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食品安全檢查考核制度
在我們平凡的日常里，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的食品安全檢查考核制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全檢查考核制度1
為加強學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃的規(guī)范實施和學(xué)校師生的飲食安全衛(wèi)生管理，根據(jù)縣教育和體育局有關(guān)文件精神，學(xué)校開展食品安全家長委員會例行檢查，并制定相應(yīng)的管理制度。
一、對食堂工作人員監(jiān)督
家長委員會值日人員負責(zé)監(jiān)督食堂工作人員規(guī)范操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發(fā)現(xiàn)人員身體不適或生病必須休息，接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗，食堂工作人員上班時間必須按規(guī)定穿工作服、戴工作帽。
二、對食品采購的監(jiān)督
家長委員會值日人員監(jiān)督食品原料及輔料的采購，確保食品原料及輔料進貨渠道規(guī)范，新鮮，無過期、變質(zhì)食品進入食堂并做好索證工作。
三、對食品清洗的監(jiān)督
督促食堂工作人員按規(guī)范進行原料的撿擇、清洗，做到干凈無異物，并按規(guī)定進行切配。
四、對食堂烹飪的監(jiān)督
監(jiān)督食堂工作人員按規(guī)范對食品進行烹飪，確保飯菜燒制時間到位，味道可口，監(jiān)督食堂必須將當(dāng)天所采購的原料全部供應(yīng)給學(xué)生。
五、對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督
值日人員須督促食堂工作人員認真進行餐具的.清洗，做到無殘留、無油漬，并按規(guī)范做好餐具的消毒工作，每天下班前認真做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生打掃，做到無雜物、無污跡、無異味。
六、對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進行監(jiān)督
督促食堂工作人員按上級要求的標(biāo)準(zhǔn)為全體學(xué)生提供每天的營養(yǎng)餐，督促食堂工作人員是否按要求對配送的營養(yǎng)餐食品進行加工；督促食堂工作人員在營養(yǎng)餐實施過程中是否有違規(guī)行為。
食品安全檢查考核制度2
一、依照《食品安全法》等法律、法規(guī)從事餐飲服務(wù)活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。
二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
五、食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的.情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負責(zé)人要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理人員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。
九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。
食品安全檢查考核制度3
1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；
2、把好食品采購、進貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；
3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；
4、對儲存食品應(yīng)進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；
5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；
6、學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員每日三餐必須深入食堂進行檢查。食品衛(wèi)生安全檢查組每周至少檢查一次。
7、重點檢查食堂、門市部采購食品質(zhì)量，嚴(yán)禁購買腐爛、變質(zhì)油、肉、菜等，辨別“三無”無生產(chǎn)廠家、（無生產(chǎn)日期、無產(chǎn)品合格證）產(chǎn)品或過期食品，購買物品一律要求賣方簽字，驗收人員簽字。
8、檢查食堂工作人員持證上崗、上班穿戴工作衣帽情況。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分開。做好“三防”設(shè)施，場地保持整潔干凈。
9、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。
10、學(xué)校食堂、門市部等公眾聚集場所存在嚴(yán)重安全隱患必須責(zé)令其立即整改，拒不服從者一次扣除押金10-50元。
