測。具體監測內容見附件3。
三、監測方法
食品中化學污染物和有害因素監測方法見《食品中化學污染物和有害因素監測工作手冊》（以下簡稱《理化工作手冊》）；食源性致病菌監測方法見《食源性致病菌工作手冊》（以下簡稱《致病菌工作手冊》）；食源性疾病主動監測方法見《20xx～20xx年食源性疾病主動監測工作手冊（試用版）》；疑似食源性異常病例/異常健康事件監測和食源性疾病（包括食物中毒）報告方法和要求見本方案附件3；食品中放射性物質監測方法參照衛生部《核設施周圍居民健康與衛生監測工作指南》（衛辦監督發〔20xx〕142號）和《20xx年食品中放射性物質監測工作手冊》。《理化工作手冊》、《致病菌工作手冊》和《20xx年食品中放射性物質監測工作手冊》另行下發。
四、監測任務分工
�。ㄒ唬┰谧灾螀^本級、14個市、75個縣（市）和12個城區（南寧市6個城區、貴港市3個城區、河池市金城江區、欽州市欽南區和欽北區）設監測工作站，共計102個監測站，監測站所在地疾病預防控制中心（以下簡稱CDC）為食品安全風險監測檢測技術機構，承擔食品安全風險監測具體工作。其中，自治區本級、14個市和賓陽、橫縣、大新、鹿寨、武宣、全州、岑溪、富川、博白、桂平、金城江、南丹、田陽、平果、德保、合浦、靈山、東興18個縣（市、區）計33個監測站的CDC為國家級食品安全風險監測檢測技術機構；其余69個監測站的CDC為自治區級食品安全風險監測檢測技術機構，其中9個城區（南寧市6個，貴港市3個）CDC僅負責本監測區域食品采樣并送所屬市級CDC或自治區CDC檢測。
（二）食品中放射性物質監測和諾如病毒檢測由自治區CDC承擔。
�。ㄈ┏袚�20xx年度疑似食源性異常病例/異常健康事件監測、自治區級腹瀉病哨點醫院監測、國家食源性疾病主動監測的醫療機構名單見附件5。
五、監測結果報告
�。ㄒ唬┳裾铡妒称钒踩ā芳捌鋵嵤l例、《食品安全風險監測管理規定（試行）》相關規定報送和管理監測結果。
�。ǘ└鞅O測機構CDC要按規定向自治區CDC報送監測數據，并定期向轄區衛生局報告。自治區CDC負責匯總全區監測數據，每月向自治區衛生廳報告。
如發現問題或重要情況應隨時報告。
�。ㄈ┳灾螀^CDC應及時向國家食品安全風險評估中心報送監測數據。除按照計劃中規定的時間完成任務并上報監測數據外，原則上應當在完成樣品檢測后的20日之內報送監測數據和分析結果。20xx年1月15日前分別將全年監測結果、監測工作總結報送國家食品安全風險評估中心和自治區衛生廳。
（四）承擔疑似食源性異常病例/異常健康事件報告的醫療機構，在發現符合定義的疑似食源性異常病例/異常健康事件后，應當及時填寫報告卡，組織院內會診，并報告當地CDC，由當地CDC協助所在地衛生行政部門組織專家會診，確認后在網絡報告，同時將結果反饋醫療機構。
（五）各級CDC應在當地衛生行政部門完成食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾媸录恼{查處置后，及時進行網絡填報。
（六）自治區CDC（自治區食品安全風險監測與評估中心）應及時向自治區衛生廳報送疑似食源性異常病例/異常健康事件和食源性疾病（包括食物中毒）事件信息，并在每季度最后一個月月底前報送季度匯總分析報告。
�。ㄆ撸┏袚吃葱约膊≈鲃颖O測的哨點醫院應當向當地CDC報送監測信息和待測標本（或檢測結果）；各相關CDC應按時向自治區CDC報送調查結果、檢驗數據和食源性致病菌分離株，自治區CDC應按時將疾病負擔調查數據由Epidata數據庫報送國家食品安全風險評估中心。
（八）食品中放射性物質監測結果報告參見《20xx年食品中放射性監測工作手冊》相關規定。
六、質量控制
為確保監測工作質量和檢驗數據準確、可靠，各監測點實驗室必須進行實驗室內和實驗室間的質量控制，包括人員、儀器、試劑要求等，具體按有關工作手冊規定執行。同時遵循以下原則：
�。ㄒ唬├砘瘷z驗
1.有標準物質的目標物檢測首選帶標檢測，無標準物質的檢測項目應采用加標回收進行質量控制，原則上頻率不低于10％。
2.單一樣品的檢測必須做平行樣，取均值報告結果。成批相同基體樣品可取10－20％做平行測定，可參考工作手冊中平行雙樣相對允差規定執行。
3.加強實驗室內外質量控制，定期進行盲樣測定、方法比對、重復測定或留樣再測以及人員比對，積極參加中國CDC營養與食品安全所、中國食品安全風險評估中心、中國合格評定國家認可委員會和自治區CDC等機構組織的相關能力驗證或比對活動，發現異常或偏離結果要及時分析原因，采取糾正措施，并及時將結果報自治區CDC。
4.經檢測為陽性或超標的檢驗樣品，應盡量進行確證和復測，必要時將有關樣品送自治區CDC理化檢驗所做進一步確證，同時妥善保存留樣以備復檢。
�。ǘ┦吃葱灾虏【鷻z測
1.檢驗方法與評價：各監測點實驗室接收樣品后，按工作手冊規定的檢驗方法檢測，并對檢出菌株進行鑒定，保存好食源性致病菌分離株，填寫分離菌株信息登記表，及時上送自治區CDC微生物檢驗科復核，用于后續的食源性致病菌耐藥監測和溯源分型分析。按照國家或國際相應食品安全限量標準進行評價。
2.檢測試劑要求：食源性致病菌監測實驗室統一使用指定的培養基和診斷試劑，由各CDC按下表1、表2的要求自行采購。
（三）自治區衛生廳適時對各地監測工作開展情況進行督導檢查。
�。ㄋ模┳灾螀^CDC負責全區監測工作的技術指導。
自治區CDC食品營養安全與學校衛生所聯系人：xx，xxx，電話：xxxx；
自治區CDC理化檢驗所聯系人：xxx，電話：xxxx；
自治區CDC微生物科聯系人：xxxx，電話：xxxx；
自治區CDC放射衛生所聯系人：xxx，電話：xxx
附件：
1.20xx年廣西食品化學性污染物和有害因素監測計劃
2.20xx年廣西食源性致病菌監測計劃
3.20xx年廣西食源性疾病監測計劃
4.20xx年廣西食品中放射性物質監測計劃
5.20xx年廣西開展食源性疾病監測的醫院名單
食品安全實施方案2
一、指導思想
以黨的十八大精神為指導，全面開展食品安全科普宣教活動，宣傳貫徹食品安全法律法規，強化食品生產經營者的法律意識、責任意識、誠信意識，推動社會各方力量積極參與社會監督和消費維權，提高人民群眾自我保護能力，營造良好食品安全氛圍，促進社會和諧發展。
二、活動主題
“社會共治，同心攜手維護食品安全”。
三、活動時間
20xx年xx月xx日-xx日。
四、活動內容
�。ㄒ唬┡e行食品安全周啟動儀式，舉辦大型現場咨詢活動
1、時間：xx月xx日9:30-10:00，舉行食品安全周啟動儀式；10:00-11:30，舉辦現場咨詢。
2、地點：翟山轄區
3、參加人員：市、區領導，各街道辦事處、食品安全委員會成員單位、各社區衛生服務中心。
承辦單位：xx街道辦事處。
（二）食品安全知識競賽
1、時間：預賽（xx月xx日），決賽（xx月xx日）
2、地點：市中心醫院
3、參加人員：市、區領導，18支參賽隊伍，各街道辦事處、食品安全委員會成員單位。
承辦單位：奎山街道辦事處。
�。ㄈ┦称钒踩麄鳌八倪M”活動
1、進社區（xx月xx日-xx日）。充分發揮食品安全信息員作用，在110個社區居委會開展食品安全宣傳活動。（承辦單位：各街道辦事處）
2、進校園（xx月xx日-xx日）。廣泛動員全區各小學、幼兒園開展食品安全宣傳活動，采取學生喜聞樂見的形式，通過宣傳不斷提高小學生及幼兒自我保護意識。（承辦單位：區文教體局）
3、進企業（xx月xx日-xx日）。種植養殖、生產加工、食品流通、餐飲消費等各監管部門要結合當前食品安全監管重點，有針對性的進行宣傳活動。（承辦單位：區農水局、發改經濟局、工商分局、食藥監局）
4、進機關（xx月xx日-xx日）。結合當前食品安全形勢，組織引導廣大干部職工對食品安全的關心和支持，鞏固和擴大食品安全社會監督基礎，營造濃厚的社會氛圍，提高社會公眾的風險認知能力和監督能力，努力形成全社會共同參與食品安全工作的良好格局，不斷提升食品安全能力和水平。（承辦單位：各街道辦事處、區機關事務管理局、食安委各成員單位）
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣咚枷胝J識，加強組織領導。各有關部門、單位要充分認識開展食品安全宣傳活動的重大意義，主要領導親自抓，分管領導靠前抓。按照職責分工，加強協調配合，逐項抓好落實。要抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案，精心組織實施，確保食品安全各項宣傳活動取得實效。
（二）圍繞宣傳主題，強化宣傳效果。各有關部門、單位要結合各自工作職責，緊緊圍繞宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近群眾，抓住與人民群眾日常生活關系密切、社會普遍關注的食品安全問題，通過多種形式、多個角度、多種途徑，面向社會公眾、食品生產經營者、食品安全監管人員、新聞工作者、學生群體等有針對性地開展宣傳教育活動，將食品安全宣傳教育深入到社會的各個階層和方方面面，為提升食品安全保障水平營造良好的社會氛圍。
