很多機(jī)械專業(yè)的大學(xué)生對(duì)自己實(shí)習(xí)的目的并不了解，下面YJBYS小編為大家搜集了大學(xué)生機(jī)械專業(yè)實(shí)習(xí)目的范文，很希望能幫到你!
篇一：大學(xué)生機(jī)械專業(yè)實(shí)習(xí)目的
一、實(shí)習(xí)目的
畢業(yè)實(shí)習(xí)是極為重要的實(shí)踐性學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，通過(guò)較長(zhǎng)實(shí)踐的實(shí)習(xí)，使我們走向社會(huì)，接觸本專業(yè)工作，拓寬知識(shí)面，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)、鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的專業(yè)理論知識(shí)運(yùn)用與實(shí)踐，在實(shí)踐中結(jié)合理論加深對(duì)認(rèn)識(shí)和總結(jié)，再次學(xué)習(xí)，將專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐接軌，逐步認(rèn)識(shí)體會(huì) ，從而更好地將所學(xué)運(yùn)用到工作中去，接觸社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，體驗(yàn)社會(huì)，體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)生活，學(xué)會(huì)感悟，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)與人相處，學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)協(xié)作，為以后畢業(yè)走上工作崗位打下一定的基矗
實(shí)習(xí)崗位基本情況
在基地我所在的崗位是技術(shù)員，主要工作情況是：將事先編好的數(shù)控車床程序輸入車床進(jìn)行零件加工。工作時(shí)必須嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、細(xì)心，自己要做好自檢，同事間要做好互檢，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于工作的要求是沒(méi)有瑕疵，而不是差不多就行。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1.實(shí)習(xí)過(guò)程
1)了解數(shù)控機(jī)床
數(shù)控機(jī)床是人類進(jìn)行生產(chǎn)勞動(dòng)的重要工具，也是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平的重要標(biāo)志，數(shù)控車床和數(shù)控銑床是數(shù)字程序控制車銑床的簡(jiǎn)稱，它集通用性好的萬(wàn)能型車床、加工精度高的精密型車床和加工效率高的專用型車床的特點(diǎn)于一身，是國(guó)內(nèi)使用量最大，覆蓋面最廣的一種數(shù)控機(jī)床，也是是一種通過(guò)數(shù)字信息，控制機(jī)床按給定的運(yùn)動(dòng)軌跡，進(jìn)行自動(dòng)加工的機(jī)電一體化的加工裝備，經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，數(shù)控機(jī)床已是現(xiàn)代制造業(yè)的重要標(biāo)志之一，在我國(guó)制造業(yè)中，數(shù)控機(jī)床的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，是一個(gè)企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)。
2)了解生產(chǎn)過(guò)程
起初，剛進(jìn)入車間的時(shí)候，車間里的一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，車間里的工作環(huán)境讓一直在學(xué)校的我感覺(jué)很陌生，呈現(xiàn)在眼前的是一幕幕讓人的心中不免有些茫然，即將在這較陌生的環(huán)境中工作。第一天進(jìn)入車間開(kāi)始工作時(shí)，所在的小組組長(zhǎng)、技術(shù)員給我安排工作任務(wù)，分配給我的任務(wù)是……畢業(yè)實(shí)習(xí)的第一天，我就在這初次的工作崗位上加工產(chǎn)品，體驗(yàn)首次在社會(huì)上工作的感覺(jué)，在工作的同事慢慢熟悉車間的工作環(huán)境。