11、學(xué)校食堂、門市部采購、銷售劣質(zhì)食品坑害師生的一次扣除押金50元。造成嚴(yán)重后果的交公安機關(guān)處理。
食品安全檢查考核制度8
一、學(xué)校食品安全實行校長負責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。
二、學(xué)校食品安全工作小組負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的`建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。
三、學(xué)校必須實行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。
四、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責(zé)。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品衛(wèi)生隱患問題，學(xué)校應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。
五、學(xué)校自備飲用水，開學(xué)前和學(xué)期中各送檢一次，由衛(wèi)生部門負責(zé)檢測。學(xué)校不送檢由學(xué)校負相關(guān)責(zé)任，衛(wèi)生部門不予檢測，由衛(wèi)生部門負相關(guān)責(zé)任。檢測不合格的自備水要立即整改，未達到飲用標(biāo)準(zhǔn)不得供師生飲用。學(xué)校要為學(xué)生提供開水或其他符合衛(wèi)生要求的飲用水。
六、學(xué)生自備菜實行定期與平時檢查相結(jié)合的辦法，對自備菜的學(xué)生進行造冊登記，實行專項管理。平時檢查由班級生活委員負責(zé)，學(xué)生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)校總務(wù)處負責(zé)，每周三對學(xué)生自備菜進行檢查。
七、學(xué)校要創(chuàng)造條件，配置冷藏設(shè)施（或?qū)Ｓ霉瘢┘斜９茏詡洳耍瑸閷W(xué)生自備菜提供免費熱菜服務(wù)，一般安排在每周三。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜，學(xué)校食堂不得收費，不得拒絕。學(xué)校應(yīng)將免費熱菜的時間、地點告知學(xué)生。
八、學(xué)校要加強對食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，并嚴(yán)格實行責(zé)任追究制度。對拒不實行食品安全定期檢查制度的學(xué)校，教育行政主管部門將給予批評教育或行政處分。
食品安全檢查考核制度4
一、門衛(wèi)安全管理制度
1、嚴(yán)守校門，不得無故脫離崗位，如有要事離開必須向分管領(lǐng)導(dǎo)請假。
2、實行來客登記制度，上課期間不得讓非學(xué)校工作人員進入教學(xué)樓。
3、課前半小時開大門，門衛(wèi)及學(xué)校保安疏導(dǎo)學(xué)生有序進入學(xué)校，制止非學(xué)校人員進入學(xué)校。
4、如有幫忙學(xué)生打掃衛(wèi)生的家長進入學(xué)校，需要持標(biāo)志牌方可放行。
5、上課后關(guān)掉大門，學(xué)生出走需持班主任的簽名單方可放行。
6、放學(xué)期間與安全人員一同疏導(dǎo)學(xué)生有序走出學(xué)校，制止家長進入學(xué)校。
7、幼兒班放學(xué)時，必須有家長在校門口來接孩子，未接走的孩子放學(xué)時間隨其他年級離開學(xué)校。
8、放學(xué)后，注意巡視學(xué)校，確保校內(nèi)財產(chǎn)安全。如發(fā)現(xiàn)安全隱患和意外發(fā)生的情景，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映和聯(lián)系。
9、節(jié)假日和放學(xué)后不準(zhǔn)本校教師之外的一切人員進入學(xué)校。
二、路隊安全制度
1、兩放學(xué)前的最終一節(jié)課，科任教師不得拖堂，保證及時放學(xué)。
2、教師不得有任何理由留學(xué)生在學(xué)校，謹(jǐn)防意外事故發(fā)生。
3、班主任要做好學(xué)生下樓的護導(dǎo)工作，清點人數(shù)，維持路隊秩序。
4、1——3年級要求學(xué)生家長在校門100米外接孩子。
5、值月領(lǐng)導(dǎo)要協(xié)助教師整理路隊，值月教師、保安、門衛(wèi)做好門口疏導(dǎo)工作。
6、高年級學(xué)生不得未回家而去其他地方玩耍或者學(xué)習(xí)。
7、學(xué)校如果臨時變動放學(xué)時間或者調(diào)整作息時間、需提前向家長通知。
8、幼兒家長必須在指定時間內(nèi)，在指定地段來接孩子，以便幼兒順暢放學(xué)。
9、所有學(xué)生不得騎自行車上下學(xué)，否則一切后果由其監(jiān)護人否則。
三、課堂教學(xué)制度
1、每堂課的科任教師是當(dāng)堂課的安全第一職責(zé)人。
2、教師要堅持侯課或及時進入教室，不得隨意離開教室。
3、教師在課堂上要盤點學(xué)生人數(shù)，發(fā)現(xiàn)短缺問清學(xué)生或班主任。
