[通用]前廳經理工作職責
前廳經理工作職責1
職責描述：
1、（總責）負責門店前廳服務和管理工作，配合店長擬訂實施前廳工作計劃，對店長指定/授權工作結果負責。
2、（人）負責門店前廳人員的管理、評估、培養、團隊建設等工作，嚴格執行公司《員工手冊》和人事管理制度，達成門店對前廳人員管理的考核指標（員工滿意度、員工流失率等）。
3、（財）嚴格執行公司財務管理制度，負責前廳所涉及的各項員工提成的統計、核算、發放。
4、（物）負責前廳設備設施、家具、裝飾品、餐具用具等的日常管理，定期盤點，對盤點結果負責。
5、（安全）負責前廳安全管理工作，認真貫徹實施各項安全法規和制度，消除安全隱患，保障顧客和員工安全。
6、（服務）建立并維護良好的客戶關系，提高服務質量，提升顧客滿意度。
7、（營促銷）負責公司/門店組織的各種營促銷活動的安排實施、效果跟進和信息反饋。
8、（成本費用）負責前廳各項費用的管控，有效降低費用開支。
9、（衛生）負責前廳員工儀容儀表、各區域、餐具用具清潔衛生及消毒檢查，為顧客創造良好的就餐環境。
10、（制度流程）嚴格執行公司的各項管理制度和操作流程，并可對制度和流程提出優化建議。
11、（培訓）負責前廳各項培訓計劃組織實施、效果跟蹤、持續改進提升。
12、（對客）負責處理各種客訴，與顧客保持良好的溝通，維護公司品牌形象。
13、（配合）做好門店各部門之間的溝通、協調、配合工作。
14、完成領導交辦的臨時工作。
職位要求：
大學�？�(含)以上學歷。
5年以上餐飲工作經驗；
3年以上大中型連鎖餐飲管理工作經驗；
2年以上同等職位工作經驗。
熟知前廳管理、服務知識、菜肴特點和服務模式；
有較高的處理餐廳突發事件的`應變能力及對客溝通能力；
熱愛本職工作，工作認真踏實，服務意識較強，靈活周到，熱情大方，有較強的事業
具備培訓能力/客訴處理/總結分析能力；
身體健康、精力充沛、儀表端莊；
熟悉辦公軟件及相關管理軟件的使用。
工作嚴謹，良好的團隊精神；
有較強的激勵、溝通、協調、團隊領導能力，責任心強，處事果斷，勇于承擔責任熟悉辦公軟件及相關管理軟件的使用。
前廳經理工作職責2
職位描述：
工作職責
1.負責酒店前廳部的接待和管理工作，熟知前廳服務設施的功能，處于完好狀態。
2.進行有關的市場計劃分析制定部門工作計劃，完成工作報告。
3.把控酒店房態，懂收益管理，使酒店獲取最佳的營業收入。
4.督導下屬部門主管，委派工作任務，明確崗位責任，隨時調整工作部署。
5.保持良好的賓客關系，能獨立有效地處理賓客投訴。
6.協助酒店與更高一級領導處理突發事件。
崗位要求
1.熟悉酒店前廳的經營管理工作，具有較強的工作責任感和敬業精神。
2.督導前廳各分部員工服務質量標準、操作流程標準并對前廳部各項工作實施全面監管。
3.有效貫徹、落實并完成部門制訂的每月工作計劃
4.全面掌握前臺收銀方面的`財務基礎知識，能處理日常服務環節中所涉及到的財務方面的問題。
前廳經理工作職責3
提供職責如下：
（一）餐飲部總監經理
�。酃芾韺蛹夑P系］直接上級：酒店總經理
直接下級：各餐廳經理
［崗位職責］
1、執行總經理的經營管理指令，堅持以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和以部門為成本中心"的方針。
2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部
門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展
學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。
5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。
7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳岀新。
10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養，使之經常近于完好的狀態，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。
�。ǘ┎蛷d經理
［管理層級關系］直接上級：餐飲部經理
直接下級：二樓餐廳主管領班、餐廳廚師長
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1、協助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，并向餐飲部經理匯報工作。
2、主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。
3、參與制定餐飲部的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單。
4、負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。
5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。
6、負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與部位的更新、改造，負責部位各類設備和財產管理。
8、做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯系餐廳領班、廚師長，根據每位員工的特長，合理安排崗位。
9、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結合每天的任務與其它部門協商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。
13、了解食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
�。ㄈ┕苁虏款I班
［管理層級關系］直接上級：餐飲部經理
直接下級：洗碗工、保管員
［崗位職責］
1、執行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。
3、負責對員工的培訓工作。
4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據
5、定期做岀部內季度工作計劃及工作總結。
6、對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。
7、對餐飲部各部位物料使用做岀精確統計，并定期向餐飲部經理匯報。
8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。
9、負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實行規范服務。
10、密切與廚房、餐廳的聯系，互相溝通、配合協調的進行工作。
11、經常深入工作現場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提岀更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。
（四）餐廳主管、領班
�。酃芾韺蛹夑P系］直接上級：餐廳經理
直接下級：餐廳服務員
