《葡萄溝》美文閱讀

    時間:2021-06-11 10:19:02 經典美文 我要投稿

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      在江蘇的北部,有一座小縣城--灌云,這里地勢平坦,南北東西走向都有河流穿過,排灌方便。在這座不起眼的縣城里,生長著連云港的特產之一:豆丹。據農貿市場管理人員說,僅這個12萬人的小縣城里,一天就能售出這種蠕蠕而動的豆青蟲20余噸。由于當地的主要油料作物以大豆為主,所以“大豆之鄉”也就成了“豆丹之鄉”。

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      豆丹,天蛾科豆天屬動物,豆天蛾的老熟幼蟲。有的地方稱豆參,有的地方稱豆度,豆丹是一種吃大豆的害蟲。危害嚴重時,可使豆株盡成光桿,不能結莢。但它卻是連云港的絕對美味。

      時至深秋,收豆前后幼蟲已經老熟,下入豆根部土中將要化蛹,可順蹤挖土取得,亦可收豆后翻土拾之。此時,豆丹體內污物排凈,蓄積養分豐富,最為肥美。那時菜場里都是綠油油的'豆丹,一寸多長,這個讓人看著就會起雞皮疙瘩的小蟲,會充斥在家家戶戶,大小酒樓的大大小小菜盤里。

      豆丹的吃法很多,取蟲洗凈,然后放在砧板剁碎,制餡包餃子吃,或洗凈剁成碎丁狀,配紅椒丁下鍋煸炒,調味后變成“豆丹渣”,其味香辣鮮美,可用于卷煎餅,夾燒餅食用。

      連云港的豆丹,可真是一種不得不吃的美味!希望大家去品嘗一下吧!

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