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西餐廳員工獎罰制度(通用10篇)
在現(xiàn)在社會,制度起到的作用越來越大,制度一經(jīng)制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用,是他們行動的準則和依據(jù)。想學習擬定制度卻不知道該請教誰?下面是小編精心整理的西餐廳員工獎罰制度,希望能夠幫助到大家。
西餐廳員工獎罰制度 1
一、愛崗敬業(yè),時刻維護集體名譽和利益,對工作認真負責,對同事團結友愛,經(jīng)常主動幫助別人者,經(jīng)領導評員工宗合議獎勵30元。
二、認真完餐廳各項工作,學習任務,品德高尚,業(yè)務技術精,服務態(tài)度好,經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表楊者,獎勵30元。
三、拾到顧客遺物主動交還者,經(jīng)核實每次獎勵20元。四、積極提出合理化建議者,經(jīng)評估采用獎勵20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳、、等做好管理工作,經(jīng)評議獎勵30元。
六、不按規(guī)定佩戴工號牌,當值不保持儀表的`整潔及工作服整齊,每次罰款5元。
七、不講普通話,當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲,每次罰款5—10元。
八、不使用本店指定的員工通道,每次罰款10—20元。九、當班期間,工作散慢,粗心大意,隨地吐痰,每次罰款10—15元。
十、遲到與早退,10分鐘之內(nèi)扣5元,30分鐘之內(nèi)扣10元,30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金),管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛(wèi)生不合格,無故減少服務項目者,每次罰10—20元。
十二、廚具、吧臺設備及餐具擺放不規(guī)格者,每次罰款5—10元。
十三、無故不參加集體活動者,每次罰款10—20元。
十四、見顧客及上級、同事不主動問好者,每次罰款5—10元。
十五、帶情緒上崗,對工作敷衍了事,給賓客臉色、服務態(tài)度不好、與賓客頂嘴者,每次罰款10—20元。
十六、浪費餐廳物品,因工作失誤造成損失者,每次罰款15—20元,情節(jié)嚴重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽,每次罰20—30元。
十八、擅自脫崗,當班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話,每次罰款10—20元。
十九、對上級不禮貌,違背不服從管理,或上級合理的工作安排指令者每次罰款20—30元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者,按價賠償,并罰款20元。
二十一、對客人要小費或其它報酬,對客人暴或不禮貌,與客人爭辯,私自配制本店鑰匙者,每次罰款30—50元。
二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人,與客人吵架,每次罰款50—100元。
二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事,經(jīng)常違返餐廳規(guī)定,屢教不改,每次罰款100—200元,情節(jié)嚴重者交公安部門處理。