�。ㄈ┩怀龉ぷ髦攸c，做好宣傳報道。各有關部門、單位要嚴格遵守中央關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定，不搞形式主義，厲行勤儉節約，注重工作實效，把此項活動的'實質性意義落到實處。廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點放到學校、城鄉結合部、建筑工地等基層薄弱區域，深入普及食品安全知識，提高食品安全意識和科學應對風險的能力。同時，要做好宣傳活動期間的宣傳報道工作，擴大社會影響，務求取得實效。
請各有關部門、單位將本部門的宣傳工作方案電子版、紙質版（紙質版加蓋公章）報送區食安委辦；宣傳周結束后，要認真總結食品安全宣傳周活動的成效和經驗，于xx月28日前將宣傳活動總結、宣傳資料及活動圖片以書面形式（加蓋公章）和電子版報送區食安委辦。
食品安全實施方案3
為認真貫徹《**省人民政府關于印發**省農村食品安全“三網”建設工作方案的通知》（閩政文〔XX〕161號），進一步加強農村食品安全工作，建立和完善農村食品安全的運行機制、責任機制和監督機制，切實
加強農村食品市場監督管理，促進農村食品安全狀況的根本好轉，不斷滿足農村群眾日益增長的食品需要和安全消費，結合我市實際，特制定本實施方案。
由市貿發局牽頭，市供銷社、糧食局、海洋與漁業局配合，組織建設全市農村食品現代流通網。在“xx”期間，發展一批農村現代農產品和食品流通骨干企業，初步形成以各縣（市）城區中心市場和骨干企業為核心、鄉鎮市場和重點店為骨干、村級店為基礎，布局合理、規范有序，便利安全的農村現代食品流通網絡。主要措施：
（一）建立和健全農村農產品流通體系
1．加快推進農產品交易市場建設和改造升級。由貿發部門負責，供銷、海洋與漁業、糧食部門配合。在農產品主產區縣（市）有重點地建設和改造升級一批糧油、果蔬、水產品、肉類等專業批發市場；加快批發市場的信息系統、物流裝備、農產品冷鏈系統以及食品安全檢疫檢測設施建設，逐步建成區域性的農產品集散中心、價格發布中心、加工配送中心和信息服務中心。開展農產品批發交易市場標準化工作，促進農產品交易市場改善經營環境，加強農產品質量檢測工作，完善經營設施。今后五年內全市要培育40個標準化農產品批發市場，其中國家級4個，省級6個，培育5個農產品經營龍頭企業；新建和改造升級水產品批發市場以及農貿市場7個，其中省級重點扶持2個，市級重點扶持5個。
2．發展各種類型的農村專業合作經濟組織。由供銷部門負責，鼓勵發展為農民提供包括信用、供銷、技術推廣等在內的服務的行業協會和購銷服務合作社，鼓勵發展和壯大農村經紀人隊伍，為農民提供產前產中產后服務。今后五年內全市要新發展農村行業協會20個，專業合作社23個。
3．建設農產品信息網絡。由貿發部門牽頭，供銷社配合，在縣（市、區）、鄉（鎮）、村三級建立信息站點，建立和完善農產品市場供求、交易及價格等信息的收集、整理和發布制度，完善農產品國內外市場供求、價格信息、農村電子商務、農產品網上展銷等服務功能，提高農產品流通信息服務水平，進一步整合流通信息資源，推進網絡互補，信息聯通。依托**現有的信息服務網絡、“萬村千鄉”市場工程龍頭企業、各農產品專業批發市場信息服務中心平臺，規范公共商務信息服務推廣站，設立基層服務網絡，三年內建設萬村千鄉龍頭企業信息服務站50個，供銷社系統基層信息服務站90個，村級商務信息服務點169個（其中供銷社系統建立村級信息服務點120個，通過網上發布商品供求信息促進商品成交額達1億元以上），農產品集散地商務信息網站1個，涉農網站1個，培育500個農戶骨干，培養50名大學生村級信息員，開展商務信息服務站建設。五年內實現每個縣（市、區）、鄉（鎮）、行政村都有一個農產品信息站（點），形成“三級延伸、雙向輻射”的信息網絡。
4．發展一批有經濟實力、有經營管理經驗的.大型生鮮超市連鎖企業。由貿發部門負責，加快建立和發展生鮮農產品加工、包裝、存貯、運輸為一體的統一配送系統和冷鏈系統。鼓勵連鎖超市集團建立自有的農產品生產基地或與生產基地產銷對接、定單、定牌生產。開展農產品連鎖經營的試點工作，重點依托現有大型連鎖綜合超市發展農產品連鎖經營，逐步
加大現有大型連鎖綜合超市中的農產品經營份額，國家試點企業力爭用三年時間，使食用農產品的銷售比例達到25以上。
�。�二）建設和完善農村食品經營網絡
1．建設“萬村千鄉”農家店。由貿發部門牽頭，供銷社配合，按照開展“萬村千鄉”市場工程試點工作的要求，積極引導大中型商貿流通企業進入鄉村，加快推進農村流通產業的發展，積極鼓勵有實力的商貿流通企業到農村開辦直營店、發展加盟店。改造和新建連鎖經營網點，拓展農村市場，充分發揮供銷社在農村零售網點的作用，依托現有經營設施，逐步開展連鎖經營、物流配送，完善農村服務網絡體系。鼓勵農村食品經營網點適應農村居民生活需求變化，增加服務項目，擴大經營品種和經營規模。XX年在泉港區、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣8個試點縣（市、區）的鄉（鎮）和村建立860個消費品農家店和農資農藥店，并建立縣級生活消費品配送中心。XX年8個試點縣（市、區）鄉（鎮）、村計劃建立400個消費品農家店和農資農藥店。
食品安全實施方案4
為進步做好我鄉食品安全風險監測工作，根拋《xxxx縣疾控中心食品安全風險監測實施方案》的要求，結合我鄉實際情況，制定本實施方案。
—、目的
系統、連續地收集整理，分析食源性疾�。ò羰澄镏卸荆┦录伤剖吃葱约膊‘惓２±�/異常健康取件發布及其影響因素，并將信息及時上報和反饋，全面掌握食源性疾病的發生情況，及時調整食品安全監管措施。
二、監測內容及范圍
在全鄉范圍內開展食源性疾病監測，包括食源性疾病（包括食物中毒）事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康事件發布及其影響因素。
三、監測方法
食品化學性污染物和有害因素監測方法見《食品化學性污染物和有害因素監測工作手冊》，食源性致病尚菌監測方法見《食源性致病菌監測工作手冊》，《食品化學性污染物和有害因素監測工作手冊》及《食源性致病菌監測工作手冊》另行下發。
四、報告流程附后
xxxx中心衛生院食品安全風險監測及其分工。
�。�1）組長：
副組長：
成員：
�。�2）職責分工
1、xxxx副院長負責組織開展食品安全風險監測協調工作，所有工作組人員統一由其調遣，分工合作。
2、xxxxx負責制定《xxxx中心衛生院食品安全風險監測實施方案》，做好各項工作痕跡資料的整理保存。
3、化驗室、xxxx負責食品安全風險監測的采樣，樣品的`監測及送檢工作，并對整個采樣過程和樣品的監測進行質量控制。
4、辦公室負責食品安全風險監測的后勤保障工作。
食品安全實施方案5
為了落實堯都區教育局學校食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的'發生，我幼兒園特制定如下方案：
一、建立組織機構
幼兒園食堂食品安全監管領導小組：
組長：張文青
成員：張文萍
吳夏
沈文霞
二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：
1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。
3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。
幼兒園食堂衛生檢查制度：
1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔“四定”制度。
2、主管領導定期檢查
3、食堂負責人自查
4、衛生領導組成員抽查
5、按標準要求，不留死角。
6、查出問題，立即解決，并追究責任人。
食品安全實施方案6
為貫徹落實區食品安全委員會辦公室《關于做好20xx年食品安全宣傳周活動的通知》要求，結合我社區實際，特制定本方案。
一、總體要求
深入宣傳食品安全法律法規和科普知識，宣傳正確的飲食理念和食品安全觀念，宣傳政府加強食品安全工作的'措施和成效，使食品生產經營者和從業人員強化法律意識、責任意識、誠信意識，使廣大群眾了解食品安全知識,提高自我保護能力，使全社會知曉政府嚴厲打擊食品違法行為、保障人民群眾飲食安全的決心和信心，形成人人關心支持參與食品安全工作的良好氛圍。
二、活動主題
人人關心食品安全，家家享受健康生活。
三、活動內容。
�。ㄒ唬┡e辦食品安全知識講座。邀請食品安全專家針對當前食品安全熱點問題，以“合理膳食，正確選擇兒童食品、乳制品”、“科學認知食品添加劑”等為主題，舉辦食品安全講座，由專家通俗科學的解讀食品添加劑，講解食品安全知識，梳理正確合理的飲食理念，促進公眾科學掌握食品安全知識，認識食品添加劑及其風險，消除誤區和心理恐慌。
�。ǘ┙M織開展“四進”活動。食品安全宣傳周期間，結合社區實際，積極開展“食品安全進學校、進小區、進企業”的宣傳、咨詢活動。重點宣傳食品安全知識，尤其是乳制品、食品添加劑知識，倡導科學合理的飲食理念。
�。ㄈ┌l布公益廣告：在學校、小區、超市、副食品商店、食品生產經營企業、餐飲服務單位等懸掛食品安全宣傳標語。
�。ㄋ模╅_設食品安全宣傳專欄。在社區宣傳欄開設食品安全宣傳專欄，宣傳食品安全法律法規和科普知識，報道自治區和市政府對食品安全工作的決策部署、20xx年食品安全重點工作進展情況及取得的成效、食品安全宣傳周各項活動情況等。
食品安全實施方案7
一、檢測體系
