哦,雙澆面四年級作文
我的家鄉南潯古鎮，不僅風景優美，美食也很誘人。雙澆面就因用料獨特、價格親民、口味獨特深受鎮民和游客歡迎。也讓我很想品嘗一二，還好在前不久的課外活動中得償所愿。
那天春雨綿綿，卻澆不滅我們觀摩、品嘗雙澆面的初心。穿過熟悉的青石板路，我們一行人來到通利橋下的“祥和一家”面館，與雙澆面零距離接觸。
帶隊老師與洪老板寒暄后，爽利的洪老板就如數家珍似得介紹起雙澆面。原來所謂雙澆（交），即兩種澆頭，以酥肉和爆魚最為有名。洪老板和員工每日清晨從市場上精心選用濕面條，力求烹制的面條細、韌、爽、滑。精細燒制各色澆頭。挑選好帶皮的五花肉，加上特制的調料，放置火上燜燒六七個小時，然后切塊即成，成型后的酥肉色澤紅潤，肥而不膩，又香又酥。同時挑選四至五斤左右活草魚剖殺、洗凈、切片，然后用醬油、鹽、酒拌浸四、五小時，撈起晾干，再下沸油炸熟，加味精、糖等佐料煮燒而成，故爆魚色澤烏亮，鮮而不腥。洪老板介紹時，正好有客上門。店里的阿婆立馬熟練地抓起一把生濕面條放入大湯鍋，蓋上鍋蓋，兩分鐘后，用大竹筷攪拌幾下，嫻熟地用竹笊籬撈起面條放入大面碗，將爆魚酥肉澆頭埋入面條下，一碗咸中帶甜、鮮美可口的雙交面就新鮮出爐啦。
這般行于流水的操作讓我和我的小伙伴都驚呆了，亦勾起肚中饞蟲。還好老師事先交代過，可以實地品嘗。我和幾位同學趕緊跑到柜臺交錢開票，坐等自己的雪菜肉絲或酥肉爆魚面。沒多久，我和同學就陶醉在雙澆面的'美味中。細細的面條入口后，只覺大肉入口即化，味道醇正、酥軟、鮮香。簡簡單單的一碗面，有魚有肉，美味可口，留給我的是滿嘴余香。雙澆面名不虛傳，難怪，央視二套《生財有道》欄目“古鎮老生意煥發新商機”中，女主持肖薇會采訪洪老板的雙澆面。
下次，你到南潯古鎮游玩，請品嘗一碗原汁原味的雙澆面，定會感受到古鎮南潯美食的魅力！
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