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1、協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。
3、負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。
5、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。
6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
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［管理層級關系］直接上級：餐廳領班
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1、服從領班的`工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。
2、認真按照領位服務工作規程和質量要求，迎送接待進餐的客人。
3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。
5、參加餐廳開餐前的準備和餐后結束工作。
�。┎蛷d服務員（點菜員）
［管理層級關系］直接上級：中餐零點領班
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1、服從領班的工作安排，向其負責并報告工作。
2、按餐廳服務工作規程和質量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
6、愛護餐廳設備財產和餐具物料，做好清潔保養工作。
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�。酃芾韺蛹夑P系］直接上級：中西餐領班
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1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。
2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。
4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
（八）大堂吧服務員
�。酃芾韺蛹夑P系］直接上級：大堂吧領班
［崗位職責］
1、服從大堂吧領班的工作安排，按照大堂吧服務工作規程和質量要求做好營業前的準備工作，及營業間服務和營業后結束工作。
2、每日填寫領料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。
3、為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。
4、按照要求保持環境整潔，確保餐具、布件清潔完好。
5、愛護財產設備和低值易耗品，做好清潔保養工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。
6、遇突發事件或醉酒客人應及時向領班或管理人員匯報，妥善做好安全工作
7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
8、保持周圍環境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風。
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�。酃芾韺蛹夑P系］直接上級：餐廳經理
［崗位職責］
1、執行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。
2、了解預訂，客人要求及安排。
3、按要求保持包房環境衛生，餐具衛生。
4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。
5、隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。
6、做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。
前廳經理工作職責4
職位描述：
帶領前廳部員工提供給客戶有效及滿意的客戶服務,使之達到華里的服務標準。
主要工作職責
負責前廳部員工處理日常的入住、退房,預定及接待工作進行監督;
安排好前廳部員工的正常作息時間;
確保前廳部員工在日常工作及對客服務中體現良好的公司和個人專業形象;
保持各酒店合作方的良好溝通和協調;
妥善和及時處理客戶的`要求、詢問和投訴。如有需要及時向上級匯報;
確保并遵守公司的相關政策,政策和標準;
定期對前廳部員工進行必要的培訓;
完成領導交辦的其他工作。
資質要求
全日制大專(含)以上學歷,酒店管理、旅游類專業畢業;
具有兩年以上精品酒店前廳管理經驗;
具備良好的溝通能力;
良好的儀容儀表,熟悉前廳工作流程;
善于溝通,能承受工作壓力。
前廳經理工作職責5
1.負責酒店前廳部的接待和工作，熟知前廳服務設施的功能，處于完好狀態。
2.進行有關的計劃分析制定部門工作計劃，完成工作報告。
3.把控酒店房態，懂收益管理，使酒店獲取最佳的營業收入。
4.督導下屬部門主管，委派工作任務，明確責任，隨時調整工作部署。
5.保持良好的賓客關系，能獨立有效地處理賓客投訴。
6.協助酒店與更高一級領導處理突發事件。
崗位要求
1.熟悉酒店前廳的經營管理工作，具有較強的工作責任感和敬業精神。
2.督導前廳各分部員工服務質量標準、操作流程標準并對前廳部各項工作實施全面監管。
3.有效貫徹、落實并完成部門制訂的.每月工作計劃
4.全面掌握前臺收銀方面的基礎知識，能處理日常服務環節中所涉及到的財務方面的問題。
前廳經理工作職責6
職位描述：
職責描述：
1.主持客房部所有工作，對總經理負責。即通過有效的計劃、指揮，執行和監督部門工作，為賓客提供優質的'服務。
2.為客人和酒店員工提供清潔、怡人的公共區域和綠化，以較低的客房支出，贏取高的客服標準和經濟效益，以工作成效對上級總經理負責。
3.參加店級經理會議，主持客房部管理例會和有關員工會議，傳達布置、執行會議決和上級指令，負責計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。
職位要求：
1.具有客房管理，企業管理，服務管理，飯店管理等相關專業知識。
2.熟悉賓館所有客房的清潔和保養工作，熟悉客房營銷運營與管理，熟悉賓館內各部門溝通流程。
3.熟悉酒店客房管理整體運作流程及運營管理，熟悉客房各部位的操作規范和程序。
前廳經理工作職責7
1、負責三樓ktv的會面工作和安排；
2、首先建立完整的管理機構和建全的'&39；規章制度。
3、必須對組織各層次領導和業務層次的職責權限的合理劃分，使三樓ktv現場的大小事情有人做，有人管。
4、掌握外部的競爭和季節氣候的變化，又有消費者心理等因素進行調整，確保業務合理有序進行。
5、必須組建一只強大有素質的公關經理和公關模特隊伍。
6、做到處事果斷，獎罰分明，廣告宣傳，促銷策略，公益活動等。
7、建立在公眾心中形象，提高場所美益和知明度，創造品牌。
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