二十四、作風不正派,拒不接受領導安排工作者,目無紀律,頂撞領導,無故找理由開脫責任者,一次罰款20元,兩次開除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者,扣發(fā)當月工資直接開除。
二十六、不在指定區(qū)域待崗,亂竄包廂或搞男女關系者,每次罰款50—100元。
二十七、客人入座,不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者,罰款5—10元。
二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者,每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級同意,私自帶外來人員在本店逗留,及在餐廳就餐,留宿者每次罰款50—100元。
三十、替其他人打卡的,一次處罰100元。
西餐廳員工獎罰制度 2
一、總則
為強化西餐廳管理,提升員工工作積極性與服務質量,保障餐廳高效有序運營,特制定本獎罰制度。
本制度適用于西餐廳全體員工,包括但不限于服務員、廚師、收銀員、保潔員等。
獎勵與懲罰秉持公平、公正、公開原則,依據(jù)員工日常工作表現(xiàn)、服務質量、工作業(yè)績等進行評定。
二、獎勵制度
(一)日常表現(xiàn)獎勵
月度優(yōu)秀員工獎:每月依據(jù)員工考勤、工作態(tài)度、任務完成情況等綜合表現(xiàn),評選1-2名月度優(yōu)秀員工。獲獎者可得200元獎金,并在餐廳公告欄公示表揚,其事跡作為員工培訓優(yōu)秀案例分享。例如,服務員小李在本月始終保持熱情服務,從未出現(xiàn)遲到早退,且高效完成各項服務任務,經(jīng)評選成為月度優(yōu)秀員工。
季度服務之星獎:每季度從各崗位員工中,依顧客滿意度調查、同事互評、上級評價等,評選出1名季度服務之星。獲獎者可獲500元獎金、榮譽證書,且在晉升、培訓機會上優(yōu)先考慮。如廚師小王在本季度精心研發(fā)新菜品,廣受顧客好評,顧客滿意度調查評分名列前茅,榮獲季度服務之星獎。
(二)工作業(yè)績獎勵
銷售提成獎勵:服務員、收銀員等涉及銷售崗位員工,根據(jù)餐廳設定銷售目標,對推銷特色菜品、酒水飲料等業(yè)績突出者給予提成獎勵。如成功推銷一款高利潤套餐,可按套餐利潤一定比例(如5%)提成;推銷指定酒水,每瓶可獲2-5元提成。
創(chuàng)新貢獻獎:鼓勵員工在菜品研發(fā)、服務流程優(yōu)化、餐廳營銷等方面提出創(chuàng)新建議并被采納實施。提出有效創(chuàng)新建議員工,視效果給予100-500元獎勵。例如,保潔員小張?zhí)岢鰞?yōu)化餐廳清潔流程方案,實施后提高清潔效率,降低人力成本,獲300元創(chuàng)新貢獻獎。
(三)特殊貢獻獎勵
拾金不昧獎:員工拾到顧客財物主動歸還,經(jīng)核實后,給予50-200元獎勵,并在餐廳內(nèi)部通報表揚。如服務員小趙拾到顧客遺失貴重錢包,內(nèi)有大量現(xiàn)金與重要證件,及時歸還顧客,獲100元拾金不昧獎。
危機處理獎:在面對突發(fā)危機事件(如火災、顧客沖突等)時,員工挺身而出,妥善處理避免餐廳重大損失或負面影響,給予300-1000元獎勵,并視情況給予晉升等職業(yè)發(fā)展機會。如廚師長在廚房突發(fā)小火情時,迅速組織滅火,避免火勢蔓延,保障餐廳正常運營,獲800元危機處理獎,并晉升為餐廳副經(jīng)理。
三、懲罰制度
(一)輕微違規(guī)懲罰
口頭警告:員工初次出現(xiàn)遲到早退(10分鐘以內(nèi))、工作期間玩手機(時長較短)、未按規(guī)定著裝(如未系領結等小細節(jié))等輕微違規(guī)行為,由直接上級給予口頭警告,記錄在案,督促立即改正。
