學(xué)校辦學(xué)始于陳嘉庚先生1918年創(chuàng)辦的集美學(xué)校師范部和1920年創(chuàng)辦的集美學(xué)校水產(chǎn)科、商科，1994年，集美師范高等專科學(xué)校、集美航海學(xué)院、集美財(cái)經(jīng)高等專科學(xué)校、廈門水產(chǎn)學(xué)院、福建體育學(xué)院合并組建集美大學(xué)。
截至2020年11月，學(xué)校占地面積2300多畝，校舍面積近100萬(wàn)平方米；有21個(gè)學(xué)院，71個(gè)本科專業(yè)；擁有1個(gè)博士后科研流動(dòng)站，2個(gè)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，13個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)一級(jí)學(xué)科點(diǎn)，10個(gè)碩士專業(yè)學(xué)位類別；有專任教師1500人左右，在校生27000多人，其中全日制本科生25600多人，研究生1500多人，國(guó)際學(xué)生近200人。