根據目前我市檢驗檢測機構的實際，我市食品檢驗檢測體系以確保重點，兼顧各環節為原則。政府出資重點加強市食品安全檢驗檢測中心建設，使其基本達到具有定量檢測農藥殘留、藥物殘留、重金屬殘留、激素類藥物、添加劑等食品安全項目檢測的手段和能力。市農業、工商、衛生等部門主要添置各環節日常監管中以定性為主的快速檢測設備、設施，以保證日常監管的需要。同時根據食品安全有關法律法規要求，做到分段檢測與品種檢測相結合。農業部門負責初級農產品的質量檢驗；質檢部門負責生產加工環節的食品質量檢驗；公文范文工商部門負責流通環節的食品質量檢驗；衛生部門負責消費環節的食品質量檢驗；各鄉鎮（街道）建立農產品質量安全動態檢測站，負責本轄區農產品檢測工作，接受農業部門的技術指導；食品安全委員會辦公室負責對食品質量檢驗的組織協調。
二、職責分工
市食品安全委員會辦公室：建立食品安全檢驗檢測體系的運行機制，制定全市年度檢測計劃，組織協調各部門開展食品檢測工作，統一對外發布食品檢測結果。
市農業局：負責農產品種植的食品安全監測；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理農產品種植環節舉報投訴、專項檢查；負責鄉鎮農殘檢測指導和管理，做好農產品上市前抽樣檢測，負責動物及其產品的檢疫工作；負責受理畜禽養殖環節舉報投訴、專項檢查、突發食品安全事故的抽樣檢測。負責水生動物檢疫工作及其產品的質量監測工作；負責受理水產養殖環節舉報投訴、專項檢查、突發食品安全事故的抽樣檢測。
市質監局：負責生產加工環節的食品安全監測工作；督促企業加強自檢體系建設；承擔市食品安全委員會辦公室下達的全市食品安全定量檢測目標任務；負責受理生產加工環節舉報投訴、專項檢查、突發食品安全事故的抽樣檢測。
市經貿局：抓好生豬屠宰場檢測室建設及管理工作，開展肉品質量檢測。
工商ＸＸ分局：負責食品流通環節的食品安全監測工作，負責監督全市農貿市場、商場、批發市場檢測室（或快檢設備）的建設及管理；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理流通環節舉報投訴、專項檢查、突發食品安全事故的抽樣檢測。
市衛生局：負責食堂、餐飲業消費環節的食品安全監測工作；負責突發食物中毒事故的技術鑒定；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理食堂、餐飲業消費環節舉報投訴、專項檢查、突發食品安全事故的`抽樣檢測。
各鄉鎮（街道）：設立農產品質量安全動態檢測站。負責管理本轄區內農產品檢測工作；制訂本轄區農產品檢測工作年度計劃；根據市食品安全檢驗檢測中心布置的檢測任務目標，開展農產品抽樣檢測工作；開展農產品快速定性檢測站的建設；開展農產品質量安全知識宣傳等；完成農業部門下達的檢測目標任務。
三、運行機制
�。ㄒ唬┙y一制訂抽檢計劃
為提高檢測效率，節約檢測經費，避免重復抽檢。抽檢計劃分監督執法性抽檢計劃和綜合評估性抽檢計劃，公文范文各職能部門根據我市食品安全狀況，以及季節、環境、重點環節、重點品種、特色行業等特點，結合上級主管部門考核要求及分配計劃，每年確定抽檢品種、數量、批次（頻次）、檢測項目，報市食安委辦公室，由市食品安全委員會辦公室報市政府批準后統一下達全市年度抽檢計劃。
�。ǘ┙y一檢測檢驗
各鄉鎮（街道）和相關食品安全監管部門除快檢、現場檢測以及疾控中心微生物檢測項目以外的食品安全檢測需統一由市食品安全檢驗檢測中心負責檢測。其中列入市食品安全委員會辦公室年度計劃的監督或評價性項目檢測，依據文件直接送檢測中心檢測，新增加的臨時性檢測項目，必須經市食品安全委員會辦公室審核后按程序送檢測中心檢測，相關檢測經費按市政府辦公室〔20xx〕118號抄告單執行。
�。ㄈ┙y一檢測項目標準
市食品安全委員會辦公室在下達全市年度抽檢計劃時，根據相關國家標準、行業標準、地方標準和企業標準指定檢驗標準依據，各食品檢測機構的食品檢測項目均應指定標準進行檢驗。
�。ㄋ模┙y一匯總檢測結果
各鄉鎮（街道）和有關部門應把“條”（上一級業務主管部門下達的任務）和“塊”（市食品安全委員會下達的計劃）布置的所有檢測結果及時匯總到市食品安全委員會辦公室，匯總后的檢測結果作為全市食品安全狀況的評估依據。對檢測結果不合格的食品，由相關職能部門進行行政查處。市食品安全委員會辦公室和各有關部門要及時對不合格食品生產原因進行分析，采取有效措施予以解決，確保食品安全。
�。ㄎ澹┙y一信息報告和發布
市食品安全委員會辦公室應綜合各有關檢測單位的檢測結果，匯總后報告市政府，并視情向社會發布，及時提醒市民注意。對舉報投訴、突發食品安全事件等檢測信息，要及時上報。市食品安全委員會辦公室加強對檢驗檢測信息分析和綜合利用工作，及時將檢驗檢測信息在市食品安全信息網中監測預警專版上發布，有效進行消費提示和警示，實現監測信息互聯共享和對社會公開發布。各有關部門要依據檢驗檢測信息，指導監管工作，作出安全預警，加強執法監督，促進企業自律。
四、工作要求
�。ㄒ唬┙y一認識，加強領導。民以食為天，食以安為先，有效的食品抽樣檢測，是食品安全監管的技術支撐，是確保人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，各鄉鎮（街道）和有關部門要從執政為民的高度，進一步統一認識，顧全大局，加強領導，服從市食品安全委員會的統一領導和組織協調，切實做到思想認識到位、組織領導到位、工作落實到位。
�。ǘ┙y籌協調，形成合力。各鄉鎮（街道）和有關部門要加強協調配合，建立上下聯動、部門聯動、區域聯動的機制，根據職責分工，按時完成上級和市食品安全委員會辦公室下達的各項檢驗檢測任務，及時溝通相關信息，形成食品檢驗檢測合力，檢測結果及時報送市食品安全委員會辦公室。
（三）加強考核，確保質量。市食品安全委員會要成立食品安全檢驗檢測專家指導組，對全市的檢測計劃和檢測工作進行論證、指導。同時，要制定詳細的考評辦法，切實加強對各鄉鎮（街道）和食品安全委員會各成員單位的監督與考核。農產品質量安全動態檢測站的建設列入市委、市政府年度目標考核。各鄉鎮（街道）和有關部門要加強人員培訓，公文范文不斷提高檢驗檢測技術水平，確保檢測質量，逐步建立快速、科學、合理、有效的檢驗檢測方法，確保食品安全的監管取得實效，切實保障群眾利益，為我市建設“生活富裕、生命陽光”的和諧小康社會作出積極貢獻。
五、本實施辦法從發文之日起實施
食品安全實施方案8
一、指導思想
通過安全文明校園創建工作，進一步維護校園正常的教學和生活秩序，確保師生生命和財產安全，營造安全、穩定、文明、和諧的育人環境，塑造學校良好形象，為學校的又好又快發展“保駕護航”、創造條件。
把安全文明校園創建工作作為推進依法治校，加強和改進學校內部管理，全面提高辦學水平的一項重要工作來抓。開展思想教育，凈化育人環境，提供優質服務，樹立良好校風，堅決杜絕重特大傷亡事故，盡力控制一般事故，確保在校學生安全，力爭實現“零死亡”、“零事故”、“零犯罪”目標。
(一)加強學校安全工作，確保師生安全責任重于泰山。
1、繼續開展創建“安全文明校園”活動,將安全文明校園創建工作作為學校及周邊治安綜合治理的重要任務，并與健全校內安全防范機制、提高師生思想道德素質等工作結合起來，進一步優化學校育人環境。
2、進一步加強學校安全知識教育。要堅持安全教育與教育教學活動相結合的原則，重視學校安全文明校園建設。利用學校的各種宣傳場所和設備，增強安全意識，使學生掌握必要的自我防范安全常識，提高自防自救自護能力。
3、加強學生的消防和法制教育工作。各職能部門要繼續做好學生的消防和法制教育，尤其是對新生和住宿生的安全教育。采用主題班會、專題講座等形式，以及學校廣播臺、學生電視臺、櫥窗等宣傳媒體，組織做好消防及法制的宣傳教育。
(二)加強學校治安綜合治理，確保學校安全穩定。
1、深入開展依法治校示范�；顒�。堅持以創建示范校為載體，不斷提高廣大師生的法制素質，落實安全管理責任制，積極做好節日、重大活動、寒暑假前后的'安全保衛工作，制定安全預案，做好定期和不定期的安全檢查工作，特別是要對學校內部的重要部位(食堂、宿舍、辦公室、財務室等)進行全面的檢查。協助有關部門對學校消防設施進行驗收，查找治安、消防方面的隱患，及時落實整改措施。對學�，F有的消防器材進行定期檢查，及時更換過期的消防器材，保養維護消防設施的正常有效。繼續做好義務消防員的培訓和調整，組織報警、滅火、搶救、逃生等環節的教職工和住宿生的消防演練，增強師生的消防意識和救災能力，確保學校不發生重大治安事件。
2、完善安全保衛的各項管理制度。積極與公安、交警部門緊密配合，依靠黨員自愿者和班主任，加強校園和學校周邊環境的治安管理和整治。加強校園交通管理，面對學校教職工私車量增大的現狀，嚴格執行學校車輛單雙號停車制度，保障校內交通安全。進一步加強校園門衛管理，完善外來人員來訪制度，嚴禁閑雜人員及物品進入校園。在學校校舍工程實施階段，更要重視全校師生的人身安全和治安防范工作。
3、加強未成年人保護工作。認真學習、宣傳和貫徹未成年人保護工作法律。加大宣傳力度，依法尊重和保障未成年學生受教育的權利，尊重未成年學生的人格尊嚴，并努力做好預防和減少學生違法犯罪工作，為學生創造一個良好的環境。繼續優化未成年人成長的文化環境，正確引導學生正確的世界觀、人生觀、生活觀;要積極配合當地公安部門加強對干擾學校正常教學秩序，特別是影響未成年人健康成長的各種隱患的打擊力度。對于行為習慣較差的后進生，要繼續堅持幫教制度，要定人、定時、定責任，采取行之有效的教育方法，抓好后進生的轉化工作，保障教學工作的正常開展。