書面警告:同一員工再次出現(xiàn)輕微違規(guī)行為,或初次出現(xiàn)較為嚴重輕微違規(guī)(如上班時間擅離崗位15分鐘以內(nèi)),給予書面警告。書面警告需員工簽字確認,存入員工檔案,當月績效評分扣5分。
(二)中度違規(guī)懲罰
罰款:員工出現(xiàn)曠工(曠工半天以內(nèi))、服務態(tài)度差遭顧客投訴(情節(jié)較輕)、浪費餐廳食材或物品(金額較小)等中度違規(guī)行為,處以50-200元罰款,同時扣除當月績效獎金10%-30%,并進行全店通報批評。如服務員因與顧客發(fā)生口角遭投訴,處以100元罰款,當月績效獎金扣20%。
停職培訓:對于多次中度違規(guī)或一次違規(guī)情節(jié)較嚴重(如曠工一天)員工,給予停職1-3天培訓處罰。停職期間無工資,培訓內(nèi)容涵蓋餐廳規(guī)章制度、服務規(guī)范等,培訓結束考核合格方可復崗,當月績效評分扣10-20分。
(三)嚴重違規(guī)懲罰
解除勞動合同:員工出現(xiàn)嚴重違反法律法規(guī)(如盜竊餐廳財物、打架斗毆致傷他人)、嚴重損害餐廳聲譽(如在網(wǎng)絡平臺惡意抹黑餐廳)、連續(xù)曠工三天及以上等嚴重違規(guī)行為,立即解除勞動合同,不給予任何經(jīng)濟補償,并依法追究法律責任。
賠償損失:因員工故意或重大過失給餐廳造成經(jīng)濟損失(如損壞重要設備、因操作失誤導致菜品大量報廢),員工需照價賠償損失。如廚師操作不當損壞價值5000元廚房設備,需全額賠償,并按嚴重違規(guī)處理解除勞動合同。
四、獎罰實施流程
(一)獎勵流程
推薦申報:員工日常表現(xiàn)獎勵由直接上級推薦,工作業(yè)績獎勵、特殊貢獻獎勵由員工本人或相關部門申報,填寫《西餐廳員工獎勵申請表》,注明獎勵事由、相關證明材料等。
審核評定:由餐廳經(jīng)理、主管等組成評審小組,對申請材料審核評定,必要時進行調查核實。如評選季度服務之星,評審小組會參考顧客滿意度調查原始數(shù)據(jù)、同事互評打分表等。
公示公告:評審通過后,在餐廳公告欄公示獎勵結果3-5個工作日,接受全體員工監(jiān)督。無異議后,正式公告獎勵決定,并頒發(fā)獎金、證書等。
(二)懲罰流程
發(fā)現(xiàn)報告:主管、同事等發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)行為,及時向直接上級報告,填寫《西餐廳員工違規(guī)行為報告表》,詳細描述違規(guī)時間、地點、行為等。
調查核實:直接上級或相關部門對違規(guī)行為調查核實,聽取員工解釋說明,收集相關證據(jù)(如監(jiān)控視頻、顧客投訴記錄等)。
處罰決定:依據(jù)調查結果,對照懲罰制度,由餐廳管理層討論作出處罰決定,出具《西餐廳員工處罰決定書》,明確處罰類型、金額、績效扣分等,并送達員工本人。員工如有異議,可在3個工作日內(nèi)向餐廳管理層申訴。
西餐廳員工獎罰制度 3
一、總則
為規(guī)范西餐廳員工行為,營造良好的工作氛圍,提高服務質量和工作效率,保障餐廳的正常運營與發(fā)展,根據(jù)餐廳實際情況,制定本獎罰制度。本制度適用于西餐廳全體在職員工,遵循公平、公正、公開的原則,對員工的`工作表現(xiàn)進行客觀評價與獎懲。
二、獎勵制度
(一)獎勵類型及標準
月度優(yōu)秀員工獎:每月評選1-2名表現(xiàn)突出的員工,獎勵人民幣500元及榮譽證書。評選標準包括服務態(tài)度熱情周到,無客戶投訴;工作效率高,能按時完成各項任務;團隊協(xié)作能力強,積極幫助同事;嚴格遵守餐廳規(guī)章制度,無違規(guī)行為。
季度銷售冠軍獎:針對負責餐飲銷售的員工,每季度評選出銷售業(yè)績最高者,獎勵人民幣1000元及帶薪休假1天。銷售業(yè)績以實際完成的銷售額、客戶消費頻次及新增客戶數(shù)量等綜合計算。
