江西在冬至吃什么

    時間:2020-12-02 19:32:16 節日常識 我要投稿

    江西在冬至吃什么

      冬至一直以來都是非常重要的一個節日,而說到冬至,我們就不得不說說冬至的美食,那么對于江西而言,也是一個地方特色非常鮮明的地方,下面和小編一起來看江西在冬至吃什么,希望有所幫助!

      吃熱豆腐

      沒錯,江西在冬至這天會吃熱豆腐,在全國,老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據介紹,因為“腐”與“富”諧音,民間諺語這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現了百姓向往生活富裕的心理,因此這個習俗一直傳到現在。

      打麻糍果

      江西各地也有不少有趣的風俗。上饒的冬至熱鬧非凡,農村除了掃墓外,還要打麻糍果。麻糍是江西的`特產,也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

      腌肉釀酒

      冬至也是民間“腌”“霉”的好時節。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準備。另外,上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風景。據稱,冬至晾的蘿卜是最爽口的,霜風一吹,蘿卜就脆,過年前后就差不多可以吃了,全家人都特別喜歡。

      南瓜糊

      景德鎮人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫學和營養學角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。

      土雞湯

      在新余民間流傳著冬至日為小孩進補養生說,冬至日要給小孩燉土雞湯。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,冬令進補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質細嫩,營養豐富等優點,土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補身體。

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