我的家常菜日記
今天，我決定親手做一道家常菜給媽媽嘗嘗，而這道家常菜也是我最愛吃的，叫“豆干春筍炒肉絲”媽媽經(jīng)常燒給我吃，所以我對這道菜的做法也是了然于心。
早上，媽媽和我一起去菜市場把做這道菜的食材買來了，分別是：“祖名豆干、春筍、和五花肉。”我先在媽媽的.幫助下把豆干切成絲，我一開始切得很不整齊，后來我終于在一遍又一遍的練習(xí)下逐漸切的整齊起來了。豆干切好后，我就開始切五花肉了，以前看媽媽切肉絲的時候，是先切成薄片，然后再把這些薄片切成絲的。于是，我拿著菜刀，先將五花肉切成薄片，可是我切的薄片有的薄有的厚，媽媽只好幫我把那些厚一點的“薄”片重新“加工”一下，使它們都變成了薄片。切成薄片之后，我把這些薄片一張一張地切成細細長長肉絲。準備材料的最后一個步驟就是把春筍切成絲，春筍切絲的方法和五花肉一樣，只不過得先剝殼而已。最后，當(dāng)一切準備步驟都就緒了以后，就可以開始炒了。
照著媽媽給我的菜譜，我先把鍋熱了一下，熱鍋冷油，等鍋熱好后，我便放入了大約為30克的油，因為油太多對身體不好，所以我放的油要稍微少一點。然后便將剛剛準備好的肉絲放進鍋中反復(fù)煸炒，這樣可以將肉絲的香氣逐漸煸炒出來，而且還不會焦，炒的時候還要放點鹽，這樣的話肉絲就不會太硬了。緊接著我就把豆干絲和春筍絲放進了鍋里，不斷地煸炒。最后，一碗賣相很好的豆干春筍炒肉絲終于完成啦！
但賣相好不代表味道好，至于味道好不好，還得由媽媽來嘗一嘗。只見媽媽用筷子夾起了一小筷子的豆干春筍炒肉絲放入嘴中，在我緊張的注視下，媽媽嚼了嚼，說道：“恩，還可以。”聽見了媽媽的認可，我高興地一蹦三丈高。
做菜也是一門藝術(shù)哦！不過我們現(xiàn)在該做的則是好好學(xué)習(xí)，不能不務(wù)正業(yè)啊！