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舌尖上的年味作文
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家一定都接觸過作文吧，作文是人們以書面形式表情達(dá)意的言語(yǔ)活動(dòng)。還是對(duì)作文一籌莫展嗎？下面是小編幫大家整理的舌尖上的年味作文，希望對(duì)大家有所幫助。
舌尖上的年味作文1
舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國(guó)人深入骨髓的味道，在位于中國(guó)浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味。
(一)年糕
臘月一到，挨家挨戶開始了上演打年糕的戲碼。
婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著隊(duì)打年糕。只聽叫喚聲“出鍋了!”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。
大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了，只見他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的條子，只見他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小長(zhǎng)度，寬度一模一樣的年糕。
流水線似的工序還沒有完結(jié)，最后的畫龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水(可食用的)輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來年日日高。
大人們憧憬著來年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無法啟齒。
大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最愛——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開始了它獨(dú)特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書生的模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細(xì)膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚。
焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開始了。
(二)餃子
餃子，是過年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。
北方人和南方人同樣對(duì)餃子情有獨(dú)鐘。可是，南方的餃子區(qū)別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營(yíng)養(yǎng)，一般都會(huì)比較清淡。南方人不像北方人那樣會(huì)和面，大多是從市場(chǎng)買來現(xiàn)成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。
在安吉，挨家挨戶有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財(cái)；你們家的芹菜餡兒，有著勤財(cái)?shù)脑⒁猓贿�有白菜餡兒的，寓意百財(cái)。過年時(shí)節(jié)，天寒地凍，當(dāng)時(shí)的時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽?jī)海~片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最愛——芥菜冬筍餃里。
薺菜冬筍餃有著集財(cái)?shù)脑⒁猓⒁鈦砟曦?cái)運(yùn)滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來。
煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請(qǐng)我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢(shì)進(jìn)入這個(gè)大舞臺(tái)。旋轉(zhuǎn)，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開始她的魅力人生……
(三)筍宴
安吉素有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”的美譽(yù)，筍宴在年味十足的節(jié)日是必不可少的。
筍宴是否豐盛，需要集聚了天時(shí)地利人和。如果今年是大年，那筍的產(chǎn)量會(huì)大大減少。大家會(huì)很自覺地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來解解饞，因?yàn)橐ＷC竹子能夠有產(chǎn)量的成長(zhǎng)；如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。
筍宴的品頭在于品種繁多，開胃消食，老少皆宜。
冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開味蕾，就要大開吃戒了。
油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境。
腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝?nèi)ズ窈竦耐鈿ぃ渌薪?0分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個(gè)美白的.好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時(shí)候就有用武之地了。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地?zé)醭鰜淼摹L開10分鐘后，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經(jīng)彌漫了整個(gè)屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對(duì)手又是伙伴。保存了筍的原汁原味，又混入了肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。
爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。
清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應(yīng)有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應(yīng)邀而聚，歡慶一堂。
年味是過年能夠彰顯春節(jié)氣息、氛圍的萬千氣象；年味是人們表達(dá)內(nèi)心歡愉、祥和的特殊的節(jié)氣味兒。我們所能看到的，聽到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。
舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。
舌尖上的年味作文2
俗話說“民以食為天”，中國(guó)人對(duì)美食的鐘愛程度，可能在這個(gè)世界上是無出其右的。就拿我們最喜愛、最重視的節(jié)日——春節(jié)來說，吃，絕對(duì)是春節(jié)的一項(xiàng)重頭戲。
春節(jié)從臘月二十三過小年到正月十五元宵節(jié)，漫漫春節(jié)二十余天，幾乎每天人人都在各色美食的海洋中徜徉。琳瑯滿目、應(yīng)接不暇的各類春節(jié)美食，不僅寄托著人們辭舊迎新的喜悅，更承載著我們對(duì)闔家團(tuán)圓、國(guó)泰民安的心悅。
臘月一到，挨家挨戶開始了上演打年糕的戲碼。婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著隊(duì)打年糕。只聽叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。
大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了，只見他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。
等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的'條子，只見他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小長(zhǎng)度，寬度一模一樣的年糕。流水線似的工序還沒有完結(jié)，最后的畫龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。
我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來年日日高。
大人們憧憬著來年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無法啟齒。
舌尖上的年味作文3
都說一方水土養(yǎng)育一方人，鎮(zhèn)安獨(dú)特的淳樸民風(fēng)造就了鎮(zhèn)安獨(dú)特的風(fēng)土人情和文化傳承，今天我來給大家講講鎮(zhèn)安過年時(shí)必不可少的一種美食板糖。
外婆是我們家的摻糖能手。今年，我特意全程參與摻糖過程，深入了解這種美食的制作步驟，下面就和大家分享它的做法。
先將玉米浸泡，磨漿后與麥芽拌在一起，發(fā)酵三小時(shí)左右。然后將水濾出在鍋中熬上幾個(gè)小時(shí)，熬制成一定濃度的糖稀后靜置凝固。凝固后的`糖塊我們就叫板糖。此時(shí)的板糖呈棕紅色，要用特制的工具將糖反復(fù)拉扯變白。聽外婆說也有用紅薯做原材料的，方法大致相同。
板糖熬好后，還要根據(jù)口味加入各種食材，我們叫摻糖。常用的有白米爆出的米花、炒熟的芝麻、核桃仁等等。這些食材準(zhǔn)備好就可以開始摻糖了。
摻糖時(shí)先要給鍋里澆少許油，避免粘鍋。然后將先前做好的板糖敲成塊放入鍋中，小火熔化，這個(gè)過程不能心急，心急可吃不到甜津津的糖。待糖完全熔化后將準(zhǔn)備好的食材放到鍋中攪拌均勻。這時(shí)需要用“快手”速?gòu)腻佒凶コ鰮胶玫奶牵旁诎缸由蠅撼山Y(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的長(zhǎng)條狀，待到快要冷卻凝固時(shí)切片。這時(shí)又香又甜又脆的板糖就大功告成了。這是老一輩的人傳承下來的手藝，是很多現(xiàn)代技術(shù)不能替代的。
板糖在我們家鄉(xiāng)是最有年味的食物之一，是我父母小時(shí)候最喜歡的零食，也是我們的家鄉(xiāng)文化。
這次幫助外婆摻糖，讓我感受到老一輩人的無窮智慧，記錄它，也是一種傳承吧。
舌尖上的年味作文4
北方的除夕，包餃子已經(jīng)成為一種習(xí)俗。除夕那天家家戶戶都要包餃子。餃子形如元寶，人們?cè)诖汗?jié)吃餃子，一是取“招財(cái)進(jìn)寶”之意，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。當(dāng)然，我家也不例外。大年三十的下午，就看見媽媽和大娘在廚房忙碌的'身影。大娘賣力地剁肉餡，媽媽則彎著腰和面，大家分工明確，忙得不亦樂乎。
春節(jié)晚會(huì)開始了，大家一邊看春晚，一邊包餃子。我心想：身為一個(gè)地地道道的北方人，我怎么能不會(huì)包餃子呢？我已經(jīng)五年級(jí)了，也應(yīng)該學(xué)著包餃子了。于是，我找來一個(gè)小凳子，坐在媽媽身邊認(rèn)真看著。媽媽猜出我的小心思，笑著說：“想學(xué)包餃子，可不能半途而廢呀！”我笑嘻嘻地說著：“老媽，相信我，熟能生巧嘛！”媽媽讓我拿起一片餃子皮，然后我學(xué)著媽媽的樣子，在面皮的中間放了點(diǎn)餃子餡。媽媽手把手地教我包餃子。只見媽媽先將餃子皮對(duì)折，捏一下，接著把餃子兩邊捏成一個(gè)個(gè)的疊在一起的小褶子，一個(gè)小巧玲瓏的餃子就包好了。就這樣，媽媽手把手教我包了幾個(gè)餃子，我就開始嘗試著自己包。沒想到把我包的餃子和大家包的餃子放在一起時(shí)，讓我感覺好難為情。別人包的餃子像元寶，我包的餃子像麻花。有的還露著餡，因?yàn)闆]封住口，正咧著嘴巴笑呢唉！做事不能半途而廢呀！我又小心翼翼地包了起來。