4、增加安全文明校園創建投入，構建安全文明校園體系。除保證原有安全保衛經費投入以外，要對安全文明校園創建工作中其他必要的經費給予專項投入。進一步健全人防和技防一體的校園安全防范體系，改善學校及周邊治安狀況，有效防止重大刑事治安案件的發生，減少或杜絕違法犯罪案件和安全事故的發生,完成“上海市安全文明校園”的創建工作。
1、學校安全文明校園創建工作領導小組負責對安全文明校園創建工作的指導。
2、各部門要嚴格執行學校有關安全文明校園創建工作的要求, 落實部門安全責任制和防范措施，開展本部門安全工作檢查,加強學生的安全教育，配合學校開展安全綜合治理工作，維護校園的周邊環境。
3、安全文明校園工作小組具體負責組織、協調安全文明校園創建工作整理和實施。
五、具體措施與保障
1、加強領導，重在落實。學校領導對學校安全工作負總責，把創建安全文明校園工作作為總體目標，列入學校發展規劃。建立健全專門的組織機構，負責安全文明校園創建的領導和實施。堅持“誰主管，誰負責”的原則，建立學校主要領導主抓，分管領導和職能部門具體負責的安全責任制,動員全體師生積極參與到安全文明校園的活動中。
2、加強校園建設，優化育人環境。有計劃地添置設備，做好校園綠化、美化工作，不斷改善辦學條件。堅持以育人為宗旨，加強學生的思想道德教育,配合有關部門整治校園周邊環境，消除影響師生安全和校園安全隱患，形成良好校園環境。
六、時間安排
根據我校目前實際情況，此項工作分為以下兩個階段進行。
第一階段(20xx年3月--20xx年4月)：認真學習文件精神，調查和排摸師生安全和校園文明方面存在的問題，明確主要任務。成立學校安全文明校園建設工作領導小組和工作小組;制定新一輪創建安全文明校園規劃、實施方案和責任制，明確職責，落實責任人;建立突發事件處理預警預案體系;建立校園安全文明建設工作責任追究機制及其他相關制度。
第二階段(20xx年5月--20xx年10月)：在獲得“20xx-20xx年度上海市安全文明校園”的基礎上，按照新的上海市安全文明校園檢查驗收標準自查、檢查,各部門集中整理材料，繼續深化安全文明校園建設，爭創新一輪“上海市安全文明校園”。主要工作有：成立新的學校安全文明校園建設工作領導小組和工作小組;完善各項方案，切實加強校園環境建設，搞好學校食堂、寢室管理,各部門要按照工作要點推進安全文明校園建設各項工作,進一步檢查落實各項工作完成情況。安全文明校園工作小組匯總整理材料。學校安全文明校園創建工作領導小組審定材料。
食品安全實施方案9
為貫徹落實《關于深化改革增強食品安全工作的意見》和《關于深化改革增強食品安全工作的實施意見》,推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理水平現代化，保障廣大學生“舌尖上的安全”,決定展開校園食品安全守護行動。具體方案如下。
一、總體目標
通過結合展開校園食品安全守護行動，進一步落實學校食品安全校長負責制、學生集體用餐配送單位(以下稱供餐單位)食品安全主體責任和屬地部門監督管理責任，聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環節，采取有力措施，打基礎、補短板、強弱項、促提升，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，嚴防發生群體性重大食品安全事故，持續提升廣大師生及家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
二、重點任務
1.全面落實校園食品安全校長(園長)負責制，嚴厲查處
校內食品經營者無證經營和超范圍經營行為。
2.嚴格落實供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責任，嚴厲查處無證經營和超范圍經營行為。
3.嚴厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質期等食品和食品添加劑行為。
4.嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。
5.嚴厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前
未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。
6.嚴厲查處未按規定制定和實施經營過程控制要求的行
為。
7.全面推行“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式。
8.廣泛展開校園食品安全宣傳教育。
三、主要措施及分工
(一)嚴格落實學校食品安全校長(園長)負責制學校要按照《學校食品安全與營養健康管理規定》和《學生營養健康與學校食品安全提升實施意見》要求，實行食品安全校長(園長)負責制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，明確各環節、各崗位的食品安全要求，督促從業人員嚴格執行各項食品安全要求，即時研究解決校園食品安全工作中的問題。
1.自查整改食品安全問題隱患。結合實際，認真分析校園食品安全的風險點，針對性制定明確、可操作的防控要求并嚴格落實。制定并嚴格落實食品安全自查制度、自查計劃。按照食品安全自查項目、內容和要求，對自查中發現的食品安全問題和隱患，迅速采取整改措施并即時復核整改效果。
2.實行大宗食品公開招標、集中定點采購。學校要以肉、蛋、奶、米、面、油等消費量大的食品原料為重點，實行大宗食品公開招標或集中定點采購制度。鼓勵各區市實行學校大宗食品統一集中采購。
3.規范加工制作行為。要督促學校食堂等校園內食品經營者強化從業人員食品安全培訓考核，促使其全面掌握和嚴格落實各項食品安全要求。結合實際，采用色標管理、六常、4D、6T等食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平。鼓勵建立HACCP或ISO22000體系，并通過認證。倡導實行分餐制。
4.全面推行學校食堂“明廚亮灶”。大力推動學校食堂“明廚亮灶”,通過將視頻信息接入學�；蚪逃块T網頁、APP以及第三方平臺等方式，實現“互聯網+明廚亮灶”。學校負責人和食堂管理人員要通過“互聯網+明廚亮灶”,隨機抽查食堂食品安全狀況，即時發現食堂食品安全問題，即時予以糾正。鼓勵學生家長借助“互聯網+明廚亮灶”,參與學校食堂的監督。推動學校安裝使用校園食安系統。
5.建立學校相關負責人陪餐制度。中小學、幼兒園要按照《學校食品安全與營養健康管理規定》《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》要求，制定陪餐制度和計劃，明確陪餐人員及職責、內容、要求，做好陪餐記錄。對食品安全問題和風險隱患，學校要明確整改措施、整改時限，確定專人，督促食堂即時整改。
6.增強承包或委托經營、供餐單位管理。中小學、幼兒園
食堂原則上采用自營方式供餐。承包或者委托經營學校食堂的，學校按照《學校食品安全與營養健康管理規定》要求，理應以招投標等方式公開選擇依法取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位；學校理應與承包方或者受委托經營方依法簽訂合同，明確雙方在食堂管理服務特別是食品安全方面的權利和義務，督促其落實各項管理制度、履行食品安全與營養健康責任。采用供餐單位提供餐食的學校，應優先選擇通過HACCP或IS022000體系認證的供餐單位。
(二)全面落實校外供餐單位食品安全主體責任供餐單位要按照食品安全法律法規要求，健全食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，完善并落實從原料進貨查驗至食品分餐、配送全過程的食品安全管理制度，增強食品安全日常管理，防止發生食品安全事故。
7.科學防控安全風險。結合實際，全面分析從原料采購至食品分餐、配送全過程的食品安全風險，制定針對性強、科學有效的食品安全管理制度和風險防控要求，督促從業人員嚴格落實。定期展開食品安全自查，即時整改發現的問題隱患。建立HACCP或ISO22000體系，逐步通過認證。
8.嚴格查驗進貨原料。制定嚴格的.食品原料供貨要求。嚴格篩選食品原料供給商，倡導建立食品原料供給基地、與大型食品生產或銷售企業簽訂長期供貨協議。確定責任心強、具備
必要的食品品質辨別水平的專人負責食品原料進貨查驗，嚴格執行查驗要求。增強對食品原料供給商的監督，即時撤換存有食品安全問題的供給商。
9.規范加工制作行為。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范從原料貯存至食品分餐、配送每一道環節的加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規定的溫度和時間配送食品等，嚴禁違規使用食品添加劑。
