饕餮牙豬肉散文

    時間:2024-09-04 18:13:11 散文 我要投稿
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      我1974年12月高中畢業,雖然父母都在公社衛生所工作,放學回家面對的是農村田野,可因為我是城市戶口,畢業后依然被列入上山下鄉人員名單。印象最深的是,我們畢業離開教室時,一位同學在黑板上寫下的一行大字“我們都要去修地球了!”

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      下放在本縣,比那些來自上海、安慶市的學生相對要舒服些。不過,由于姐姐已是下放學生,我下面還有妹妹、弟弟在讀書,父母的工資又低,想在家里沾什么便宜也不行。

      下放的地點是一個“五七農場”,農場位于該縣最大河流的西北部,我們的任務就是拜貧下中農為師,“戰天斗地”在一片沙灘上。沙灘,據說是清代某年發大水沖破堤壩時留下來的;原有一片松樹林,一聲令下活生生被連根砍掉要改種水稻。農場歸生產大隊管,下放學生最多時有8名(全公社上百名)。我們每天天麻麻亮就被場長喊醒,然后去沙灘根據季節為種水稻而忙碌,干了約一個小時后才回場刷牙洗臉、吃早飯。炊事員是由各生產隊輪流派來的農民,一般只要求家庭成份好,愿意燒飯就行。說到燒飯,我想應該重點講述那時“吃”的事——無論那個時代,對一個或一群人來說,“吃”總是擺在第一位的大事。想方設法不餓肚子,畢竟是生存的基本需要。再說,“吃”原本是生活中的重要組成部分。

      在沙灘生活、“接受再教育”,惱人的問題是缺水,不消說水稻的產量極低,連蔬菜也長不好。在農場一年到頭,能吃到蔬菜是很稀罕的事,最常見的菜,只有大水缸腌蘿卜。我在農村呆了近四年,三餐飯幾乎餐餐可見“紅鍋”炒腌蘿卜(沒有香油,只將鍋燒紅直接炒菜)。有時,腌蘿卜也吃完了,我們就只好將醋加水泡飯吃。后來縣里下來工作隊,在他們的指導下,我們將紅辣椒整個放置玻璃瓶中,然后加鹽腌制數小時后就吃,這種菜好看、下飯,很受大家的歡迎。

      永遠難忘農場“賜”予我們的一次豐盛加餐。當時農場養有一頭雜交種牙豬,這頭豬三百多斤,在農場的“貢獻”可不小。周圍生產隊和社員家有豬需要配種,這頭豬就被牽去“工作”,生產隊和社員適當要給場上一點報酬。后來,不知豬是不中用了還是病了,場上決定宰殺它。豬殺掉后,燒了一大鍋肉,農場學生和看場農民,中飯每人免費一大碗。那天,大家都喜笑顏開,終于集體“會餐”開葷了!

      記得那是盛夏的一個中午,我端了一碗肉,只想到盡快吃肉而沒有打飯。我坐在食堂后門的門坎上,用筷子夾起一塊肥肉就往嘴里塞,可用牙一咬,肉竟咬不動。我轉身詢問是怎么回事,一位場員不客氣解釋說,這是雜交老種豬,肉肯定很“犟”;說完,他還“白”了我一眼。我看到,大家都低頭在認真咀嚼,連平常公認嬌滴滴的“阿拉”王小妹也不做聲,于是我默默無聞也用起了“牙功”。天氣本來很熱,加上嚼肉出力,我當時吃的是汗流浹背。那每塊肉盡管切的大而厚,又沒放醬油白喳喳的,可一碗肉很快還是被“消滅”在肚子里了……

      三十多年后的今天,不是發愁沒有吃,而是要控制吃、講究吃,要吃營養,為養生而吃;若不注意吃,就可能被“三高”等病魔纏住。我雖然懂得科學進餐對健康有好處,可過去農場的“吃”事怎么也忘不掉。因此,現在我對“吃”幾乎依舊從不挑剔。在外出差時,同事們知道我東西南北什么地方的口味都能適應。在家,有一桌菜能吃飯,少菜一碗腌菜照樣也能香噴噴地吃。我還經常告訴已大學畢業工作的孩子對“吃”不要太講究,尤其不要浪費。

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