經(jīng)過不斷練習(xí)，我包的餃子越來越好。我們把餃子里包了幾塊糖，誰吃到帶糖的餃子，來年的生活會(huì)幸福平安，快樂甜蜜。媽媽還把幾個(gè)硬幣消毒，洗干凈包在了餃子里面。誰吃到了“硬幣餃子”，那就意味著來年一定會(huì)發(fā)大財(cái)，吉祥如意。
餃子出鍋了，開始吃餃子嘍！全家人圍坐在桌前吃著熱氣騰騰的餃子，臉上洋溢著幸福的笑容。吃餃子時(shí)，爸爸媽媽都吃到了“硬幣餃子”，可是我都快吃飽了，都沒有吃到“硬幣餃子”，但是我吃到了“糖餃子”還是我自己親自包的。我想：我們?nèi)业纳钜欢〞?huì)像糖果一樣，甜蜜快樂，幸福美滿！
舌尖上的年味作文5
新的一年又如約而至。那古樸的村莊比起城鎮(zhèn)更添了些許年味兒，村口掛滿了紅紅的燈籠，院子外傳來陣陣鞭炮聲，家門口的春聯(lián)也已更新……但在我們小孩子眼里，年味其實(shí)是凝結(jié)在舌尖上的。
雖說今年的春節(jié)有些特殊，但作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，過年是必定得吃上一頓餃子的。今天我們家包餃子，我自告奮勇要求參加，媽媽負(fù)責(zé)調(diào)餃子餡，奶奶負(fù)責(zé)和面，我在邊上幫忙。奶奶先是將一些面粉倒入盆中，又端來半盆水，就準(zhǔn)備開始和面。奶奶一邊將水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)面粉中，一邊用手不斷的擠壓、揉捏、捶打、翻轉(zhuǎn)，沒過多久，只見奶奶的.手中出現(xiàn)了一個(gè)胖胖的面團(tuán)。
我學(xué)著奶奶的樣子和面，幾分鐘后我的手已經(jīng)微微發(fā)紅，忙活了好半天才將面團(tuán)揉成形，此時(shí)我的手也早已酸痛。為什么要自己和面做餃子皮呢？不直接買餃子皮呢？我將心中的這個(gè)疑問對(duì)奶奶說了，奶奶應(yīng)聲道：“年味、年味，不是自己做的怎么能稱作年味呢？”
和好面以后，奶奶又把它分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，再用搟面杖將這些小面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)圓圓的餃子皮。此時(shí)媽媽的餃子餡也已經(jīng)調(diào)好了，開始包餃子啦！我自告奮勇地說：“我也要包餃子！”“好，好，好！”奶奶樂著點(diǎn)點(diǎn)頭，又手把手地教我：“首先拿好餃子皮，然后舀一勺餡放在皮子中間，注意，不能放太少，太少不好吃。也不要放太多，太多包不住，搞不好餃子皮還會(huì)破掉……”奶奶一步一步耐心地教我。
得到奶奶的真?zhèn)骱螅揖推炔患按臏?zhǔn)備一顯身手了。一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)……我發(fā)現(xiàn)我做出來的餃子不是餡太少，像個(gè)干癟的瘦子，就是餡兒太多包不住，好似一個(gè)吃撐了的胖子，又或者是口捏不緊。哎，那一個(gè)個(gè)奇形怪狀的餃子排著歪歪扭扭的長(zhǎng)隊(duì)，惹得大家哭笑不得，我都不好意思了。
沒過多久，熱騰騰的餃子就出鍋了，我迫不及待地盛了一碗。咬破餃子皮，那濃濃的肉香和純美的湯汁就源源不斷地涌了出來，在我的舌尖上打轉(zhuǎn)，跳起了“華爾茲”。讓我的味蕾與餃子相撞，來了個(gè)親密接觸，不禁讓我胃口大開，吃了一碗還想再來一碗。
那熱氣騰騰的餃子，那廚房里傳出的陣陣笑聲，那全家圍坐在一起的幸福，伴著我進(jìn)入今夜的夢(mèng)鄉(xiāng)……
那濃濃的年味兒，以其特殊的方式，伴著我們度過了一年又一年，我們就在這樣的年味中漸漸長(zhǎng)大……
舌尖上的年味作文6
相信很多朋友已經(jīng)看過了《舌尖上的中國(guó)》這檔紀(jì)錄片了吧，在今天上映的《舌尖上的年味》相信還有很多朋友沒有來得及看吧。那么今天我就向你們講述一下我家舌尖上的年味吧。
在新年的時(shí)候一般都是爺爺奶奶來做餃子，今天我決定我也要參與其中。我摩拳擦掌，把時(shí)時(shí)刻刻不離手的手套都脫了，隨手抓一個(gè)餃子皮，學(xué)著爺爺?shù)臉樱D(zhuǎn)轉(zhuǎn)捏捏，往里頭添餡。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊，餡就老老實(shí)實(shí)地“躺”在了里面。萬萬沒有想到的是，餃子上會(huì)出現(xiàn)“皺紋”。我開始“加工”了起來，越捏越糟，適得其反，還破了一個(gè)洞。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“剛剛某人還說…”我的臉?biāo)查g漲的像滴出血來，一把抓過餃子，道：“看好了，我會(huì)!我是清白的!”“我看你的臉色的`卻是青一塊白一塊!”表哥調(diào)侃我道。我冷哼一聲，學(xué)著奶奶的樣，把餃子放在水里滾來滾過去，一個(gè)光滑無比的餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)卣Q生了!我向爸爸看去，他卻站在不遠(yuǎn)處笑吟吟的看著我，頓時(shí)明白他用的是激將法，向他投一個(gè)堅(jiān)定的眼神，我便繼續(xù)埋頭苦干。功夫不負(fù)有心人，在我的大師手法下，白白嫩嫩的餃子花樣百出，改頭換面，成了小兔子的形狀，愛心的形狀，成了我“蔣氏的創(chuàng)意餃子組!”
“煮餃子嘍!”隨著爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房，我們把餃子放入了鍋里，餃子一個(gè)挨一個(gè)的在鍋里沸騰。
等著，盼著，新出鍋的餃子來嘍!幾分鐘后，眾人以迅雷不及掩耳之勢(shì)把魔爪伸向盤子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了這么多時(shí)辰，就坐等這一刻了，我一人就占了一盤，不一會(huì)兒就吞了下去，這么幾個(gè)都不夠塞牙縫，便捅了捅表哥：“看!灰機(jī)!”趁表哥的目光在天空中飄蕩，我抓住機(jī)會(huì)奪過他盤中的蘿卜餡的餃子，迅速往嘴里一個(gè)接一個(gè)的送，滑溜溜的進(jìn)了我的肚子，等表哥發(fā)現(xiàn)時(shí)，盤中已經(jīng)空了，我也早已逃之夭夭。
奶奶家的餃子，香香濃濃，無比美味，有種清香直達(dá)人心扉，淡淡的清香環(huán)繞在舌尖上，更有種年味，舌尖上的年味!