4、嚴(yán)禁體罰和變相體罰學(xué)生，不準(zhǔn)把學(xué)生趕出教室或者離開教室。
5、班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生未來學(xué)校，應(yīng)在第一時間內(nèi)通知學(xué)生家長。
6、當(dāng)天值日領(lǐng)導(dǎo)和教導(dǎo)主任應(yīng)隨機進入教學(xué)樓檢查教學(xué)情景。
7、室外課上教師要提醒或者讓學(xué)生互查是否帶堅硬的玩具和活動器具。
8、實驗操作課上教師首先要向?qū)W生介紹實驗的相關(guān)要求，防止對學(xué)生造成傷害。
9、上課期間，如發(fā)生意外事故發(fā)生，教師要做好學(xué)生的安全防護工作。
10、上課教師要留心學(xué)生的身體狀況，對身體狀況不佳的學(xué)生要問清緣由。
四、設(shè)備設(shè)施檢查制度
1、成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、學(xué)校設(shè)施維修小組。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)與值月領(lǐng)導(dǎo)要堅持檢查設(shè)備設(shè)施情景。
3、全體教職工要關(guān)注身邊的安全隱患，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報。
4、學(xué)校工人在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)指定時間里進行設(shè)施設(shè)備的維修。
5、出現(xiàn)較大的設(shè)施設(shè)備問題，學(xué)校將及時進行維修。
6、每學(xué)期開學(xué)主要領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的設(shè)施設(shè)備進行全面的檢查，隨即進行整改。
五、用水安全制度
1、供水工人要維護井口干凈，保證水源安全衛(wèi)生。
2、供水必須要及時，水溫適當(dāng)，防止師生燒傷。
3、關(guān)掉鍋爐房，不得讓非工作人員進入。
4、凡在學(xué)校洗澡的人員必須提高自我保護意識，發(fā)生意外學(xué)校不負如何職責(zé)。
5、供水工人要及時維修供水設(shè)施設(shè)備，保證順利供水。
六、課間安全管理制度
1、學(xué)生上、下樓梯靠右行，不推人，不搶行擁擠。
2、學(xué)生提前進入教室，避免鈴響后上教學(xué)樓擁擠出現(xiàn)意外情景。
3、學(xué)生禮貌有序活動，不攀爬走廊護欄，不做危險性游戲。
4、班主任在課間要隨機觀察該班學(xué)生活動情景，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不安全行為，及時制止、教育。
5、值月領(lǐng)導(dǎo)與教師課間巡視學(xué)校學(xué)生活動情景，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不安全行為，及時制止。
6、實行值日生檢查制度。德育處要做好值日生的.管理工作，發(fā)揮他們在課間安全管理時的進取作用。
七、團體活動安全制度
1、學(xué)校舉行大型校內(nèi)外活動，要有安全措施。
2、班級舉行校外教育教學(xué)活動，必須得到學(xué)校的批準(zhǔn)同意。
3、大掃除、義務(wù)勞動等活動，班主任必須在場參與，進行安全管理。
4、學(xué)校舉行遠距離或重大師生活動，必向上級行政主管部門報批。
八、用電安全制度
1、班主任要對學(xué)生進行用電安全常識教育，不準(zhǔn)隨意觸摸電源和線頭等。
2、班內(nèi)要指定專人開關(guān)電源。
3、教師在使用電器前必須檢查電源、線頭等。
4、電工要做好線路維護，及時開關(guān)閘刀。
5、師生發(fā)現(xiàn)用電故障后及時向分管安全領(lǐng)導(dǎo)匯報。
6、電工要及時維修出現(xiàn)的用電故障，一般情景要當(dāng)天完成。
7、全體師生要節(jié)儉用電，做到人走關(guān)電；不使用大功率用電器，防止發(fā)生火災(zāi)。
8、每學(xué)期電工至少三次對學(xué)校的用電線路進行一次全面的檢查。
九、突發(fā)災(zāi)害安全防護工作制度
1、學(xué)校應(yīng)在各類災(zāi)害發(fā)生前做好信息收集和預(yù)測工作，化被動為主動。
2、在遭遇不可預(yù)見的自然災(zāi)害時，應(yīng)有序組織學(xué)生緊急疏散和撤離現(xiàn)場。（課堂期間發(fā)生意外，上課教師為學(xué)生疏導(dǎo)的第一職責(zé)人）
3、加強對學(xué)生進行防災(zāi)、抗災(zāi)的教育，傳授遇災(zāi)后的自救、互救辦法，培養(yǎng)學(xué)生的自救本事。
4、要及時向有關(guān)部門報告，請求有關(guān)部門和社會的援助，全力保護學(xué)生的安全。
5、未經(jīng)上級有關(guān)部門批準(zhǔn)，不得組織學(xué)生參加救火、救災(zāi)等。
6、實行全員參與安全工作制度，不得回避安全工作職責(zé)。
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