老楊吃攪團記敘文

    時間:2021-10-11 13:47:44 敘事 我要投稿

    老楊吃攪團記敘文

      走在街道上常會看到“長安攪團”、“稼娃攪團”之類的招牌。攪團這吃食是過去秦人極為普通的飯食之一。

    老楊吃攪團記敘文

      我是吃著攪團長大的。

      上世紀六七十年代,攪團是我們的主食,天天吃,吃得人肚脹胃酸,實在厭煩。改革開放以后,人們的生活逐漸好起來了,這種苞谷粗糧做的吃食也淡出了人們的食譜。隨著歲月的推移,現(xiàn)在又想起攪團的'滋味了。

      “攪團要好,七十二攪!边@是老人們的經(jīng)驗之談。做攪團,攪得不到,撒在開水鍋里的苞谷面不均勻,易起疙瘩,還容易糊鍋底。好的攪團,做出來軟硬適中,亮而光,稀而黏,吃著香淳筋道。

      舀上半碗攪團,澆上預(yù)先調(diào)制好的醬醋汁,調(diào)上油潑辣子,汪汪的一碗,色香味俱全。也可以把攪團晾涼,過后汆著吃。

      攪團還可以做成爽口的漏魚兒吃。用大勺從鍋里舀上熱乎乎的攪團,倒進漏勺,攪團糊糊從漏勺掉進水中,冷卻后變成小魚狀,故稱魚魚。舀上一碗,將辣子、醋、蒜水向上一澆,再調(diào)些炒菜,光滑香辣,美味可口。尤其在炎炎夏日吃上一碗漏魚兒既解渴充饑,又提神清爽。

      攪團不耐饑。過去農(nóng)人干的都是重體力活,小伙子吃上五六碗,姑娘們吃上兩三碗,吃后肚脹打嗝,但是還沒到放工時間就饑腸轆轆,不像面條、蒸饃之類耐饑,故攪團也俗稱“哄上坡”。

      楊尚昆同志在我們公社相鄰的祝村下鄉(xiāng)搞社教,當時,老鄉(xiāng)們都不知道他是國家高級干部,見面只呼其為老楊。

      一日,輪到某干部家管飯,其婆娘做了一鍋新玉米面攪團,想讓老楊嘗個鮮,舀了一大碗,澆上香噴噴的汁水,熱情地端給老楊。老楊對著碗直發(fā)愣,一時不知道該怎么吃,主人忙提醒說:“蘸著吃,蘸著吃!

      老楊顯然是誤會了,馬上從凳子上站起來,用筷子把攪團和水水攪勻,呼呼地連湯帶水灌進肚里。

      這一幕,看得大家目瞪口呆。

      后來,老楊回到了北京,大家從報紙上看到老楊的新聞?wù)掌,方知他那時居然是中共中央辦公廳主任。

      老楊吃攪團,成了當?shù)剞r(nóng)民閑聊中的一樁趣事。

      如今隨著社會的進步,人們的生活水平有了很大的改善,白米細面,大魚大肉,吃得心里發(fā)膩,開始講究養(yǎng)生,注重營養(yǎng)的合理搭配,又想到了昔日的粗糧攪團。

      現(xiàn)在不少人還喜歡吃攪團,主要吃的是稀罕口味,吃的是心情愉快,吃的是時代反差,吃的是歲月滄桑。

      文章寫到這里,口中又溢滿了攪團濃烈的香辣味。

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