10.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推動“互聯網+明廚亮灶”,強化供餐單位自身食品安全管理，即時發現并糾正存有的問題。向學校、市場監管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動接受監督。
11.提升食品安全管理水平。定期對大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等實行檢驗檢測。充分使用物聯網、人工智能等技術，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。
(三)切實強化校園食品安全監督管理
12.實行全覆蓋監督檢查。對學校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查，持續增大監督檢查力度和頻次，規范監督檢查行為。深入排查使用腐敗變質和超過保質期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規使用食品添加劑等食品安全風險隱患。
13.嚴懲重處違法行為。嚴懲重處校園食品安全違法違規行為，主動向社會公開查處結果，即時將相關信用信息歸集至國家企業信用信息公示系統，增強信用監管。即時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。
14.建立和完善學校飲用水安全長效機制。學校要增強對飲用水安全性檢測，有專人對飲用水設備定期實行安全衛生巡查并做好巡查記錄，發現問題即時報告并實行整改。各區市衛生健康、教育部門、市場監管部門要建立學校飲用水安全管理聯席會議工作制度，定期組織展開學校飲用水安全結合檢查；對采用自備井和二次供水的學校，要建立臺賬、定期檢查，督促學校全面落實飲用水安全保障措施，即時消除學校飲用水安全隱患。
15.增強食源性疾病防控。指導學校展開食源性疾病預防知識教育。增強食源性疾病監測，規范食品安全事故流行病學調查工作。
(四)廣泛展開宣傳，增強校園食品安全社會共治16.增強食品安全和營養健康宣傳教育。廣泛展開食品安全宣傳教育，通過主題班會、專題征文、知識競賽、演講比賽等喜聞樂見的形式，向師生有效傳遞食品安全和營養健康知識。對學校提供營養指導，倡導健康飲食理念。
17.采取營養健康干預措施。創建學校健康食堂，指導學
校優化膳食結構，改進烹調方式，因地制宜向兒童、青少年提供符合其營養需求的食品，采取措施減油、減鹽、減糖，避免提供高脂、高鹽、高糖食品。
18.增強社會共治。健全學校食品安全投訴舉報機制，暢通渠道，積極聽取學生家長及社會各界對學校食品安全工作的意見、建議。引導新聞媒體真實、客觀報道學校食品安全狀況，客觀、公正展開輿論監督。具備條件的中小學和幼兒園應建立家長委員會代表參與校園食品安全監督檢查機制。
四、工作安排
(一)部署工作
各區市市場監管、教育、公安、衛生健康部門根據本方案，結合屬地實際，因地制宜制定具體實施方案，在本轄區部署開展校園食品安全守護行動。
(二)扎實推動
根據本轄區校園食品安全守護行動方案，圍繞全面落實學校食品安全校長(園長)負責制和供餐單位食品安全主體責任，展開突出問題治理，即時發現問題隱患，研究采取解決辦法堅持問題導向，適時調整工作重點，采取針對性措施，集中力量解決師生及家長反映強烈的突出問題，推動校園食品安全守護行動深入展開。
(三)鞏固總結
針對突出問題整改情況，組織展開“回頭看”,保證校園
食品安全守護行動取得實效。對五年內發生過校園食品安全事件和學校食物中毒事故的區市及供餐單位、學校食堂，展開一次結合督導。對督導中發現仍存有食品安全問題隱患的，掛牌督辦，逐一銷賬。認真總結工作成果，將成效好、可復制、可推廣的措施和經驗，上升為工作制度或長效機制。
五、工作要求
(一)提升政治站位
校園食品安全涉及群體特殊、人數眾多，社會注重度高、容忍度低，輿情燃點低、發酵快、影響大。各區市、各相關部門要充分理解校園食品安全工作的重要性、敏感性、復雜性、艱巨性，切實增強底線意識，將校園食品安全工作抓實抓細抓出成效。
(二)增強組織領導
各部門要定期研究校園食品安全工作，統籌推動校園食品安全守護行動，層層明確、逐級壓實校園食品安全主體責任和監管責任，全力防范化解校園食品安全風險，牢牢守住不發生校園重大食品安全事故的底線。
(三)爭取政策支持
各部門要積極爭取地方黨委和人民政府支持，推動地方黨委和人民政府將校園食品安全納入黨政同責考核內容，定期研究解決重大問題，健全長效機制，出臺制度措施，并在經費保障、人員配備等方面給予政策傾斜。
(四)增強部門配合
各部門要健全定期會商、聯動執法等校園食品安全制度和長效機制，暢通溝通渠道，強化部門間工作通報和信息共享。共同研究解決問題，確保工作取得實效。
(五)即時報送信息
各部門要即時梳理總結工作中可復制、可推廣的好經驗、
好做法和先進典型，形成書面材料，報送至衛生健康委。
20xx年7月15日前，各區市市場監管、教育、公安、衛生健康部門要上報校園食品安全守護行動部署情況、具體聯絡員及聯系方式。每年6月30日、12月1日前，各部門要報送半年或全年工作總結和工作情況統計表。20xx年12月1日前。報送3年工作總結。材料分別報送給對口部門。
食品安全實施方案10
一、工作目標
以落實“四個最嚴”為根本遵循，以滿足人民群眾對安全健康食品的需要為目標，以推進“雙隨機、一公開”為手段，以食品安全抽樣檢驗為抓手，以發現食品安全問題為導向，以信息公布、核查處置聯動為保障，有效防控苗頭性、系統性、區域性食品安全風險，倒逼生產經營企業落實食品安全主體責任，鞏固食品安全穩中向好的態勢，促進食品產業有序健康發展。
二、工作原則
（一）堅持問題導向。圍繞涉及人民群眾身體健康的安全性指標，及以食品安全突出問題開展監督抽檢，加大對“米袋子、菜籃子”等大宗消費食品，農村和校園周邊等重點區域的抽檢力度。圍繞“十大攻堅行動”，大力開展專項監督抽檢。聚焦群眾關切，突出農獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點指標。
�。ǘ﹫猿謴V泛覆蓋。點面結合、統籌兼顧，努力實現監督抽檢覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域，覆蓋在產獲證食品生產企業、小作坊，覆蓋食品大類、品種和細類，覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。
�。ㄈ﹫猿謱３；パa。在計劃性抽檢的基礎上，根據日常檢查、既往抽檢、節令熱銷、輿情熱點、突發性食品安全問題等，及時有效組織開展專項抽檢工作。實現計劃性抽檢與專項抽檢有機結合，互為補充。
�。ㄋ模﹫猿謾z管結合。針對監管和執法工作中發現的問題，開展常規抽檢和專項監督抽檢，提升食品安全抽檢的針對性和有效性；通過加強抽檢與日常監管信息的溝通，解決不合格食品的安全隱患和風險；通過監督抽檢結果公開，推動食品生產經營企業落實食品安全主體責任。
�。ㄎ澹﹫猿仲|量安全底線。對各類食品的抽檢，要把對主要安全性指標的檢驗放在首位，同時，檢驗產品的主要功能性指標。
三、工作任務
�。ㄒ唬┍炯壋闄z任務
根據省、市局文件要求20xx年我縣食品安全監督抽檢計劃涵蓋27大類食品、66個食品品種、90個食品細類，共抽檢3040批次。
具體安排如下：
1.抽檢對象、品種和項目。主要為轄區內獲得生產許可證的在產食品企業、大型批發市場、大型餐飲企業以及市場占有率高的企業的抽檢。同時加大鄉鎮（主要含鄉鎮、鄉村、景點）抽檢批次，鄉鎮抽檢批次不少于總任務批次的40％。
抽檢品種和項目包括特殊膳食食品、保健食品、糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、蜂產品、餐飲食品等28大類（詳見附件1）。食用農產品的抽檢要突出農獸藥殘留、重金屬等項目（詳見附件2）。
2.抽檢時間和頻次。20xx年3月-11月，6月底完成任務的50％。季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險的食品，在相應季節增加采樣量。食品在節前20天-30天開展抽檢工作。
在加大高風險食品抽檢頻次的同時，要增加對以往檢出不合格產品企業的.抽檢頻次，對于連續2次檢出不合格產品的，加強對相關企業進行約談。
3.抽檢區域、環節和場所。覆蓋本行政區域街道、鄉鎮居委會和行政村。抽檢的樣品主要在生產、流通、餐飲環節購買。流通環節采樣應涵蓋批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店、小餐飲店、小作坊等不同業態。餐飲環節采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位等。
（二）食用農產品抽檢任務
20xx年，全縣的食用農產品抽檢總量1650批次，縣局相關股室指導基層所組織開展本轄區內食用農產品抽檢工作。