作為初次到社會(huì)上去工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，對(duì)社會(huì)的了解以及工作單位各方面情況的了解都是甚少陌生的。一開(kāi)始我對(duì)車間里的各項(xiàng)規(guī)章制度，安全生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的相當(dāng)注意事項(xiàng)等都不是很了解，于是我便閱讀學(xué)習(xí)單位下發(fā)給我的員工手冊(cè)，向小組里的員工同事請(qǐng)教了解工作的相關(guān)事項(xiàng)及工作技巧，通過(guò)他們的幫助，我對(duì)車間的情況及生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品有了一定的了解。
3)摸索生產(chǎn)過(guò)程
對(duì)車間里的環(huán)境有所了解熟悉之后，開(kāi)始有些緊張的心慢慢開(kāi)始平靜下來(lái)，工作期間每天按時(shí)到廠上班，上班工作之前等待小組組長(zhǎng)集合員工開(kāi)會(huì)強(qiáng)調(diào)工作的有關(guān)事項(xiàng)，同時(shí)給我們分配工作任務(wù)。明確工作任務(wù)后，則要做一下工作前的準(zhǔn)備工作。操作機(jī)床的注意事項(xiàng)：
2.實(shí)習(xí)成果
1)素質(zhì)提高
在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我在技術(shù)、團(tuán)隊(duì)合作、專業(yè)素質(zhì)等方面都有了極大的提高。從技術(shù)方面來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)給了我一次將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行運(yùn)用來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題的機(jī)會(huì)，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，許多原來(lái)并不熟悉的知識(shí)逐漸被清晰的處理，許多原來(lái)沒(méi)有重視的方面也得到了鞏固，更在發(fā)現(xiàn)及解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習(xí)到了不少心東西，在課本中所提到的技術(shù)要求之外，我有了比較深的體會(huì)。
2)知識(shí)的學(xué)習(xí)與擴(kuò)展
在實(shí)習(xí)當(dāng)中感觸最深的便是實(shí)踐聯(lián)系理論的重要性，當(dāng)遇到實(shí)際問(wèn)題時(shí)，要認(rèn)真思考，用所學(xué)知識(shí)，再一步步探索，是完全可以解決遇到的一般問(wèn)題的，本次實(shí)習(xí)使我們的理論知識(shí)與實(shí)踐充分地結(jié)合，做到不僅具備專業(yè)知識(shí)，而且還具備較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力，使自己成為一名能分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的高素質(zhì)人才，為以后的順利就業(yè)做好準(zhǔn)備。
在大一大二，我們學(xué)的都是一些理論知識(shí)，就是有幾個(gè)實(shí)驗(yàn)我們也大都注重觀察的方面，比較注重理論性，而較少注重我們的動(dòng)手鍛煉，而實(shí)習(xí)對(duì)我們來(lái)講，沒(méi)有多少東西要我們?nèi)ハ耄嗟氖且覀內(nèi)プ觥：枚鄸|西看起來(lái)十分簡(jiǎn)單，一看就懂，但沒(méi)有親自去做它，你就不會(huì)懂理論與實(shí)踐是有很大區(qū)別的，看一個(gè)東西簡(jiǎn)單，但它在實(shí)際操作中就是有許多要注意的地方，有些東西與你的想象是不一樣的，實(shí)習(xí)就是要我們跨過(guò)這道實(shí)際和理論之間的鴻溝。
3)能力的提高與技能訓(xùn)練效果
“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”。在短暫的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我深深感覺(jué)到自己所掌握的知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識(shí)的匱乏。剛開(kāi)始得一段時(shí)間里，對(duì)工作感覺(jué)無(wú)從下手，茫然不知所措，這讓我非常難過(guò)。在學(xué)校總以為自己學(xué)的不錯(cuò)，而一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現(xiàn)自己這道的是多么的少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到 “學(xué)無(wú)止境”的含義。實(shí)習(xí)期間我也很努力將在學(xué)校學(xué)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)向?qū)嵺`方面，盡力做到與實(shí)踐的相結(jié)合。
