鐵鍋燉土雞美文

    時間:2021-04-24 18:56:25 經典美文 我要投稿

    鐵鍋燉土雞美文

      2月15日(周六)上午,老同學鬼卿打電話給我,說約了幾個朋友,中午去吃農家飯。開始說在天緣賓館附近,而實際上去了曉溪塔方向,在一家叫“鄉村土灶臺”的食肆停了下來。

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      經詢問,方知這家食肆位于夷陵區明珠路21號。

      進門后,看到這樣一個灶臺,把我嚇了一跳。原來那個圓鐵桶是用來排油煙的,上面有一個專用的抽油煙機。

      圓鐵桶下面開了一個洞,一個女老板把炒勺伸進洞里,正在大鐵鍋里煸著什么。還別說,這種裝置使屋內沒有一點油煙味。

      大廳里的酒柜,擺滿了各種各樣的美酒。

      廳內非常潔凈。

      疑似女老板不停地翻炒,似乎一停下來就會糊鍋。

      朋友們在一旁打牌。毫不理會土灶臺上的事兒。

      煸得差不多了,女老板才把圓鐵桶拿掉,仔細一看,是土雞和排骨。

      我本想煸得差不多就可以享用了,誰知女老板倒了不少水進去。

      接著繼續燉。

      看樣子土雞不是一晌半會能燉爛的,蓋上蓋再燉。

      下鐵鍋的食材。

      準備赴湯蹈火的山藥。

      臺子下面是一個柴火灶,旁邊放著柴火,過一會兒就要添柴。

      柴火都是硬柴,燒起來火硬。現在人們對返璞歸真的東西,總是更加青睞。

      女老板不在時,客人可以自己添柴,體驗一下最原始的生活方式。

      聽說柴火灶做菜做飯好吃,精明的經營者就抓住了食客的心理和這個商機。

      雖然是燒柴火,但屋里并沒有煙霧,仔細觀察,才發現有一根煙筒通入底下,煙霧被抽到室外了。

      客人們不時幫著把土雞排骨攪一攪,也體驗一把當大廚的感覺。

      這一頓飯,要燒掉不少柴火。

      記得下鄉時,農民家都是柴火灶,做出來的.米飯特香。我一邊添柴,一邊回憶著下放農村的生活場景,不禁感慨萬千。

      攪菜用的大勺。大廚炒菜一般不用鍋鏟,都用大勺,這才能體現大廚的風范。

      爐火熊熊。離著老遠,就能感受到熱輻射帶來的灼熱感。

      從下面往上看,抽油煙機正好位于灶臺上方。

      店家專門定制的餐巾紙。

      土灶臺的廣告語。

      玻璃轉盤也是特制的,中間的洞正好與大鐵鍋的直徑一樣大,鍋子不動,轉盤可以自由旋轉。

      大鐵鍋上彌漫著誘人的香味,大家都在期待著美味佳肴。

      土雞和排骨煮的差不多的時候,把配菜下進去煮。

      綠油油的白菜等著下鍋。

      差不多了,開始大快朵頤了。

      大鐵鍋里的香味撲鼻而來。

      香菇和雞肉、排骨一起燉,味道不一般。

      千張也已經入味。

      再把山藥下進去,山藥熟得快。

      這只雞腿是不是很誘人啊?大伙兒肚子也餓了,紛紛把筷子伸進鍋內——海底撈。大家一邊品嘗著美味,一邊漫無邊際地閑聊著,時間就這樣過去了。

      吃的差不多了,再來一碗用蘿卜干炒的木桶米飯,澆上味道已釋放在鍋里湯汁,味道好極了!

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