舌尖上的年味作文7
今年春節(jié)，我和爸爸媽媽沒有回老家衢州，而是讓我體會(huì)了一番舟山人過年的習(xí)俗。
正月里，我們?nèi)|海大峽谷參加了舟山群島首屆年味節(jié)。早上外面雖然下著淅淅瀝瀝的小雨，但是我們還決定繼續(xù)前往。
年味節(jié)的活動(dòng)有：包餃子、打的糕、做烙餅等。一到大廳，我就看見了許多小朋友圍在一張長(zhǎng)方形的桌子上包餃子，我也飛快地跑去一起做包餃子，開始包餃子了，我先把一團(tuán)圓圓的面粉用手壓成平平的餃子皮，接著再把肉餡放進(jìn)去，最后把前后的.面粉互相往中間和，一個(gè)餃子就包好了。
剛包完餃子，我就聽見了“嘭嘭”的聲音，我立刻跑出門外看，原來有一位老公公，正拿著一把重重的石錘，向一個(gè)裝著一塊大米糕的大石碗，用力地敲去，敲好幾下后，就把重重的石錘在一個(gè)裝滿水的盆子里沾一下，敲完后，把大米糕搬到桌子上做成各種各樣的年糕，有元寶、蝴蝶、小狗等。
這次我除了親手包餃子和親眼觀看打年糕，我還參加了猜燈謎、打槍、滾鐵環(huán)、蘿卜蹲等活動(dòng)，不僅體會(huì)一番舟山人過年的習(xí)俗，還參加了許多精彩豐富的活動(dòng)，真開心啊！
舌尖上的年味作文8
春節(jié)年年有，它承載的卻是不同人，不同時(shí)代的平凡的世界。
——題記
講到年味，在我看來年味是舌尖上的，而我們是在年味上長(zhǎng)大的。對(duì)于我們小孩而言，過年就是，快快樂樂吃大餐，大大方方收紅包，隨隨便便放鞭炮。
在吃年夜飯的幾天，大人們都在廚房里準(zhǔn)備年夜飯，廚房像施了魔法的天地，冰在冰箱里的魚肉、羊肉、海參……都變成了美味佳肴。
在我們綏寧，年夜飯的餐桌上必定有雞！雞必須捉又肥又嫩的雞，雞要燉十幾分鐘的樣子，然后再在上面灑一些油，這樣才能露出那晶瑩剔透的雞皮。
在大年三十的晚上，餐桌上有雞湯、羊肉火鍋、扣肉、白菜、蛋卷……扣肉是最傳統(tǒng)的菜品啦。肉皮紅亮紅亮的，厚厚的肥脂晶瑩剔透。皮最好吃了，勁道彈牙之外，又有肥脂的細(xì)膩口感。熱氣騰騰的羊肉火鍋便是要用一絲小火慢慢燉，一定要用新鮮的羊肉最好是羊肉連皮帶骨，在燉的.時(shí)候要在里面放八角、料酒、蔥姜……燉就要燉得酥爛，而這時(shí)整個(gè)屋子里都被濃濃的香味所覆蓋著。
而吃年夜飯之前，便總會(huì)聽到‘噼里啪啦’的鞭炮聲。紅色的身軀在那一瞬間被炸開，隨之一股白色的硝煙從中飄蕩……隨后，我們便可以享受人間的美味，這時(shí)我們小孩便跟著大人們一樣推杯換盞。就在將要吃完之時(shí)，便是我們小孩拿起我們手中的“酒杯”向我們的長(zhǎng)輩進(jìn)行來年的祝福，祝福過后，長(zhǎng)輩便會(huì)拿來期盼已久的紅包。
年味是綻放在舌尖上的，它連同記憶永留心間。
舌尖上的年味作文9
一個(gè)周末初冬的晚上，華燈初上，天空中星光閃爍，晚云被燈光星光折射，如籠起的輕煙，朦朦朧朧，使一切變得神秘起來。萬達(dá)逛完街，走在這樣柔和的夜色中，有如入仙境的感覺。
走近小區(qū)入口，在門口的右側(cè)，見有幾個(gè)人圍著個(gè)火光，嘰嘰喳喳，隨即聞到了煤炭燃過后的特殊香味，“是爆米花”！我馬上反應(yīng)過來，走到跟前，見一個(gè)年過六十的老人正在忙活，沒爆上的挨個(gè)排著隊(duì)，于是決定趕緊回家拿米也來爆米花。
等我拿好米過來，還有三個(gè)人在候著，老人說，你現(xiàn)在來馬上就能輪上了，剛才人多的時(shí)候有人要等一個(gè)多小時(shí)呢。話畢，不再言語(yǔ)，見他左手拉風(fēng)箱，右手搖著熏得烏黑的裝爆米花的圓鐵鍋，不時(shí)用火鉗捅捅爐子讓火更旺些。經(jīng)過一段時(shí)間的等待，在大家焦急的期盼中，老人終于用一種高深莫測(cè)的表情看了看儀表說“好了”，接著就直起身，支起一個(gè)用到處都是小孔的油桶做成的接爆米花的筒子。惶恐中，只聽“嘣”的一聲爆響，煙霧彌漫，香噴噴白花花的爆米花出爐了，頓時(shí)空氣中彌漫著爆米花的誘人香氣。
這個(gè)爆米花的人還要做米花糖，老人把米花鍋換成炒菜鍋，放上白沙糖熬上，來回用鏟子攪著，等熬成糖稀，倒上米花，麻利地?cái)嚢瑁缓笱杆俚乖谕栖嚿弦粋�(gè)淺木框里，用一根寬木板用力壓平，再用刀切片，一塊塊長(zhǎng)方形的米花糖就做好了。
終于輪到我了，老人把我的米裝入米花鍋里，不緊不慢搖著風(fēng)箱，這是一個(gè)飽經(jīng)風(fēng)霜滿臉滿手黝黑的勤勞者，臉上泛著黑黝黝的亮光，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的忙碌，嘴唇已干裂，晚飯還沒顧得上吃……正想著，老人起身說好了。等到我把米花裝入袋后，迫不及待抓上一把滾燙醇香的爆米花放到嘴里，慢慢含化，那香甜的味道很快傳遍全身，升騰起一種幸福的滿足感。
回家后，激動(dòng)地把米花送到孩子跟前，讓她趕緊嘗嘗，孩子怪異地看著我，搖搖頭，說了句我才不吃這個(gè)呢。我悻悻地走出她的房間，90后哪里懂得，我吃的不是爆米花，是對(duì)我兒時(shí)零食的'記憶。
那些我孩提的日子，食物奇缺，小小的肚子有無限容量，只是能裝的食物實(shí)在太少，一日三餐后，更別說零食了，就是有，也不過是煮熟的農(nóng)產(chǎn)品，如山芋，土豆，黃豆等，就這些也是不常有的，不似現(xiàn)在那五花八門的零食。沒有選擇的，我喜愛上了爆米花。