1.抽檢品種、項目。我縣食用農產品抽檢品種應盡量覆蓋本行政區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等。指定的抽檢品種和項目的抽檢量不少于全年抽檢量的50%，在覆蓋所列檢驗項目的同時，可以根據實際掌握的農獸藥使用情況以及日常監管情況增加針對性檢驗項目。其他食用農產品，結合本地區食用農產品種養殖情況以及市場銷售和消費特點自行確定抽檢品種和項目，且每個品種至少檢測2個檢驗項目，應覆蓋問題多發的重點項目。
2.抽檢時間和頻次�？h局根據食用農產品批發市場的交易數量和季節特點等按比例確定抽樣頻次和數量，原則上覆蓋每戶入場銷售者。
3.抽檢場所。鄉鎮（含鄉鎮、鄉村、景點）抽檢批次不少于總體任務的50％。在農貿市場、批發市場、菜市場抽檢批次不少于總任務的40％。食用農產品現場抽檢應由2名監管人員參與。
四、組織實施
（一）確定承檢機構
我縣組織實施抽檢任務和縣級食用農產品抽檢任務，使用省局遴選入庫的承檢機構，并通過詢價，采取綜合評價方式，確定承檢任務，簽訂承檢合同。
�。ǘ┏闃訖z驗
抽樣檢驗要全面落實“雙隨機”要求，隨機確定抽檢機構、隨機確定被抽檢對象。抽樣人員和承檢機構在抽樣檢驗工作中應嚴格按照有關法律法規、規章以及《省食品安全監督抽檢實施細則（20xx版）》執行。抽樣過程嚴格履行監督抽檢工作程序和法定手續。檢驗過程嚴格按照食品安全標準和檢驗規范實施，保證數據和結論客觀公正、準確可靠。
�。ㄈ⿺祿䦂笏�
承檢機構對抽檢數據應嚴格按照規定的時限和規范要求報送至“國家食品安全抽檢監測信息系統”。同時，應嚴格按照有關法律法規、規章將檢驗工作中發現的食品安全問題及時上報組織實施抽檢工作的相關科室。發現不合格樣品中可能存在重大風險隱患或急性健康風險的，應當在確認檢驗結果后24小時之內報告省局，同時，報告市局相關科室。
�。ㄋ模┖瞬樘幹�
收到不合格或問題食品檢驗報告后，縣局相關股室，根據事權劃分，轉交給基層所或大隊，執法人員應當及時送達食品生產經營者，啟動核查處置工作。不合格（問題）食品可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，核查處置工作應當在24小時內啟動。通過“食品安全抽檢監測信息系統”及時報告核查處置工作進展。核查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，應當及時移送移交。
�。ㄎ澹┬畔⒐�
我局全面落實一公開，大隊負責組織實施監督抽檢信息每周向社會公布；公布內容包括產品合格信息和不合格產品信息。其中，產品合格信息主要包括標稱生產企業名稱、地址，被抽樣單位名稱及所在省份、產品名稱、規格、生產日期/批號等，并需注明該產品合格信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目；不合格產品除以上信息外，還包括標稱產品商標、被抽樣單位名稱與地址、不合格項目及結果和承檢機構等。食用農產品產品合格信息公布包括被抽樣單位名稱（集中交易市場應包括開辦者和銷售者）、產品名稱、進貨來源、標稱生產企業或產地、生產日期等，不合格產品除上述信息外，還包括不合格項目及結果、承檢機構等。對不合格產品信息要進行風險解讀。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領導。高度重視抽檢工作，加強統一領導和組織協調。明確專門機構和專門人員負責抽檢工作，確保工作的延續性和人員的穩定性。要盡快組織力量根據本計劃認真細化抽檢任務，完善工作機制，規范工作程序，明確崗位責任，確保年度任務有序推進，按時完成。
�。ǘ┘毣ぷ饕蟆＝Y合抽檢工作實際，進一步優化工作流程，密切部門協作，提高工作效率。要嚴格落實抽樣送樣、檢驗、不合格報告傳遞、異議復檢、核查處置（填報）、信息公布等時限要求，保障工作順利有效開展。
�。ㄈ﹪栏褓|量控制。明確參與抽檢的食品監管部門、抽樣單位、承檢機構的質量保證職責，加大對承檢機構的監督考核，保證檢測結果準確可靠。
（四）嚴格進度管理。統籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進度，穩步推進各項工作。20xx年12月3日前完成全年的計劃任務，20xx年12月20日前將抽檢工作總結和分析報告上報市局。
六、工作紀律
參與抽檢的抽樣單位、承檢機構及相關人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自有關抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發現的違法違規抽檢行為一律依法依規追究相關單位及人員責任。
食品安全實施方案11
為了進一步加強我縣中小學校園食品用品消費市場的管理，維護正常的教育消費市場秩序，確保校園食品用品安全和師生身心健康，杜絕和防止各類食品用品安全事故的發生，創建平安和諧校園，根據《中華人民共和國食品安全法》精神和駐教勤裝(20xx)12號文件精神，結合我縣實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
堅持以科學發展觀為指導，以落實食品、用品安全管理制度和學校商品準入制度為基礎，以維護廣大師生消費安全和身心健康為目的，規范校園內食品、用品經營行為，確保師生吃上放心食品，用上放心商品，努力建設安全和諧校園的經營理念。
二、工作目標和原則
以關愛學生身心健康、維護學生切身利益為宗旨，以支持教育事業發展，減輕學生經濟負擔，“分批納入，依次推進”為原則，通過引入正規企業開展規范經營管理模式，建立健全校園食品、用品安全管理長效機制，降低校園食品、用品安全風險。
1、自愿原則。根據市、縣教育局的要求，學校是否設置經營場所由各學校自行研究決定。若需要設置，必須納入市教育局引進的'xx校園商貿有限公司統一管理，統一經營。
2、讓利原則。堅持平價銷售，所有經營品種的銷售價格低于市場銷售價格，真正做到讓利學校師生，服務學校師生。
3、安全衛生原則。xx校園商貿有限公司必須設置防鼠、防蠅、防塵設施，店鋪整齊有序，保持環境衛生；嚴禁出售“三無”食品和小作坊食品，確保食品用品安全。
4、合法經營原則。xx校園商貿有限公司必須合法經營，必須有《工商營業執照》、《衛生許可證》等合法經營證件，工作人員必須有《健康證》，營業員必須持證上崗，統一著裝。
三、管理模式
在xx市教育局學校后勤管理辦公室和xx縣中小學后勤管理工作領導小組的監督管理下，xx校園商貿有限公司在學校開展校園商品連鎖經營，實行統一管理，按照市場規律，依照國家法律法規自主經營，獨立核算，自負盈虧。在校園商品配送經營管理上實行“六統一”，即統一管理、統一服務、統一店貌、統一采購、統一配送、統一價格。
四、實施步驟
按“分批納入、依次推進”的原則分步設立xx校園商貿有限公司連鎖店。
第一步：20xx年春節前后做好宣傳和各學校摸底登記工作，為下段工作打好基礎。
第二步：20xx年2月份確定3-5所試點學校，原則上城鄉兼顧，中小學兼顧。
第三步：20xx年3-6月試點學校開始運行工作。
第四步：20xx年6月中、下旬，在試點學校召開現場會，布置全縣其他學校全面開展工作，并妥善解決好各校的歷史遺留問題。
第五步：20xx年暑假后，規范學校后勤管理工作在全縣中小學全面展開。
五、工作要求
1、統一思想，提高認識。設立xx校園商貿有限公司連鎖店是維護廣大師生合法權益，保障校園食品用品消費安全，全面建設和諧平安校園的重要舉措。
2、齊抓共管，合力推進。設立xx校園商貿有限公司連鎖店是一項系統性的創新工作，把工作落到實處，全面推進此項工作的實施。妥善做好學校食堂、小賣部場所及設施的移交工作，保證xx校園商貿有限公司連鎖店改造的順利進行。
3、加強監督指導，注重實效�？h勤教站具體負責全縣xx校園商貿有限公司連鎖店的規則、指導、協調、監督等工作，配合工商、衛生等部門對xx校園商貿有限公司連鎖店實施日常動態監管，發現問題及時整改。要求各校主要負責人要明確責權，分清責任，切實維護學校和學生的合法權益。
為了此項工作的順利實施，加強組織領導，通力合作，及時溝通協調，成立了實施工作領導小組（見附件），統籌規劃，周密部署，明確責任，扎實工作，確保圓滿完成任務。
食品安全實施方案12
為認真貫徹落實鎮委、鎮政府關于做好20xx年十件民生實事的有關要求，我鎮將加快推進全鎮20個“食品安全示范點”的創建工作，以點帶面，推動全鎮食品安全工作再上新的臺階，努力營造安全放心的飲食消費環境，維護廣大人民群眾的身體健康。為確保創建工作的順利開展，制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，大力踐行科學監管理念，加強食品安全科學監管，通過開展食品安全示范點建設，創新監管方法，提高監管水平，規范經營行為，進一步增強各單位食品安全意識和自律意識，不斷提高食品安全保障能力，著力構建食品安全責任體系和保障體系，推動我鎮食品安全工作健康發展，努力營造一個人民群眾買得放心、吃得安全的食品消費環境。
二、工作目標
本著典型引導、示范推動的目的，選取一批管理規范、誠信經營、示范性較強的食品生產經營單位，監督指導其進一步完善內部管理制度，規范經營行為，進一步強化誠信經營、文明服務的能力，提升綜合管理水平，授予“食品安全示范點”稱號，并予以公示。發揮其示范引導作用，以促進全鎮各食品生產經營單位誠信規范經營，提升服務質量和管理水平，取得良好的經濟效益和社會效益，推動全鎮食品安全工作，營造良好的餐飲服務消費環境，切實維護廣大消費者的合法權益。