創(chuàng)新貢獻獎:員工提出的創(chuàng)新建議(如菜品創(chuàng)新、服務流程優(yōu)化、營銷策略改進等)被餐廳采納,并為餐廳帶來顯著效益(如提升客戶滿意度、增加營業(yè)額、降低成本等),獎勵人民幣800-1500元,具體金額根據(jù)貢獻大小確定。
拾金不昧獎:員工在餐廳內(nèi)拾到顧客財物,主動上交并歸還失主,根據(jù)財物價值及影響程度,給予通報表揚、獎勵人民幣200-500元等獎勵。
特殊貢獻獎:在應對突發(fā)事件(如火災、顧客突發(fā)疾病等)中表現(xiàn)出色,采取有效措施保障餐廳和顧客安全;或在重大活動、接待任務中表現(xiàn)優(yōu)異,為餐廳贏得良好聲譽的員工,獎勵人民幣1000-2000元及榮譽證書。
(二)獎勵流程
員工推薦或部門主管提名:員工可互相推薦符合獎勵條件的同事,各部門主管也可根據(jù)員工日常表現(xiàn)進行提名。
審核與評選:由餐廳管理層組成評審小組,對提名員工的事跡進行審核,結合具體標準進行評選。對于創(chuàng)新貢獻獎、特殊貢獻獎等,需評估其實際效果和影響。
公示與表彰:評選結果在餐廳公告欄公示3天,無異議后,在全體員工大會上進行表彰,頒發(fā)獎金和證書,并通過餐廳內(nèi)部通訊工具、公眾號等進行宣傳,樹立榜樣。
三、懲罰制度
(一)懲罰類型及標準
輕微違規(guī):首次違反餐廳規(guī)章制度,如遲到、早退(15分鐘以內(nèi)),未按規(guī)定著裝或佩戴工牌,工作期間使用手機影響正常工作等,給予口頭警告,并扣除當月績效工資50元。一個月內(nèi)累計出現(xiàn)2次輕微違規(guī),升級為書面警告,并扣除當月績效工資150元。
中度違規(guī):包括不服從工作安排,消極怠工;服務態(tài)度差,與顧客發(fā)生爭吵但未造成嚴重后果;工作中出現(xiàn)失誤,導致菜品浪費、設備損壞等(損失金額在200元以下)。出現(xiàn)中度違規(guī),給予書面警告,扣除當月績效工資300元,取消當月評優(yōu)資格;若一個季度內(nèi)累計出現(xiàn)2次中度違規(guī),予以停職培訓3-5天,培訓期間無工資。
嚴重違規(guī):包括泄露餐廳商業(yè)機密;在餐廳內(nèi)打架斗毆、酗酒鬧事;盜竊餐廳或顧客財物;因工作失職給餐廳造成重大經(jīng)濟損失(損失金額在200元以上)或嚴重不良影響等。出現(xiàn)嚴重違規(guī)行為,立即解除勞動合同,不予支付任何經(jīng)濟補償,并保留追究其法律責任的權利。
(二)懲罰流程
發(fā)現(xiàn)與報告:由部門主管、值班經(jīng)理或其他員工發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為后,及時向餐廳管理層報告,并提供相關證據(jù)(如監(jiān)控視頻、證人證言等)。
調查與核實:餐廳管理層對違規(guī)事件進行調查,聽取違規(guī)員工的陳述和申辯,核實情況的真實性和嚴重性。
作出處罰決定:根據(jù)調查結果,依據(jù)本制度規(guī)定,由餐廳管理層討論決定具體的處罰措施,并以書面形式通知違規(guī)員工。員工若對處罰決定有異議,可在接到通知后3個工作日內(nèi),向餐廳管理層提出申訴,餐廳將重新進行調查和處理。
記錄與執(zhí)行:將處罰決定記錄在員工個人檔案中,并嚴格按照決定執(zhí)行,如扣除相應工資、進行停職培訓等。
四、其他規(guī)定
獎勵和懲罰情況將作為員工年度考核、晉升、調薪的重要依據(jù)。多次獲得獎勵的員工,在同等條件下優(yōu)先考慮晉升和加薪;多次受到懲罰的員工,將影響其職業(yè)發(fā)展。