爆米花也不常有，只在臨近春節(jié)時(shí)，才會(huì)有一位老人拉著裝有爆米花鍋的架子車到村里來。老人在村頭支起爆米花鍋時(shí)，小伙伴們便飛快地跑回家，然后向大人要一毛或兩毛，舀上一碗大米，飛奔到老人身旁，自覺地排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。老人隨身帶著一個(gè)缸子作為計(jì)量器具，一毛錢便可爆一缸兒的爆米花。當(dāng)然可爆的還有蠶豆，黃豆，玉米。因?yàn)槟觋P(guān)臨近，大人也特別大方，由著孩子多爆幾鍋。年三十晚，母親還會(huì)用米花糖熬稀，做一些米花糖，我因不喜甜食，更愛米花。
米花除了干吃外，也可以沖開水泡著吃，遇熱水后米花便變的柔軟起來，吃在嘴里糯糯香香的，更有飽感。
后來分田到戶后，糧食比原來多起來了，每年吃爆米花的次數(shù)也多起來了，每次總能吃個(gè)夠，這是一種無法言語(yǔ)的痛快。
高中上的是寄宿制學(xué)校，晚自習(xí)結(jié)束后常常肚子餓得惶惶的，又沒有多余的錢買零食，一日上街發(fā)現(xiàn)街上有爆米花的，于是常常帶上大米上街爆米花，帶回宿舍當(dāng)夜宵。因此晚自習(xí)結(jié)束大家回到宿舍躺在床上集體吃爆米花是一大奇觀。高中三年到底吃了多少爆米花已無法統(tǒng)計(jì)，但爆米花解了我的饑餓倒是真真確確的。
一晃很多年過去了，爆米花也不再是什么稀罕物了。如今，大街上也已很少看到傳統(tǒng)爆米花的身影。商店里出售的爆米花，顏色雖然好看，聞著有一股奶油的甜香，吃起來卻總覺得缺了點(diǎn)什么。是因?yàn)橐磺衼淼锰S富，來不及品嘗和消化？還是一切來得太簡(jiǎn)單，少了那份等待和憧憬？
舌尖上的年味作文10
忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動(dòng)，突然想起過年這個(gè)老話題，在我的記憶里占據(jù)了多少分量。大人盼插田，小孩盼過年。原本只是家長(zhǎng)們的一句調(diào)侃，卻也是個(gè)大實(shí)話。不過，和現(xiàn)在的孩子相比，除了玩得更加自由，便是從此有了打牙祭的盼頭。
不必是名貴的吃食，那些家家戶戶必備的手工制作各色干糧足以擔(dān)當(dāng)。進(jìn)入臘月，圍繞過年的準(zhǔn)備便開始了。不知從哪一年開始，母親學(xué)會(huì)了熬糖，不再需要請(qǐng)鄰居幫忙便能完成。一家人圍著一口大鍋樂呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起的浪花快點(diǎn)凝結(jié)成糖飴，也好先入口為快，早些感受到逼近的年味。
母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴，看那流動(dòng)的線條，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多了，母親退下鍋臺(tái)，由父親頂了上去，盛出部分糖飴，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。
這是熬糖和切米糖同時(shí)進(jìn)行。以前母親不會(huì)熬糖時(shí)，有時(shí)是用買來的白糖塊作為粘合劑。自己熬糖可能要費(fèi)些柴禾和功夫，但這些在鄉(xiāng)下人眼里算不上成本，卻能省下點(diǎn)錢。而對(duì)我這樣的孩子來說，最大的收獲便是從頭至尾親眼見證不起眼的麥芽和大米怎么變成了令人垂涎的白糖。當(dāng)然，最后會(huì)每個(gè)人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴，那濃烈的甜味以從未有過的沖擊力直達(dá)心底，感覺到全身都在享受著那一刻的快意。
除了熬糖切糖，準(zhǔn)備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧。炒泡米的時(shí)候，一定會(huì)一同炒些玉米、蠶豆、花生、山芋角等干糧。這些吃食，花生數(shù)量較少，算得上過年吃食中的上品，一般不給小孩子任意搬弄，而只在有客人來時(shí)才端出來，這時(shí)倒可以趁機(jī)吃到一些。
鄉(xiāng)下人沒什么營(yíng)養(yǎng)保健方面的講究，過年里對(duì)孩子吃零食基本不加干涉，從除夕之夜起，那些準(zhǔn)備已久的零食正式對(duì)孩子們開放。有了這些精靈般的東西，孩子的小嘴總是沒得閑著，早晨出去便不見了蹤影，家人也不急著喊回來，反正口袋里裝得滿滿的出去，定不會(huì)餓著。時(shí)常在暮色里趕回家，才發(fā)覺中間少了一餐，卻奇怪怎么不覺得餓呢？這是年飽。母親笑著說道。本來是想趁過年多吃些魚啊肉的，卻不知不覺中被這些粗糙的'零食占據(jù)了胃的大部分，總有心不甘情不愿的一絲悔意。可出門前總還是不忘帶上一些，那可是一年里只在這個(gè)時(shí)候才有的。
白花花的米糖，干翹翹的玉米，黃澄澄的山芋角，放進(jìn)嘴里得先用力嚼，過足了嚼頭這股癮，甘味才開始像泉水一樣滲透開來。土得掉渣的山芋貌不驚人，卻總是鄉(xiāng)下人不忍舍棄的老朋友，不只是加工成山芋角吃得有味，聽父輩們常說，當(dāng)年就是因?yàn)樗攀篃o數(shù)的鄉(xiāng)民得以度過食不果腹的年代。
這些硬邦邦的吃食，大人們似乎并不在意。跟著他們到村里串門，常有主人端出一碗香甜的米酒讓人品嘗。這是父親的最愛，手工制作這種米酒也是父親的拿手活兒。雖然也很喜歡那股濃烈的酒香，可總是吃不到幾口就覺得膩味。