三、組織領導
成立xx鎮食品安全示范點創建工作領導小組，由鎮委委員李容新任組長，經貿辦主任何海波任副組長，成員包括食安辦、經貿辦、宣傳辦、財政分局、工商分局、農技中心、食品藥品監督站、質監站、xx醫院、食品公司等單位負責人。
四、創建內容
根據20xx年鎮政府十大民生實事的要求，結合我鎮實際情況，在食品的種植、生產、加工、流通、消費等環節中選取一批管理規范、誠信經營、示范性較強的備選單位，再確定20個食品安全示范點，力爭以點帶面，為今后創建食品安全示范街、示范鎮打好基礎。
五、創建標準及責任分工：
（一）種植業：創建目標1個，具體由鎮農技中心負責，示范標準：
1、生產基地獲得無公害食品以上認證資格；
2、生產過程符合《農產品質量安全法》有關規定，嚴格按照無公害食品以上標準進行管理；
3、配備農藥殘留快速檢測儀器和檢測員，對即將上市的每批次農產品實行先檢測后采摘，并保留原始記錄登記表；
4、建立從生產到銷售整個過程記錄登記制度；
3、配備農藥殘留快速檢測儀器和檢測員，對即將上市的每批次農產品實行先檢測后采摘，并保留原始記錄登記表；
4、建立從生產到銷售整個過程記錄登記制度；
5、按照《廣東省食用農產品標識管理規定》建立農產品標識。
（二）生豬屠宰場：創建目標1個，具體由鎮食品公司負責，示范標準：
1、有生豬定點屠宰標志牌、證照齊全；
2、有屠宰前進行檢疫和屠宰后出廠檢疫、檢驗記錄檔案；
3、豬肉加蓋檢疫、檢驗印戳；
4、有各項管理制度(包括活豬進場檢驗檢疫制度、屠宰加工管理制度、宰后檢驗檢疫制度、消毒制度和記錄)；
5、現場整潔，無垃圾、污水。
（三）食品生產加工行業：創建目標1個，具體由鎮質監站負責，示范標準：
1、證照(包括生產許可證、營業執照)齊全；
2、食品生產加工環境符合衛生要求；
3、食品生產加工從業人員每年進行健康體檢，持證上崗；
4、建立健全各項生產加工制度，嚴格生產操作規范；
5、嚴格市場準入，選購食品原料必須索證索票；不使用違禁食品添加劑；
6、所生產的食品必須經出廠檢驗合格后銷售；
7、與客戶簽訂食品質量保證協議書；
8、建立食品質量信用檔案。
�。ㄋ模┦称妨魍ㄐ袠I：創建目標5個，具體由鎮工商分局負責，示范標準：
1、經營主體資格及證照合法有效，營業執照及食品流通許可證照懸掛在經營場所明顯位置，無出租出借證照、超范圍經營等違法行為；
2、組織機構健全并有效開展工作，建立專門的食品安全管理部門，明確專門的人員和工作職責，認真配合工商等部門的監督檢查工作；
3、自覺學習和宣傳國家有關食品安全的法律法規和食品安全知識，積極參加部門和行業協會組織的食品安全培訓活動；
4、制度健全，建立并嚴格執行食品安全自律制度、食品質量查驗登記制度、重要食品“場廠掛鉤”和“場地掛鉤”協議準入制度、不合格食品召回(退市)制度、食品銷售責任制度、進貨臺賬制度；
5、經營管理規范，明碼標價，無商業欺詐等不正當競爭行為；
6、文明經營，誠實守信，服務熱情，年內被消費者投訴、舉報不超過3次且能積極認真解決，處理情況有記錄，不存在無理拒絕或故意拖延行為，投訴處結率達到100％；
7、遵守商業道德，無虛假宣傳及欺行霸市行為。
（五）餐飲服務行業：創建目標12個，具體由鎮食品藥品監督站負責，示范標準：
1、組織機構健全，具有完善的食品質量管理保障體系；
2、有餐飲服務許可證，且量化分級管理達到B級以上；
3、衛生管理制度齊全，有專職或兼職衛生管理員；
4、食品從業人員持有有效健康合格證明及衛生知識培訓合格證明，持證上崗；
5、水源充足，水質符合《生活飲用水衛生標準》，下水道暢通；各功能間齊全，布局合理，衛生設施健全，符合衛生要求；
6、餐、茶、酒具用前洗凈、消毒，工具、容器設備清潔；
7、采購的食品原料有合格證明，建立健全索證登記和驗收制度，食品倉庫內無有毒物品、超過保質期或腐敗變質食品，原料、半成品、成品分別存放；
8、廚房內外環境整潔，防蠅、防鼠、防塵設施齊全；
9、商業信譽好，投訴率低，投訴處結率達到100％；
10、餐飲服務食品安全抽檢合格率達90%以上；
11、未發生食物中毒事件；
六、資金保障
以食品安全創建單位出資為主，鎮財政分局安排專項經費，保障創建工作正常開展。
七、示范管理
對符合標準、通過考評的食品單位，授予“東莞市xx鎮食品安全示范點”稱號，頒發牌匾，食品安全示范點的示范期為三年。示范期間，食品安全示范創建工作領導小組將不定期對示范點進行監督檢查，對不符合相關標準要求的`，責令限期整改；情況嚴重的，通報取消示范資格。期間發生Ⅲ級以上重大食品安全事故的，即時取消示范資格。
八、實施步驟
自20xx年5月起至20xx年11月，共7個月時間。創建工作分動員部署、組織實施、檢查驗收等三個步驟實施。
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段。（20xx年5月上旬）
選擇一批食品單位作為食品安全示范點創建試點單位，制定食品安全示范點創建工作實施方案，組建食品安全示范點創建工作領導小組，召開示范點創建工作動員會議，全面部署試點工作。
�。ǘ┙M織實施階段。（20xx年5月下旬至20xx年10月）
1、加強輿論宣傳，營造良好氛圍。開展多種形式的食品安全示范點創建宣傳活動，舉行食品安全法律知識、食品安全事故案例、典型案件培訓，切實提高試點單位的食品安全知識水平。形成人人知曉，人人參與，人人為創建出力的良好社會氛圍。
2、鎮食品安全示范點創建工作領導小組不定期對示范點創建工作進展情況進行督導檢查，各職能部門對示范點的創建工作進行業務指導，對不符合標準的單位，要督促其進行整改，及時解決存在的問題。
3、適時召開食品安全示范點創建工作交流會議。
4、編印食品安全示范點創建工作簡報，及時介紹各試點單位的情況，交流各試點的工作進程和經驗。
（三）檢查驗收階段。（20xx年11月）
1、開展對試點單位食品安全綜合評價。鎮食品安全示范點創建領導小組組織專家按照《xx鎮食品安全示范點考核評分表》對各創建單位進行驗收考核，并最終確定20個食品安全示范點。
2、召開食品安全示范點創建工作總結會議，并對創建工作中成績突出的單位進行表彰。
九、工作要求
（一）加強領導，落實責任
為確保“食品安全示范點”創建工作落到實處，成立由黨委委員李容新為組長，鎮食品安全委員會成員單位為成員的“食品安全示范點”創建領導小組。鎮食安辦負責牽頭、組織、協調創建工作，在創建活動期間，要切實加強組織領導，明確目標任務和工作責任，精心組織，認真實施，把創建工作抓緊、抓好，抓出實效。
（二）齊抓共管，多方保障
開展食品安全示范點工作，需要政府、企業等多方面的共同參與，需要一定的基礎條件、經費保障和政策扶持，各相關部門要加大對示范點創建工作的政策扶持和資金扶持力度，及時研究解決示范工程中出現的新情況、新問題，統籌協調有關部門，緊密配合，齊抓共建，形成工作合力，確保示范點創建工作扎實推進。
�。ㄈ┑湫褪痉�，注重實效
開展食品安全示范點要注重和協調各方力量，精心謀劃，認真組織，不斷擴大示范范圍，提高創建水平，要切實發揮食品安全示范點的典型引領、帶動輻射作用，使示范點創建工作在更大范圍、更寬領域、更深層次開展起來。
�。ㄋ模⿵V泛宣傳，營造氛圍
食品安全示范點創建工作需要政府、各食品單位、消費者、社會團體等社會各方面的支持和參與，充分利用報刊、廣播、電視和互聯網等大眾傳媒的支持，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全示范工程創建工作的目的和意義，及時宣傳報道示范工程工作動態、進展和成效，及時總結和推廣示范點創建經驗，營造示范點創建活動的濃厚氛圍。
食品安全實施方案13
根據州食藥監局和州教育局的統一部署，經縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現制定如下實施方案：
一、整治目標
深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學校，以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強我縣學校食堂管理工作，統籌協調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：
組 長：X 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長：X 縣食品藥品監督管理局副局長
X 縣衛生和人口
計劃
生育局副局長
X 縣教育局副局長
成 員：
X 縣衛生監督所副所長
X 縣教育局安全保衛股股長
X 縣食品藥品監督管理局食品科科長
領導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監局、縣衛生和計生局對轄區內學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區范圍內學校認真開展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節進行排查，及時發現食品安全隱患，并提出監督指導意見，督促學校及時整改到位。
3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