實(shí)習(xí)之后我最大的感想就是學(xué)校里學(xué)的東西基本上是沒(méi)什么實(shí)用性的，在實(shí)習(xí)的地方，什么都是從新開(kāi)始，實(shí)習(xí)的時(shí)間不長(zhǎng)，很難說(shuō)學(xué)到什么，但有一點(diǎn)是肯定的，在基地里階層的都是很實(shí)用的東西，不像課本知識(shí)那么理論抽象。而且，工作中需要獨(dú)立與人打交道的能力。雖說(shuō)一開(kāi)始有人帶，但困難天天會(huì)有，而且很多，因?yàn)槭呛軐?shí)際的問(wèn)題，很多時(shí)候不得不茫然地面對(duì)。現(xiàn)在，我覺(jué)得自己已經(jīng)能夠獨(dú)立處理一些問(wèn)題，知道怎么解決某些困難，遇到困難后不要逃避，而是要想辦法去解決，我覺(jué)得，這種能力是很重要的。
總得來(lái)說(shuō)在實(shí)習(xí)期間，很辛苦，更受到了很大的啟發(fā)。我明白，在今后的工作中還會(huì)遇到許多新的東西，這些東西往往會(huì)帶給我新的體驗(yàn)和體會(huì)。因此，我堅(jiān)信：只要用心發(fā)掘，勇敢嘗試，就一定會(huì)有意想不到的收獲和啟發(fā)，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累下更多的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
實(shí)習(xí)期間，我對(duì)實(shí)習(xí)基地的機(jī)床生產(chǎn)部門的生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)整個(gè)操作流程有了一個(gè)比較完整的了解和熟悉。拓展了自己的知識(shí)面，學(xué)習(xí)了很多學(xué)校以為的知識(shí)，甚至在學(xué)校難以學(xué)到的東西。
在實(shí)習(xí)的那段時(shí)間里，我體會(huì)到了從工作中再拾起書(shū)本的困難性。每天較早就要上班工作，晚上較晚下班回宿舍，深感疲憊，很難有精力能再靜下心來(lái)看書(shū)。這更讓人珍惜學(xué)校的時(shí)光。
此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決處理簡(jiǎn)單問(wèn)題的方法與技巧，學(xué)會(huì)了與人相處溝通的有效方法途徑。積累了處理相關(guān)人際問(wèn)題的經(jīng)驗(yàn)方法。同時(shí)我體會(huì)到了社會(huì)工作的艱苦性，通過(guò)實(shí)習(xí)，讓我在社會(huì)中磨練了下自己，也鍛煉了意志力，訓(xùn)練了自己的動(dòng)手操作能力，提升了自己的實(shí)踐技能。積累了社會(huì)工作的簡(jiǎn)單經(jīng)驗(yàn)，為以后工作也打下了一點(diǎn)基矗
實(shí)踐是大學(xué)生活的第二課堂，是知識(shí)常新和發(fā)展的源泉，是檢驗(yàn)真理的試金石，也是大學(xué)生鍛煉成才的有效途徑。一個(gè)人的知識(shí)和能力只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用，才能得到豐富、完善和發(fā)展。大學(xué)生成長(zhǎng)，就要勤于實(shí)踐，將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合在一起，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)，逐步完善，有所創(chuàng)新，并在實(shí)踐中提高自己由知識(shí)、能力、智慧等因素融合成的綜合素質(zhì)和能力，為自己事業(yè)的成功打下良好的基矗
四、致謝
感謝河北科技師范學(xué)院工科實(shí)訓(xùn)基地給了我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，能讓我到社會(huì)上接觸書(shū)本知識(shí)外的東西，也讓我增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)開(kāi)拓眼界。感謝我所在部門的所有同事，是你們的幫助讓我能在這么快的時(shí)間內(nèi)掌握工作技能，感謝我們生產(chǎn)小組組長(zhǎng)、技術(shù)員，你們幫助我解決處理相關(guān)問(wèn)題，指導(dǎo)我在實(shí)習(xí)過(guò)程中需要注意的相關(guān)事項(xiàng)，包容我的錯(cuò)誤，讓我不斷進(jìn)步。感謝在我有困難時(shí)給予我?guī)椭乃腥恕?/p>