年關(guān)臨近，從家人的問候里漸漸察覺到淡淡的年味。對(duì)于已屆中年的我來說，年味就像一支接力棒傳給了孩子。現(xiàn)在的孩子不再追求過年吃點(diǎn)什么，那些或許早已經(jīng)麻木了舌尖上的味蕾，但在我的心里，永遠(yuǎn)還流淌著以吃為代表的年味。
舌尖上的年味作文11
春節(jié)，是一年一度最令人期待的大節(jié)日！各種各樣的節(jié)氣風(fēng)俗，總讓我心生向往，尤其是那舌尖上的盛宴！
首先，是那令人百吃不厭的名色小吃。
“煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財(cái)百萬。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。炸煎堆、油角、蛋散、糖環(huán)，家家必備。我最愛的是有：乒乓球大小的笑口棗，裹著白芝麻，香甜暄酥，還有圓鼓鼓的油餃，散發(fā)著迷人的香氣，一咬，滿滿的花生芝麻餡，尤其咸香的蛋散，一年到頭都想念的味道。
中式糖果也很有特色，如糖冬瓜、糖馬蹄、糖蓮藕、糖蓮子、糖椰角等，還有必不可少的年糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕等，象征”新春步步高”。
其次，是平時(shí)比較少吃到的大菜。
在廣東，團(tuán)年飯菜食材通常有：無雞不成宴的雞、年年有余的魚、橫財(cái)就手的.豬手、生菜、燒肉……。在我家，我最愛的年味是外婆做的鮮嫩石斑魚，無敵蒸螃蟹，外公做的白玉墨魚丸，妖艷海蝦丸，超級(jí)鹵鵝和鹵蛋。
這是屬于春節(jié)的味道，也是屬于我家的味道。
舌尖上的年味作文12
“臘月二十三，二十四，二十五……二十九。”在經(jīng)歷數(shù)些天的忙碌后，到了年味十足的大年三十。
“下午一點(diǎn)tdf ，兩點(diǎn)，三點(diǎn)……”到了傍晚五點(diǎn)多鐘的時(shí)候，年夜飯就開始了。在年三十的晚上，漂泊在外的兄弟姐妹們都會(huì)趕回老家，一家人圍坐在一起吃年夜飯，也稱作團(tuán)圓飯。
飯菜已經(jīng)煮好了，現(xiàn)在就等長(zhǎng)輩們先上桌了。過了一會(huì)兒后，長(zhǎng)輩們已全部上桌了，接著就到我們晚輩上桌了。
我環(huán)視了周圍，“大姑媽、小姑媽、舅舅、叔叔、伯伯……”一家人整整齊齊地圍坐在超級(jí)大圓桌旁，開開心心地夾著桌上的美味佳肴。
“我也要開動(dòng)了！”我向桌子上瞟去，“扇子骨、餃子、年糕、鹵鴨、雞湯……”無一不是我的最愛。我夾起了一根扇子骨，直往嘴里送。在一瞬間內(nèi)，那肉的濃香、那孜然粉的爆香、那花生的清香在我的嘴里迸發(fā)出來了。我贊不絕口，又夾起了一根扇子骨。這一次，我感覺到了更多的滋味。肉的纖維感十足，順著肉的紋路，可以撕下一條一條的肉。而那些油炸粉，也讓肉的味道“更上一層樓”。
餃子是年夜飯必不可少的.一樣菜品，它們象征著團(tuán)圓福祿，更歲交子。于是我用公筷夾起了一個(gè)餃子，沾了沾醬油后往媽媽的嘴里送。媽媽樂得直點(diǎn)頭。長(zhǎng)輩們都吃到了我分的餃子后，我也夾了一個(gè)嘗了嘗。“噢——白菜、豬肉、蔥、面粉。這四者結(jié)合在一起就成了美味的餃子。而這餃子，肥而不膩，清而不淡，咸度適中，油度適量。無缺陷也。”我又夾起了一個(gè)餃子、兩個(gè)餃子、三個(gè)餃子……筷子根本停不下來，嘴巴也停不下來。
除了餃子外，年糕也是春節(jié)的必備食物。年糕，年糕，顧名思義，就是過年時(shí)吃的糕點(diǎn)，大多數(shù)情況下都是拿去煎，因?yàn)榧宓目诟懈谩＜宓臅r(shí)候，年糕難免會(huì)黏在一起，所以呀，長(zhǎng)輩們加了點(diǎn)粉進(jìn)去，這樣就不會(huì)黏在一起了。
我用筷子夾起一片年糕，送進(jìn)了嘴巴里。“嗯——味道真不錯(cuò)！”軟軟的年糕，搭配上花生仁，使它軟中帶硬，硬中有軟。熱乎乎的年糕進(jìn)了肚子，肚子暖烘烘的。
大家邊吃，邊說，邊笑，歡笑聲不絕于耳。
團(tuán)圓飯，顧名思義就是一家人圍坐于桌子旁，團(tuán)團(tuán)圓圓，這時(shí)吃飯是人間最快樂的事情了。年味兒，親情味兒，歡樂味兒，匯成了春節(jié)幸福的味兒。
舌尖上的年味作文13
舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國(guó)人深入骨髓的味道，在位于中國(guó)浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味。
（一）年糕
臘月一到，挨家挨戶開始上演打年糕的戲碼。
婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著隊(duì)打年糕。只聽叫喚聲“出鍋！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。
大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成一個(gè)個(gè)俊俏的白面書生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)上案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅，只見他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的條子，只見他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成幾塊大小長(zhǎng)度，寬度一模一樣的年糕。