�。ǘ┍O督執法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的`食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學校食堂經營者資質，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質的人員經營，依法查處學校食堂無證經營行為。完善食品安全抽查和監測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。
食品安全實施方案14
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預防突發公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和校園穩定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”�，F將有關事項安排如下：
二、工作原則
按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協調應對”的原則，落實各部門職責。
三、演練內容（食物中毒事故應急演練）
時間假設發生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協調各個工作小組，在第一時間展開救援工作。
四、組織機構
1、成立領導機構
組長：符佑蘭（園長）
副組長：胡坤樹（副園長）
成 員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應急處理工作組
(1)信息報告組
組長：李燦（保健醫生）
成員：劉憶晴
職責：如一旦發生食物中毒，要迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間將現場情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關領導，報告幼兒異常情況、異常發生時間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯系和溝通。
（2）事故搶救組
組長：李燦（保健醫生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫務人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調查組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝 職責：第一時間趕赴現場，采取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回已發放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發展的情況等。
4、安撫善后組
組長：符佑蘭園長
副組長：李燦
成 員：翁陽、袁宵焰、陳璐
職責：食物中毒事故發生后應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責：及時趕往現場，協助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發現有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫生李燦報告：發現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的`發生時間、地點、人員癥狀），請求醫院及時派救護車到幼兒園救援。
�。�2）李燦安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。
（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）
�。�4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；
黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛生監督機構報告幼兒園發生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
4、11:54救護車到達后由保健醫生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時上報學校領導組。
5、胡坤樹副園長及食堂負責人協助上級教育行政部門、衛生監督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導胡坤樹召集教師集合，總結演練。
七、工作要求
1、認真學習本演練方案，扎實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實效。
2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。
xx教育局第三幼兒園
20xx.11.16
食品安全實施方案15
為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展2018年春季學期食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：
一、應急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發事件和風險的能力，標準和指導應急處理工作。一旦發生食品安全事故，能積極應對、及時操縱，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應急演練原則：
按照“學校統一領導、安全組具體負責、各班聯合行動”的`食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領導、分級負責、快速反響、協同應對”的工作原則，對可能引發的較大食品安全事故，做到早發覺、早報告、早操縱。
三、應急演練組織結構：
成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責：
1、全面負責應急疏散演練工作；
2、領導小組成員按照地震應急避險和疏散演練工作分工各負其責；
3、執行上級有關指示和命令
4、合理劃定學校及周邊應急疏散場地（避險場所）、疏散通道；明確應急疏散信號方式；教育學生熟悉和掌握應急疏散的流程和紀律，組織學生進行教育、引導、培訓，使學生掌握安全知識、逃生路線、防范措施以及注意事項。
四、前期預備：
1、由學校食品安全應急演練組長宋校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。
2、王偉德主任老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。
五、演練實施過程：
模擬案例：2018年3月6日下午1時40分，我校學生正在教室上課。
1、下午1：40，學校宋校長接到五年級班主任報告有2名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現上述癥狀。
2、校長接到報告后，馬上安排分管領導董校長馬上核查全校各班情況。期間陸續有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學出現上述癥狀。馬上報告校長。宋校長安排馬上啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：
�。�1）13：50分，宋校長馬上撥打鎮衛生院的急救電話：（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求衛生院及時派搶救車到學校救援。
安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛生院的搶救車，搶救車到達后由2名教師隨同搶救車將上述8名學生護送到衛生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排王偉德主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩定工作。
�。�4）13：52分，董校長分別向鎮中心校報告：學校發生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
（5）14：05分，宋校長將學校疑似食物中毒事件情況報告新區委員會。
3、宋校長播送宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。
即墨區通濟新區西元莊小學
20xx年3月5日
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