九年級化學下冊《蛋白質和維生素》教案

    時間:2021-03-28 12:08:07 教案 我要投稿

    九年級化學下冊《蛋白質和維生素》教案

      [實驗準備]

    九年級化學下冊《蛋白質和維生素》教案

      1、實驗名稱:蛋白質的特性實驗

      2、實驗器材與藥品

      雞蛋(1個)、飽和硫酸銨溶液、蒸餾水、乙酸鉛溶液(或硝酸汞溶液)、

      濃硝酸、試管(5支)、試管夾、酒精燈、鑷子、頭發、棉紗線、膠頭滴管

      [教學方法]講解、演示實驗

      [課時安排]1課時

      [教學過程]

      [引言]白沙有這樣的一個風俗,在春節的時候,去做客,小孩一定會得到一個紅蛋。在蛋中富含什么有機物?

      [學生回答]蛋白質

      [繼問]在我們的生活中富含蛋白質的食物有哪些?你能否舉出一些例子?

      [學生回答]……

      [提出問題]請你談談蛋白質的重要性。(請幾個同學來回答)

      [提出問題]請你用一句話表達出蛋白質的重要性。

      [演示實驗]用膠頭滴管吸取雞蛋清,注入試管里。

      實驗1:取兩支盛有雞蛋清的試管,分別加入蒸餾水和飽和硫酸銨溶液,試一試雞蛋清在水中是否溶解,飽和硫酸銨溶液對蛋白質的溶解性有什么影響

      小結:雞蛋清不易溶解在水中。蛋白質能溶解在飽和硫酸銨溶液中。飽和硫酸銨溶液能使蛋白質在水中的溶解性增大。

      實驗2:取3支試管,各裝入3mL 雞蛋清溶液,將其中一支試管的雞蛋清溶液加熱,向另一支試管的'雞蛋清溶液中加入少量硝酸汞溶液,在第3支試管的雞蛋清溶液中加幾滴濃硝酸,微熱,觀察各發生什么變化

      小結:第1支試管中雞蛋清凝固后變白

      第2支試管中有白色凝膠狀沉淀

      第3支試管中雞蛋清變黃

      [提出問題]把一個雞蛋煮熟了,讓母雞孵能孵出小雞嗎?為什么?

      實驗3:用鑷子夾一小塊凝固的蛋白質,在酒精燈上灼燒,會產生什么氣味?灼燒一根頭發或一根棉紗線,是否產生同樣的氣味?

      [總結]蛋白質受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時,會發生化學變化,失去原有的生理功能。

      [問題討論]為什么可以用高溫(如在水中煮沸或在酒精燈火焰上灼燒)來消毒醫療器械?

      [思維應用]人誤食重金屬鹽后,你認為他應采取什么措施減輕毒性?

      [學生閱讀]

      [提出問題]在生活中應怎樣科學合理地攝入維生素?請大家談談自己的看法,并與同學們交流。

      {課后反思}對“請你談談蛋白質的重要性”這個問題的提出,學生基本上是按照書本進行的,學生對課外知識的獲取很少。很多同學不知道安徽阜陽奶粉事件,這說明白沙中學的學生與外界接觸真的是太少了,他們對世界的了解不多。

      怎樣引導學生獲取課外知識,如何引導學生正確地上網下載材料,是今后教學中每一位教育者應該進行探討的一個問題。

      [練習設計]

      1、2004年春,轟動全國的安徽阜陽奶粉事件,導致出現200名“大頭嬰兒”和10多名嬰兒死亡。經檢測,劣質奶粉幾乎不含有          等促進嬰兒生長發育的營養素。

      2、家里的碗筷應如何進行消毒?

      3、綠色食品是指(     )

      A、顏色是綠色的食品            B、營養價值比較高的營養食品

      C、價格比較低的營養食品        D、安全無害的食品

      4、從下列食物:①米飯 ②鮮橙 ③瘦肉 ④西紅柿 ⑤芋頭 ⑥魚 ⑦奶油

      ⑧雞蛋  ⑨黃瓜 ⑩豆腐 等物質中選擇適當的序號填空。

      (1)能提供蛋白質的有             ;(2)能提供淀粉的有           ;

      (3)能提供維生素的有             ;(4)能提供油脂的有           ;

      5、我國第一部《室內空氣質量標準》于2003年3月1日起實施,其中規定室內空氣中甲醛(化學式為HCHO)含量不得超過0.1mg/cm3。甲醛的含量可以根據下列反應測定:4KMnO4+5HCHO+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CO2+11H2O.現取某裝修后居室內空氣500mL,用溶質的質量分數為1.58×10-8(0.00000158%)的高錳酸鉀溶液(其中加入適量的硫酸溶液)300g,與其中的甲醛恰好完全反應。

      (1)求500mL該空氣中甲醛的質量

      (2)通過計算說明,該居室內空氣中甲醛的含量是否符合國家規定的標準。

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