干木耳發(fā)霉了還能吃嗎：
干木耳發(fā)霉是不能吃的，發(fā)霉說(shuō)明吸收了空氣當(dāng)中的水分，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，即使用水泡洗，也會(huì)有霉菌殘留，霉菌是對(duì)人體有害的。輕者造成嘔吐腹瀉等急性胃腸道癥狀，重者可以造成肝臟損傷。
干木耳如何保存：
木耳一般以干貨較為常見(jiàn)，保存時(shí)注意干燥、通風(fēng)、涼爽即可。由于木耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動(dòng)，輕拿輕放，不要壓重物。 還可以用紗布縫個(gè)袋子，把木耳裝在里面，然后掛在涼臺(tái)的角落里。只要保存得當(dāng)，一般能放置較長(zhǎng)時(shí)間。如果水發(fā)了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。