篇二：學(xué)生機(jī)械專業(yè)實(shí)習(xí)目的
一、實(shí)習(xí)概況
1、實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固所學(xué)的知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力，了解設(shè)計(jì)專題的主要內(nèi)容，為畢業(yè)設(shè)計(jì)的順利進(jìn)行做好充分的準(zhǔn)備，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。并通過(guò)自己的所見(jiàn)所聞，以及同當(dāng)?shù)孛娼顝S領(lǐng)導(dǎo)及員工的交流，增進(jìn)我們對(duì)于面筋形成的基本原理、方法及制作的認(rèn)識(shí)，以及了解面筋廠老板對(duì)于面筋機(jī)械制作的真正需求，人們對(duì)面筋制作過(guò)程清潔、衛(wèi)生的迫切渴望。
2、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
(1)實(shí)習(xí)時(shí)間
2007年3月19日至3月21日，在鹽城工學(xué)院過(guò)程裝備與控制工程實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)。
2007年3月22日至3月26日，在江蘇鵬飛集團(tuán)實(shí)習(xí)。
2007年3月27日至3月31日，龍岡淀粉廠以及鹽城樓王淀粉廠。
2007年4月1日，整理實(shí)習(xí)報(bào)告。
(2)實(shí)習(xí)過(guò)程
在此我著重介紹和我畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)的龍岡淀粉廠以及鹽城樓王淀粉廠的實(shí)習(xí)情況。
由咸斌、倪文龍等老師帶隊(duì),我們先去了龍岡面筋廠(龍岡面筋廠是一家私營(yíng)的中小型企業(yè)，主要的產(chǎn)品有食用面筋和淀粉。)，停留進(jìn)行觀察和調(diào)查，了解面筋的加工原理及制作過(guò)程，跟師傅學(xué)習(xí)卷面筋，聽(tīng)取師傅講解卷面筋的竅門;后來(lái)到鹽城樓王淀粉廠(鹽城樓王淀粉廠是一家生產(chǎn)規(guī)模較大的私營(yíng)企業(yè)，每天要生產(chǎn)大約3萬(wàn)斤的食用面筋。面筋主要銷售給附近地區(qū)的經(jīng)銷商。)，工廠負(fù)責(zé)人帶我們參觀面筋制作工藝過(guò)程，隨后帶我們觀看了面筋絲機(jī)工作過(guò)程，(面筋絲機(jī)——工廠人員自己研發(fā)的一種制作面筋絲的機(jī)器。)工廠負(fù)責(zé)人還手工演示面筋的制作過(guò)程，
最后工廠負(fù)責(zé)人同我們一行人共同探討了面筋制作過(guò)程中的一些問(wèn)題以及研造面筋機(jī)的些許困難及注意點(diǎn)。(2)實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí),實(shí)驗(yàn)室有上屆學(xué)長(zhǎng)設(shè)計(jì)的面筋機(jī)的模型,這臺(tái)面筋機(jī)的主要工作原理和絞肉機(jī)的原理是相似的：主要是把面筋通過(guò)螺旋軸傳送到坯片導(dǎo)出口，經(jīng)過(guò)輥?zhàn)訅撼善瑺罱Y(jié)構(gòu)。其主要缺點(diǎn)是面筋卷繞的問(wèn)題不能解決，并且下料很困難，面筋的粘性不能處理好以至于面筋機(jī)不能連續(xù)工作。這兩臺(tái)機(jī)子的優(yōu)缺點(diǎn)都是我在這次面筋機(jī)設(shè)計(jì)中重點(diǎn)需要注意的問(wèn)題，我必須在我設(shè)計(jì)的面筋機(jī)中保留它們的優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)它們的缺點(diǎn)。
3、實(shí)習(xí)達(dá)到的目標(biāo)：在下工廠實(shí)習(xí)之前，我們通過(guò)課外資料和網(wǎng)絡(luò)了解了關(guān)于面筋的營(yíng)養(yǎng)及其簡(jiǎn)單的制作原理。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，通過(guò)工廠師傅的講解以及自己的觀察，將老師講授的面筋機(jī)知識(shí)同實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，發(fā)現(xiàn)原來(lái)有許多細(xì)節(jié)都被我們忽略了，一些習(xí)以為常的事情背后還有大文章。通過(guò)實(shí)習(xí)，也認(rèn)識(shí)了食品及食品機(jī)械方面的知識(shí)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)記錄