本制度由餐廳管理層負責解釋和修訂,如有未盡事宜,將根據(jù)實際情況進行補充和完善。
本制度自發(fā)布之日起生效,原有相關規(guī)定與本制度不一致的,以本制度為準。
西餐廳員工獎罰制度 4
一、總則
為規(guī)范西餐廳員工行為,提升服務質量與工作效率,營造積極向上的工作氛圍,保障餐廳運營秩序,特制定本獎罰制度。本制度適用于西餐廳全體在職員工,堅持公平、公正、公開原則,獎罰分明,旨在激勵員工提升專業(yè)素養(yǎng),實現(xiàn)個人與餐廳共同發(fā)展。
二、獎勵制度
(一)獎勵類型
月度優(yōu)秀員工獎:每月評選1-2名工作表現(xiàn)突出的員工,需滿足服務態(tài)度良好、工作效率高、無客戶投訴、主動協(xié)助同事等條件,獎勵獎金500元及榮譽證書,其事跡在餐廳內(nèi)部公告欄展示,樹立榜樣。
服務標兵獎:每季度評選,針對在服務過程中展現(xiàn)出卓越服務技巧與職業(yè)素養(yǎng)的員工,如妥善處理客戶投訴、獲得客戶書面表揚等,獎勵獎金800元、定制的`餐廳紀念禮品及優(yōu)先晉升機會。
創(chuàng)新貢獻獎:員工提出的關于菜品研發(fā)、服務流程優(yōu)化、餐廳環(huán)境改善等方面的創(chuàng)新建議,經(jīng)采納并產(chǎn)生實際效益(如提升客戶滿意度、降低運營成本等),根據(jù)貢獻大小給予300-1000元獎金及表彰。
全勤獎:員工當月無遲到、早退、曠工、請假記錄,獎勵獎金200元,鼓勵員工遵守考勤紀律。
特殊貢獻獎:在應對突發(fā)緊急情況(如火災、客戶突發(fā)疾病等)時,表現(xiàn)出冷靜處理能力和奉獻精神,或為餐廳爭取到重大榮譽、資源,給予1000-2000元獎金及通報表揚。
(二)獎勵流程
由部門主管根據(jù)員工日常表現(xiàn)、客戶反饋、業(yè)績數(shù)據(jù)等進行提名,填寫《獎勵提名表》。
人力資源部門聯(lián)合餐廳經(jīng)理對提名員工進行審核,核實相關事跡與數(shù)據(jù)。
審核通過后,在餐廳內(nèi)部公示3個工作日,接受全體員工監(jiān)督。
公示無異議后,在月度/季度總結會議上頒發(fā)獎勵,并將獎勵結果錄入員工檔案,作為晉升、評優(yōu)的重要參考依據(jù)。
三、懲罰制度
(一)懲罰類型
輕微過失:包括遲到或早退10分鐘以內(nèi)、工作時間玩手機、未按規(guī)定著裝、工作區(qū)域衛(wèi)生未達標等。首次出現(xiàn)給予口頭警告,再次出現(xiàn)處以50元罰款,并進行批評教育。
一般過失:遲到或早退超過10分鐘但不足1小時、工作態(tài)度不認真導致客戶輕微投訴、未按操作規(guī)范導致菜品質量問題等。處以100-200元罰款,扣除當月績效分數(shù)5-10分,并要求提交書面檢討,參加餐廳組織的服務規(guī)范培訓。
嚴重過失:曠工1天、與客戶發(fā)生激烈爭執(zhí)或辱罵客戶、泄露餐廳商業(yè)機密、在餐廳內(nèi)賭博或飲酒鬧事等。處以300-500元罰款,扣除當月全部績效,視情節(jié)給予停職檢查1-3天,情節(jié)嚴重者直接解除勞動合同,且不給予任何經(jīng)濟補償。
重大過失:盜竊餐廳財物、故意損壞餐廳設備、在工作中嚴重違反安全操作規(guī)程導致重大安全事故等。立即解除勞動合同,追究相應法律責任,并要求賠償餐廳經(jīng)濟損失。
(二)懲罰流程
部門主管發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)行為后,及時進行記錄,填寫《懲罰通知單》,注明違規(guī)事實、違反制度條款及初步處理意見。
人力資源部門與餐廳經(jīng)理對違規(guī)事件進行調查核實,聽取員工陳述申辯。