流水線似的工序還沒有完結(jié)，最后的畫龍點(diǎn)睛之筆就要交給我。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來年日日高。
大人們憧憬著來年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗重重的沾一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無法啟齒。
大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最愛——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開始它獨(dú)特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去白面書生的模樣，搖身變成黑臉大漢。掰開烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細(xì)膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚。
焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開始。
（二）餃子
餃子，是過年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。
北方人和南方人同樣對(duì)餃子情有獨(dú)鐘。可是，南方的餃子區(qū)別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營(yíng)養(yǎng)，一般都會(huì)比較清淡。南方人不像北方人那樣會(huì)和面，大多是從市場(chǎng)買來現(xiàn)成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中。
在安吉，挨家挨戶有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財(cái)；你們家的芹菜餡兒，有著勤財(cái)?shù)脑⒁猓贿�有白菜餡兒的，寓意百財(cái)。過年時(shí)節(jié)，天寒地凍，當(dāng)時(shí)的時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽?jī)海~片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最愛——芥菜冬筍餃里。
薺菜冬筍餃有著集財(cái)?shù)脑⒁猓⒁鈦砟曦?cái)運(yùn)滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來。
煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請(qǐng)我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢(shì)進(jìn)入這個(gè)大舞臺(tái)。旋轉(zhuǎn)，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開始她的魅力人生……
（三）筍宴
安吉素有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”的美譽(yù)，筍宴在年味十足的節(jié)日是必不可少的。
筍宴是否豐盛，需要集聚天時(shí)地利人和。如果今年是大年，那筍的'產(chǎn)量會(huì)大大減少。大家會(huì)很自覺地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來解解饞，因?yàn)橐ＷC竹子能夠有產(chǎn)量的成長(zhǎng)；如果今年是小年，那我們就有口福。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。
筍宴的品頭在于品種繁多，開胃消食，老少皆宜。
冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開味蕾，就要大開吃戒。
油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋筍的意境。
腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝?nèi)ズ窈竦耐鈿ぃ渌薪?0分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個(gè)美白的好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時(shí)候就有用武之地。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地?zé)醭鰜淼摹L開10分鐘后，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經(jīng)彌漫整個(gè)屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走，即是對(duì)手又是伙伴。保存筍的原汁原味，又混入肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。
爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。
清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應(yīng)有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應(yīng)邀而聚，歡慶一堂。
年味是過年能夠彰顯春節(jié)氣息、氛圍的萬千氣象；年味是人們表達(dá)內(nèi)心歡愉、祥和的特殊的節(jié)氣味兒。我們所能看到的，聽到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。
舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。
舌尖上的年味作文14
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”。立春時(shí)節(jié)恰逢新春到來，萬物都披上了華麗的外衣。在這春色萌芽之際，最歡愉的莫過于與親人相聚一堂，共享天倫之樂。
談起過年，想必最難以忘懷的便是年夜飯了。下午三四點(diǎn)鐘，主廚們就開始輪流上陣了。鍋中沸騰的聲音不時(shí)響起，陣陣香味也撲鼻而來，弟弟妹妹們饞得直流口水。
六點(diǎn)整，年夜飯終于開始了。一道道菜肴全都色香味俱全，拿著筷子竟不知從何享用。那就從清蒸鱸魚開始吧，鱸魚肉鮮滑香嫩，和小米辣混合簡(jiǎn)直是絕配，清爽宜人。又嘗一塊鮮椒兔肉，辣得我直流眼淚。
這時(shí)，貼心的外婆盛來一碗雞湯。哇，舌尖的辣味已然消失，只留下縷縷雞湯的美味鮮香。桌上的啤酒鴨、干拌牛肉、鐵板豆腐、紅糖糍粑……全讓人停不下筷子，真是美味至極呀！
吃完年夜飯，當(dāng)然是激動(dòng)人心的拜年時(shí)刻。“恭喜發(fā)財(cái)”、“身體健康”、“闔家歡樂”的祝福聲越來越多。你瞧，弟弟的口袋早已裝滿，笑起時(shí)，缺掉的大門牙惹得人們哈哈大笑。幾個(gè)孩子全都滿載著豐收的喜悅，準(zhǔn)備著進(jìn)行揮霍。
賣煙花的小攤成了孩子們的.快樂聚集之地。我們拿著煙花去空曠的地方，早有人在這里點(diǎn)燃五彩斑斕，讓歡快四射。我們也點(diǎn)燃一個(gè)“彩響雷”，“砰”地一聲，氣震山河；再來一個(gè)“直沖云霄”，真的似飛機(jī)般直奔天宇……
舊年的煩惱全都煙消云散了，真想時(shí)間就永遠(yuǎn)地定格于此。累了，大家就樂呵呵地吃著路邊賣的炸土豆，真香啊——的確是記憶中的味道，十年從未改變。
待回到家里，已是十一點(diǎn)，窗外的煙花絢爛而又迷人；欣賞片刻，午夜12點(diǎn)的鐘聲就響起了，不帶保留地與舊年告別，從此美好的一年從此刻歡愉開啟。我只愿年年有今日，歲歲有今朝。
睜開眼，大街上到處張燈結(jié)彩，向著新的一年打聲招呼，望著湛藍(lán)的天空，虔誠(chéng)地許下新年的愿望——我要自己變得更加美好，我要做更棒的自我！
舌尖上的年味作文15
過年啦，滿城皆掛紅燈籠，洋洋的喜氣彌漫開來，其中總是浸滿各種菜的香味，這便是年味。民以食為天，為使這個(gè)新年年味更足些，我做了一道“宮保雞丁”的名菜，讓我們?nèi)胰说纳嗉馍弦渤錆M濃濃的年味。
“宮保雞丁”這道菜的發(fā)明者是丁寶楨，他在光緒年間曾任四川總督，烹飪很有研究，受醬爆雞丁還有一些川菜的吸引，他發(fā)明了一道新菜——將雞丁、紅辣椒和花生米下鍋爆炒的菜肴，沒錯(cuò)，就是宮保雞丁。
這回，我便要做一道宮保雞丁。
首先，讓我們清點(diǎn)所需配料：一份醬好的雞丁，一根新鮮的黃瓜，一根鮮嫩的胡蘿卜。清點(diǎn)完畢后，開始備菜，一根綠色的黃瓜，如何將它變成人見人愛的配菜呢？很簡(jiǎn)單，跟著我做，打開水，放上去，搓一搓，切掉頭，切掉尾，切成絲，好了。
別覺得簡(jiǎn)單，我在切時(shí)便是提心吊膽，一方面怕切壞，因?yàn)槟屈S瓜很脆，還有一方面是源于對(duì)21世紀(jì)由合金與鋼融合成的德國(guó)產(chǎn)的冷兵器——菜刀的恐懼，這種心理上的恐懼很難克服，只能用動(dòng)作彌補(bǔ)。切好后，這黃瓜絲便如小草一般養(yǎng)眼讓人內(nèi)心一下子便充滿生機(jī)，令人欣喜。切胡蘿卜也是相同的，只不過切好的胡蘿卜相比黃瓜更加熱情，將兩者放在一個(gè)碗里，再將切好的蔥，蒜放在另一個(gè)碗里，備菜就完成了。
隨著藍(lán)色火焰緩緩燃燒，真正的烹飪便開始了，一盤有彈性的雞丁跳入鍋中，在油中緩緩凝實(shí)，鏟子左右撥動(dòng)，上下挑動(dòng)，雞丁的'顏色漸漸泛黃，體態(tài)漸漸嬌小，透明度漸漸降低，終于散發(fā)出香味。我倒了些辣椒進(jìn)鍋中，為了追求鮮味，我倒的是家里磨的辣椒。待味道散發(fā)開來，我便將雞丁盛入碗中。
鍋中的油不用倒出，繼續(xù)炒配菜，蔥姜蒜爆一爆，配菜倒入，上下左右翻炒，鍋中黃色、綠色、白色構(gòu)成一幅美麗的畫，等到熟后，倒入已炒熟的雞丁，繼續(xù)翻炒，然后倒入醋，料酒，醬油，糖入味，啦啦啦終于盛盤啦。
拿起筷子嘗了下，因?yàn)榇追哦嗔耍幻庥行┧幔冶愕沽怂只劐伋戳讼拢偹愫昧耍瑡寢寚L后說很好吃，但我知道，就算再難吃，媽媽也會(huì)說好吃，因?yàn)槲抑滥笎郾闶沁@樣。
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