以下是加工面筋的一般過(guò)程，其包括面團(tuán)的調(diào)制、面筋與淀粉的分離、面筋成形的制作。
1、面團(tuán)的調(diào)制
通過(guò)工廠相關(guān)人員的解說(shuō)，我了解到了傳統(tǒng)的面筋制作是將面粉與水混合成面團(tuán)，靜置一段時(shí)間后使其成面筋網(wǎng)絡(luò)，然后用水洗滌沖去淀粉，最后得到面筋。而面團(tuán)的調(diào)制也有六個(gè)階段和現(xiàn)象這六個(gè)階段與現(xiàn)象分別為：
1.1 拾起階段 為調(diào)制面團(tuán)的第一個(gè)階段。小麥粉等原料被水調(diào)濕，似泥狀，沒(méi)有形成一體，且不均勻，水化作用僅在表面發(fā)生一部分，面筋沒(méi)有形成，用手摸面團(tuán)硬，無(wú)彈性和延伸性。
1.2 卷起階段 此階段水分被小麥全部吸收，面團(tuán)成為一個(gè)整體，已不粘附洗面機(jī)和螺旋軸，此時(shí)水化作用大致結(jié)束，一部分蛋白質(zhì)形成面筋，用手摸面團(tuán)，似有粘性，手拉面團(tuán)時(shí)無(wú)良好的延伸性，易斷裂，缺少?gòu)椥裕砻鏉駶?rùn)。
1.3 面筋擴(kuò)展階段 隨著面筋的形成，面團(tuán)表面逐漸趨于干燥，且較光滑和較有光澤，出現(xiàn)彈性，較柔軟，用手拉面團(tuán)，具有了延伸性，但仍易斷裂。
1.4 完成階段 此時(shí)面筋已完全形成，外觀干燥、柔軟而具有良好的延伸性，面團(tuán)隨調(diào)粉機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)并發(fā)出拍打調(diào)粉機(jī)壁的聲音，面團(tuán)表面干燥而有光澤、細(xì)膩整潔而無(wú)粗糙感，用手拉取面團(tuán)時(shí)，具有良好的延伸性和彈性，面團(tuán)非常柔軟，此階段為最佳程度，應(yīng)立即停止調(diào)粉，開(kāi)始發(fā)酵。
1.5 攪拌過(guò)度階段 如完成階段不停止，繼續(xù)攪拌，面筋超過(guò)了攪拌的耐度，開(kāi)始斷裂，面筋膠團(tuán)中吸收的水分又開(kāi)始溢出，面團(tuán)表面再次出現(xiàn)水的光澤，出現(xiàn)粘性，流動(dòng)性增強(qiáng)，用手拉面團(tuán)時(shí)粘手而柔軟，面團(tuán)到這一階段，將對(duì)制品的質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。
1.6 破壞階段 若繼續(xù)攪拌，則面團(tuán)變成半透明并帶有流動(dòng)性，粘性非常明顯，面筋完全被破壞，從面團(tuán)中洗不出面筋，用手拉面團(tuán)時(shí)，手掌上回留有一絲絲的線狀透明膠質(zhì)。
2、面筋與淀粉的分離
面粉的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而食用面筋就是面粉中的蛋白質(zhì)。工廠師傅告訴我們?cè)诿娣壑械鞍踪|(zhì)和淀粉的比例約是4：6，他們還告訴我們面筋其實(shí)是制作淀粉的一個(gè)附屬產(chǎn)品。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，食品機(jī)械也發(fā)展的很快，在工廠車間里我們看到了幾臺(tái)洗面筋機(jī)，知道了現(xiàn)在面粉中蛋白質(zhì)和淀粉的分離已經(jīng)機(jī)器化。師傅介紹洗面筋機(jī)主要是通過(guò)兩根螺旋軸的不斷旋轉(zhuǎn)攪拌面團(tuán)，從而使面粉中的淀粉與面筋分離出來(lái)。淀粉隨著水到達(dá)沉降池沉降，經(jīng)過(guò)24小時(shí)的沉降后在經(jīng)過(guò)烘干等一系列機(jī)械化的操作制成淀粉。
3、面筋成形的制作
面筋從洗面筋機(jī)中拿出來(lái)后先放在地上一會(huì)，等面筋里的組織結(jié)構(gòu)勻稱后再用剪刀剪成大約一兩一個(gè)的面筋塊，工人再用筷子把它卷成螺旋形狀的。師傅說(shuō)面筋卷的時(shí)候不能太大也不能太小，不然不美觀。卷完的面筋放在蒸汽水里面蒸，一般要蒸四十分鐘，面筋剛放在水里的時(shí)候是沉在底部的，等面筋浮上水面然后再沉下去的時(shí)候才能撈起來(lái)。煮熟的面筋就像瘦精肉一樣是一絲絲的，如果面筋中的淀粉沒(méi)有洗干凈，面筋就會(huì)出現(xiàn)網(wǎng)狀的小孔，而且韌性也不是很好，淀粉含量越高越容易斷裂。
4、面筋絲的制作
