《硬面餑餑》閱讀以及答案
閱讀下面的文字，完成1～5題。
我小時候，一年四季不論刮風下雨，胡同里從早到晚叫賣聲沒個停。
大清早過賣早點的：大米粥呀，油炸果的。然后是賣青菜和賣花兒的，講究把挑子上的貨品一樣不漏地都唱出來，用一副好嗓子招徠顧客。白天就更熱鬧了，就像把百貨商店和修理行業都拆開來，一樣樣地在你門前展銷。
到了夜晚的叫賣聲也十分精彩。
餛飩喂一一開鍋！這是特別給開夜車的或賭家們備下的夜宵，就像南方的湯圓。在北京，都說剃頭的挑子，一頭熱，其實，餛飩挑子也一樣。一頭是一串小抽屜，里頭放各種半制成的原料：皮兒、餡兒和佐料，另一頭是一口湯鍋�；痖T一打，鍋里的'水就沸騰起來。餛飩不但當面煮，還講究現吃現包，講究皮兒要薄，餡兒要大。
從吆喝來說，我更喜歡賣硬面餑餑的：聲音厚實，詞兒樸素，就一聲硬面餑餑，光宣布賣的是什么，一點也不吹噓什么。
1．第一段在選文起什么作用？
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2．作者介紹的順序是什么？
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3．作者詳寫的是_______________，更喜歡______________的吆喝，因為________________________。
4．作者介紹吆喝時主要介紹賣什么而很少介紹怎樣吆喝，為什么？
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5．出自本文段的一個歇后語是：_____________。試再寫出兩條歇后語：______________________________________________________________________________。
參考答案：
1．總領下文。（意思對即可）
2．從早到晚。（意思對即可）
3．餛飩挑子賣硬面餑餑聲音厚實；詞兒樸素；一點兒也不吹噓。（意思對即可）
4．因為各種吆喝太多，作者不可能也沒必要一一介紹，作者只要交代出叫賣者，讀者就能體味到沒個停的叫賣聲。作者對材料的剪裁得當。（意思對即可）
5．剃頭的挑子一頭熱
示例：小蔥拌豆腐一清二白；禿子打傘無法（發）無天（不唯一）
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