雙層生日蛋糕

    時間:2023-05-26 12:30:08 松濤 圖片 我要投稿
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    雙層生日蛋糕

      最初蛋糕的做法與面包沒有什么兩樣,把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。小編為大家收集雙層生日蛋糕,希望大家能夠喜歡。

    雙層生日蛋糕

      起源

      最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

      這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。

      早期的蛋糕

      早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

      在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地,隨著貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。

      從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮,烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時,杏仁糖泥也跟著大眾化起來,這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的,而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。

      蛋糕最早起源于西方,后來才慢慢的傳入中國。

      樣式由來

      中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,并且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。

      生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。

      滿月蛋糕的由來

      寶寶滿月,免不了求神祭祖,然后剃胎發,大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天,外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕,希望外孫(女)能中狀元,終生圓圓滿滿。

      隨著時代的進步,滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思,祝福小寶寶將來蓬勃發達。

      婚禮蛋糕的由來

      婚禮蛋糕,據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語,其原意是扁圓的面包,同時也意味著“快樂幸福”之意。

      古代時富家子弟舉辦婚禮時,都要做一只特制的蛋糕,不僅在婚宴上新郎新娘一

      起吃,而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此,那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。

      在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣:把各自帶來的放人香料的面包高高地堆在桌子上,讓新郎新娘在“面包山”的兩側,隔山交吻。這時的面包山也象征著幸福。

      奶酪蛋糕的做法

      用料

      雞蛋3個

      奶油奶酪125g

      低筋面粉25g

      牛奶50g

      黃油30g

      白砂糖45g

      白醋幾滴

      奶酪蛋糕的做法步驟

      1.取一大鍋,鍋內加入適量的熱水。然后取一小鍋將奶油奶酪和牛奶放進去

      2.用隔水加熱的方式將奶油奶酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒,再將黃油加入奶油奶酪里攪拌至黃油溶化,要完全攪拌混合均勻

      3.然后將小鍋取下,分次加入三個蛋黃,每次加蛋黃的時候都要攪拌均勻再加入下一次的蛋黃

      4.每次加蛋黃的時候都要快速攪拌均勻,這樣可以讓蛋黃和黃油混合的更好,表面水油分離

      5.篩入低筋面粉

      6.快速攪拌均勻

      7.這時候可以取一烤盤,烤盤里注入7分滿的約70度的溫水,放入烤箱最下層,180度預熱。在蛋白里加入幾滴白醋和砂糖

      8.用打蛋器先高速、再低速的將蛋白打發,打成濕性發泡就是提起打蛋頭可拉出軟軟的彎勾的狀態

      9.取三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里

      10.用刮刀由下往上翻拌均勻,再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白糊里用刮刀輕輕翻拌均勻,注意是翻拌

      11.在模具的四壁抺上適量的黃油,底和四壁放上不粘油紙鋪好

      12.將攪拌好的蛋糕糊倒入摸具里,將模具震動幾下,取出蛋糕糊里面的大氣泡

      13.在之前放入烤箱的烤盤上層放一個烤網,將蛋糕模放在烤網上水浴烤。烤箱180度烘烤30分鐘,再轉140度烘烤30分鐘,時間到了之后不要立即取出蛋糕,把蛋糕放在烤箱再燜30分鐘

      14.燜好之后取出蛋糕脫模,因為鋪了油紙脫模會比較容易

      15.可以將蛋糕放冰箱冷藏一晚,口感會更好哦

      小貼士

      1、選擇品質好的奶酪會更美味哦,奶酪的品質直接影響蛋糕的口感

      2、蛋白打發不能打的太過硬挺,只要打發到可以拉出軟軟的彎勾的狀態就行了,太硬挺的話,烤出來的蛋糕會容易開裂

      3、烘烤的溫度和時間根據自家的烤箱的情況具體調整,蛋糕在烤的時候表面上色要加蓋錫紙或者在上面加上一層烤盤,不然很容易將蛋糕烤焦

      4、蛋糕烘烤的時候使用的是水浴法,最下層放烤盤有水,然后在上面再放一層烤網來烤,這樣烤出來的蛋糕會更完美,口感更好

      5、蛋糕烤好放在烤箱燜半小時后再取出脫模,這樣可以讓蛋糕不容易回縮

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