加工面筋卷沒(méi)有機(jī)器但面筋絲卻是用機(jī)器加工出來(lái)的，工廠的員工通過(guò)自己的智慧和經(jīng)驗(yàn)，在不斷摸索中發(fā)明了面筋絲機(jī)，而且在面筋絲機(jī)的不斷使用中員工也不斷發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，比如說(shuō)：為何面筋絲機(jī)下面的出料孔直徑不能太大?為什么面筋絲機(jī)加工的面筋絲中必須要含有一定量的淀粉?工廠的負(fù)責(zé)人不但給我們?cè)敿?xì)得講解了面筋絲機(jī)的工作原理和工作要求，還耐心的把上面這兩個(gè)問(wèn)題的答案解釋給我們聽(tīng)：面筋絲機(jī)的出料孔要是太大的話，出來(lái)的料不是絲狀的而是球狀的。如果面筋中沒(méi)有淀粉的含量，面筋就會(huì)竄至壓輪的上面而不是從孔中冒出絲來(lái)。另外，我們還知道了壓輪的轉(zhuǎn)速不能太快否則面筋絲機(jī)很容易壞。
此外,通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)室面筋機(jī)觀察，我知道了面筋必須要有水，如果沒(méi)有水的參與,面筋就很粘，擠壓和成形就很困難。面筋機(jī)由于常時(shí)間與水接觸，所以面筋機(jī)的材料就要考慮到防銹的問(wèn)題。
三、分析與討論
注意到這次實(shí)習(xí)中不論是老師和工廠師傅的講解，自己的觀察還是對(duì)員工訪問(wèn)的過(guò)程中，都提到了不少關(guān)于面筋加工機(jī)器化的問(wèn)題，不管是提高效率，減低勞動(dòng)強(qiáng)度還是清潔衛(wèi)生都是老板和員工的共同需要，因此在我的面筋機(jī)的設(shè)計(jì)中我應(yīng)該著重考慮到這幾個(gè)問(wèn)題，必須把我的設(shè)計(jì)構(gòu)思同人們的真實(shí)需要聯(lián)系起來(lái)。還有在這次實(shí)習(xí)中我注意到了在制作面筋的整個(gè)過(guò)程中都有水，水可以起到潤(rùn)滑的作用，但其也有腐蝕的作用，所以在設(shè)計(jì)面筋機(jī)的時(shí)候必須考慮到面筋機(jī)的選材問(wèn)題。手卷面筋最后多出的一點(diǎn)面筋是塞在里面的，所以在設(shè)計(jì)面筋機(jī)的時(shí)候必須要考慮面筋卷完下水后不松開(kāi)的問(wèn)題。另外，我還注意到了樓王淀粉廠雖然自己研發(fā)了面筋絲機(jī)，但其還在有些方面沒(méi)有考慮周全，比如，面筋絲從機(jī)器中擠出來(lái)后不能定時(shí)剪斷，很長(zhǎng)的面筋絲下蒸汽水蒸時(shí)很容易卷在一起。因此，我們?cè)谠O(shè)計(jì)面筋機(jī)的時(shí)候就要把這些細(xì)節(jié)考慮到。
四、收獲與問(wèn)題
實(shí)習(xí)是一次用自己的眼和耳去感受、去學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，該次實(shí)習(xí)，真正到達(dá)了食品加工業(yè)的第一前線，了解了我國(guó)目前食品加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r也粗步了解了食品加工機(jī)械化的發(fā)展趨勢(shì)：食品機(jī)械裝備業(yè)是實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品升級(jí)換代，加快食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐的關(guān)鍵性配套部門和基礎(chǔ)行業(yè)。隨著“十五”我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)能力的快速提升，食品機(jī)械裝備業(yè)的落后已成為食品工業(yè)上新臺(tái)階的“瓶頸”問(wèn)題。在新的世紀(jì)里，科學(xué)技術(shù)必將以更快的速度發(fā)展，更快更緊密得融合到各個(gè)領(lǐng)域中，而這一切都將大大拓寬食品機(jī)械化加工的發(fā)展方向。
在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，經(jīng)老師的講解，我體會(huì)到了創(chuàng)新與實(shí)踐兩者間關(guān)聯(lián)的重要性。同時(shí)通過(guò)提出與解決問(wèn)題，增進(jìn)了知識(shí)，加深了理解，糾正了自己的一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。在這次實(shí)習(xí)中，我感覺(jué)的最大的困惑就是，人們的需求或者愿望與發(fā)展現(xiàn)狀的矛盾。因此加快我國(guó)食品工業(yè)的科技進(jìn)步，提高我國(guó)食品工業(yè)的科技創(chuàng)新能力, 強(qiáng)化我國(guó)食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)與能力建設(shè)，建立自主創(chuàng)新的食品科技發(fā)展體系已經(jīng)很重要。
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