根據(jù)調查結果,按照制度規(guī)定確定懲罰措施,并將《懲罰通知單》送達員工本人,要求員工簽字確認。如員工對懲罰結果有異議,可在3個工作日內(nèi)向上級管理層提出申訴。
執(zhí)行懲罰措施,并將懲罰記錄錄入員工檔案,作為后續(xù)考核、晉升的參考依據(jù)。
四、監(jiān)督與申訴
成立由餐廳經(jīng)理、人力資源主管、員工代表組成的制度監(jiān)督小組,定期檢查獎罰制度執(zhí)行情況,確保公平公正。
員工如對獎罰結果有異議,可在規(guī)定時間內(nèi)提交書面申訴材料,說明申訴理由與證據(jù)。監(jiān)督小組在收到申訴后5個工作日內(nèi)進行復核,并將復核結果反饋給員工。
五、附則
本制度自發(fā)布之日起生效,如有未盡事宜,由餐廳管理層根據(jù)實際情況進行修訂和補充。
本制度的解釋權歸西餐廳人力資源部門所有。
這份制度涵蓋西餐廳員工管理的常見獎懲場景。若你覺得某些條款需要調整,比如增減獎懲項目、修改金額標準,或補充特殊崗位規(guī)定,歡迎隨時告訴我。
西餐廳員工獎罰制度 5
總則
為打造高效、優(yōu)質服務的西餐廳團隊,規(guī)范員工行為,激勵員工積極工作,特制定本獎罰制度。本制度適用于西餐廳全體員工,秉持公平、公正、公開原則,旨在提升餐廳整體運營水平與顧客滿意度。
獎勵制度
服務之星獎:每月依據(jù)顧客評價、同事互評及主管考核,評選出1-2名服務態(tài)度佳、業(yè)務能力強、顧客反饋優(yōu)秀的“服務之星”,獎勵300元現(xiàn)金及榮譽證書,證書張貼于餐廳榮譽墻,增強員工榮譽感。
銷售能手獎:以月度為周期,統(tǒng)計員工酒水、菜品推銷業(yè)績,銷售額最高者榮獲“銷售能手獎”,獎勵500元現(xiàn)金及價值200元的'餐廳消費券,鼓勵員工積極提升餐廳營收。
創(chuàng)新貢獻獎:員工提出優(yōu)化餐廳服務流程、菜品創(chuàng)新、營銷推廣等方面的合理化建議,經(jīng)評估采納且為餐廳帶來顯著效益(如成本降低、顧客滿意度提升、營業(yè)額增長等),給予200-1000元不等的現(xiàn)金獎勵,并在員工大會上公開表揚。
工齡獎勵:員工在餐廳工作滿1年,每月發(fā)放50元工齡補貼;滿2年,補貼提升至100元/月,以此類推,每多工作1年,補貼增加50元,增強員工忠誠度。
懲罰制度
遲到早退:遲到或早退10分鐘以內(nèi),每次扣10元;10-30分鐘,扣20元;30分鐘以上,按曠工半天處理,曠工1天扣除3天工資,當月累計遲到早退超過3次,取消當月全勤獎。
儀容儀表不規(guī)范:未按規(guī)定著裝(如未穿工作服、未系圍裙、鞋子不符合要求等)、未佩戴工牌、男員工留長發(fā)胡須、女員工妝容過濃或發(fā)型夸張等,每次罰款20元,并責令立即整改。
工作態(tài)度散漫:工作期間玩手機、閑聊、串崗、打瞌睡、對顧客服務不熱情、敷衍了事等,視情節(jié)輕重,首次警告,再次罰款50-100元,屢教不改者,予以辭退。
服務失誤:因個人原因導致上錯菜、漏單、打翻餐具等服務失誤,給顧客帶來不良體驗,每次罰款30元;若引發(fā)顧客投訴,視投訴嚴重程度,罰款100-300元,并承擔相應經(jīng)濟損失(如菜品免單等)。
違反餐廳規(guī)定:偷吃餐廳食物、私自挪用餐廳財物、泄露餐廳商業(yè)機密、未經(jīng)許可帶外人進入工作區(qū)域等嚴重違規(guī)行為,一經(jīng)查實,立即開除,不給予任何經(jīng)濟補償,情節(jié)嚴重者移交司法機關處理。
附則
所有獎罰記錄均詳細登記于員工檔案,作為年終考核、晉升、調薪的重要依據(jù)。
員工對獎罰結果有異議,可在3個工作日內(nèi),向餐廳管理層提出申訴,管理層需在5個工作日內(nèi)給予答復并處理。
