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挑選蘋(píng)果的最佳方法
一、為什么吃蘋(píng)果
水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來(lái)源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時(shí)水果也是維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡不可缺少的。專家分析，“金銀銅”之說(shuō)換言之就是早上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中的道理是，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。
吃蘋(píng)果有以下幾點(diǎn)好處：
1、蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的功效作用
2、蘋(píng)果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
3、蘋(píng)果有降低血壓的作用
二、如何挑選新鮮蘋(píng)果
蘋(píng)果的成熟期。想吃蘋(píng)果還是要等到秋天的才好，時(shí)令蘋(píng)果的成熟期為每年的8月-10月。當(dāng)然蘋(píng)果耐于儲(chǔ)存，全年都可以吃到，但是還是要吃應(yīng)季的蘋(píng)果對(duì)身體才最好最有營(yíng)養(yǎng)。
1、一看顏色。
如果是挑選紅蘋(píng)果的話，自然是越紅的蘋(píng)果越好。紅的均勻，代表著接受的光照好，光照時(shí)間長(zhǎng)。那么積累的糖分就會(huì)越多，糖度高的蘋(píng)果才會(huì)越甜。
2、二看果皮。
果皮上最好有小點(diǎn)點(diǎn)的蘋(píng)果好吃，常聽(tīng)媽媽說(shuō)不好看的蘋(píng)果甜，經(jīng)自身多次嘗試果然屢試不爽。要那種皮上有小點(diǎn)和小皺紋的蘋(píng)果，那樣的蘋(píng)果會(huì)特別甜。相反皮光滑沒(méi)有絲毫紋路的蘋(píng)果，是一定不甜的。
4、三看柄。
蘋(píng)果要挑有柄的。柄的新鮮程度代表著蘋(píng)果的新鮮程度，柄越新鮮，則蘋(píng)果摘下的時(shí)間也不長(zhǎng)。要是沒(méi)有柄的蘋(píng)果，或者柄被強(qiáng)行摘掉的，那蘋(píng)果可能會(huì)不新鮮，被破壞的果肉部分也可能會(huì)滋生增長(zhǎng)細(xì)菌。
5、四看肚臍。
買(mǎi)什么水果都要看肚臍啦，但是不同水果有不同的要求。蘋(píng)果的肚臍要求深，聞之有蘋(píng)果的清香氣味，這樣的蘋(píng)果通常比較甜。
6、五看軟硬。
有的人愛(ài)吃脆蘋(píng)果，有的人牙口不好愛(ài)吃軟蘋(píng)果。這個(gè)就要在挑選的時(shí)候，按一按蘋(píng)果表面，如果里面較軟的蘋(píng)果，表面經(jīng)過(guò)按壓則會(huì)有輕微凹陷。一般來(lái)說(shuō)紅富士蘋(píng)果會(huì)很脆，要選軟一點(diǎn)的適合老人吃的，最好選黃元帥。
6、六看個(gè)頭。
蘋(píng)果的大小要適中，同時(shí)要注意不要有暗傷。我不是很喜歡大個(gè)的蘋(píng)果，我喜歡挑小的，一次吃一個(gè)，不會(huì)因?yàn)樘蠖速M(fèi)。而且我覺(jué)得同品種的蘋(píng)果，小的比大的甜，你們下次買(mǎi)蘋(píng)果的時(shí)候自己感受下。
三、注意事項(xiàng)
1、蘋(píng)果的潛在“中毒”危險(xiǎn)：催紅素增色
現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒(méi)有水果味了”，因?yàn)橛泻芏嗨谏L(zhǎng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。
食用蘋(píng)果的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣(mài)相。
2、蘋(píng)果皮上的蠟分為哪些？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該選擇連皮吃蘋(píng)果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋(píng)果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋(píng)果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋(píng)果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無(wú)需去除的。
第二種是一些進(jìn)口蘋(píng)果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要用來(lái)保鮮，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
看來(lái)吃蘋(píng)果也不保險(xiǎn)了，不過(guò)，對(duì)于想要做好日常保健工作的女性來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候也不用太擔(dān)心，由于蘋(píng)果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有，因此，吃蘋(píng)果的時(shí)候不要習(xí)慣性的啃到果核就是。
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