四星級酒店規章制度

    時間:2023-05-16 10:42:13 制度 我要投稿
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    四星級酒店規章制度

      在學習、工作、生活中,制度使用的情況越來越多,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編為大家整理的四星級酒店規章制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

    四星級酒店規章制度

    四星級酒店規章制度1

      一、員工管理

      員工(夜勤人員除外)經面試合格后,試用期一個月;試用期滿經批準正式錄用者,填寫員工錄用登記表,并提交相關證件,建立員工檔案資料。

      二、工資管理

      實行固定工資和提成工資兩種工資發放形式。

      1、執行固定工資人員按月定期發放工資和相關補助。

      2、執行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發放。

      3、次月5日為工資發放日,遇節假日順延。

      三、交通費及補助管理

      1、交通費:交通費執行費用提成報銷制度。

      2、補助:員工每人每月餐補100元,全勤補100元。

      四、作息時間管理

      A班工作時間:上午8:00-12:00,下午14:00-18:30;B班工作時間:7:00-14:30;C班工作時間:14:00-21:00;D班工作時間:18:30-8:00。店員執行當日B班次日C班制。員工請假須經主管領導批準后填寫請假條,休假期間工資按標準工作日折算后扣除;曠工扣除標準工作日雙倍工資,礦工兩次予以除名。

      五、獎懲辦法

      獎勵:對公司做出重大貢獻,創造突出效益的員工,視情節給予獎勵。

      懲罰:給公司造成經濟損失和負面社會影響的視情節給予經濟處罰,情節嚴重的予以解聘,觸犯法律、法規的'交由國家司法機關處理。

      六、本制度自20xx年5月1日起執行。

    四星級酒店規章制度2

      一、吧員工作職責在規定時間內做好區域衛生,檢查吧臺所有設備運行是否正常

      1、開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源。

      2、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

      3、隨時注意吧臺內所有杯具,用具的清潔衛生,必須保證干凈、無破損、無污點。

      4、出品時要做到先進先出,要保證出品快速、準確、高質量。

      5、吧員應與顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

      6、嚴格執行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的差錯。

      7、下班前認真清點當日營業所剩酒水的.數目并做好記錄(盤點存貨),與值班保安進行交接。

      8、月底根據經營預測提出下月吧臺酒水與物品的申購數量。

      二、工作流程

      1、準時按班次上班,不得遲到早退。

      2、更換工裝帶好工作牌,按時到指定地點參加班前會.

      3、清點酒水,檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.

      4、補充當日所需酒水及物品。

      5、打掃吧臺內所有清潔衛生.準備餐中相關物品。

      6、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、數量).餐中照單按時按量準確無誤地出貨。

      7、對前臺所退酒水要仔細查看,按規定在單據上簽字。

      8、出品茶,干果,制作果盤。

      9、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具,使之擺放有序。空瓶、空罐,空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理,進行大掃除。

      10、營業結束后清點水果與干果數量,及時叫第二日貨。

      11、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄,鎖好吧臺所有酒。

      三、吧臺規章制度

      1、吧臺部門工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤,必須做到提前15分鐘上崗。

      2、穿好工作服后,應向吧臺領班報到。

      3、根據吧臺工作需要,加班的吧員留下,不加班的吧員下班后應離開工作地點。

      4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

      5、因病需要請假的員工應提前一日向吧臺長辦理準假手續,并出示醫院開出的有效證明,特殊情況吧臺長可酌情處理,因不能提供相關手續或手續不符合規定者,按曠工或早退處理。

      6、需請事假的,必須提前一日辦理事假手續,請事假1—2天的需吧臺長批準,上報至行政吧臺長,請事假3天以上的,經吧臺長同意后必須經行政吧臺長批準后方可有效,未經批準的不得無故缺崗或擅離崗位,否則將按照曠工處理,一天扣除三天工資,電話請假者一律無效。

      7、根據工作需要,需延長工作時間的,加班的人員,經領導同意加班時間可按加班費3元/小時或計時抵工休處理。

      8、吧臺部門所有人員的考勤卡均在2天內由吧臺長負責簽卡,逾期未及時簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰,加班卡均由吧臺長簽卡注明具體加班時間,吧臺長的考勤卡均由行政吧臺長負責簽卡。

      9、婚假,產假、喪假按員工手冊的有關規定執行。

      10、本制度適用于吧臺部門的所有員工。

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