西餐廳員工獎罰制度 6
一、獎勵制度
(一)服務表現(xiàn)獎勵
月度顧客滿意度評分達95分及以上,且無有效投訴,獎勵300元。
成功處理顧客重大投訴,避免餐廳聲譽受損,視情況獎勵200-500元。
主動為顧客提供貼心服務,獲得顧客書面表揚或社交媒體公開稱贊,獎勵100元。
(二)工作業(yè)績獎勵
超額完成月度銷售任務,按超額部分的5%給予提成獎勵。
提出有效成本控制建議,經(jīng)實踐驗證為餐廳節(jié)省成本,按節(jié)省金額的10%給予獎勵。
全勤無遲到、早退、曠工記錄,月度獎勵150元。
(三)團隊協(xié)作獎勵
在團隊活動或重要任務中表現(xiàn)突出,對團隊目標達成貢獻顯著,獎勵200元。
主動幫助新員工快速適應工作,新員工反饋良好,獎勵100元。
二、懲罰制度
(一)服務失誤懲罰
因服務態(tài)度差引發(fā)顧客投訴,經(jīng)核實后,罰款100元,并進行服務培訓。
未按餐廳服務流程操作,導致顧客用餐體驗不佳,首次警告,再次出現(xiàn)罰款50元。
工作期間玩手機、閑聊等影響服務質量,每次罰款30元。
(二)工作紀律懲罰
遲到、早退1-10分鐘,每次罰款20元;11-30分鐘,罰款50元;超過30分鐘按曠工處理。
曠工1天扣除3倍日工資,連續(xù)曠工3天視為自動離職。
未按規(guī)定著裝或儀容儀表不達標,每次罰款20元。
(三)責任事故懲罰
因操作不當導致設備損壞,按設備維修費用的.20%承擔賠償責任。
泄露餐廳商業(yè)機密或顧客隱私,視情節(jié)嚴重程度,給予罰款500-2000元,直至解除勞動合同。
西餐廳員工獎罰制度 7
一、獎勵制度
(一)優(yōu)質服務獎勵
被顧客評為“月度最佳服務員”,獎勵500元,并頒發(fā)榮譽證書。
每月服務顧客數(shù)量最多且滿意度達90分以上,獎勵300元。
創(chuàng)新服務方式,提升顧客用餐體驗,經(jīng)餐廳認可后,獎勵200元。
(二)投訴處理獎勵
妥善處理顧客投訴,使顧客由不滿意轉為高度滿意,獎勵200元。
總結出有效的投訴處理經(jīng)驗,在餐廳內(nèi)推廣,獎勵100元。
(三)服務技能獎勵
在餐廳組織的服務技能比賽中獲得第一名,獎勵300元;第二名,獎勵200元;第三名,獎勵100元。
通過專業(yè)服務技能認證考試,獎勵200元。
二、懲罰制度
(一)服務不達標懲罰
未主動迎接、送別顧客,每次罰款50元。
上菜速度過慢,導致顧客投訴,每次罰款80元。
服務過程中出現(xiàn)漏單、錯單情況,每次罰款100元,并承擔相應損失。
(二)服務態(tài)度懲罰
與顧客發(fā)生爭吵或言語沖突,罰款500元,并停職培訓。
對顧客提出的.合理需求置之不理,每次罰款200元。
(三)服務規(guī)范懲罰
未按規(guī)定進行餐桌清理和布置,每次罰款30元。
不遵守餐廳服務禮儀規(guī)范,如未使用禮貌用語,每次罰款20元。
西餐廳員工獎罰制度 8
一、獎勵制度
(一)菜品質量獎勵
所制作菜品被顧客多次好評,成為餐廳招牌菜,獎勵廚師500元。
創(chuàng)新研發(fā)新菜品,經(jīng)試銷后銷量和口碑良好,按新菜品銷售額的.3%給予廚師團隊獎勵。
月度菜品合格率達100%,獎勵后廚團隊500元。
(二)成本控制獎勵
合理控制食材損耗,月度食材損耗率低于餐廳標準,按節(jié)省金額的15%獎勵后廚團隊。
提出有效降低后廚運營成本的建議,經(jīng)實施后效果顯著,獎勵建議人300元。
(三)安全衛(wèi)生獎勵
在餐廳衛(wèi)生檢查中,后廚區(qū)域連續(xù)三個月評分達95分以上,獎勵后廚團隊300元。
全年無食品安全事故發(fā)生,獎勵后廚主管500元。
二、懲罰制度
(一)菜品問題懲罰
菜品出現(xiàn)質量問題,如口味不佳、食材不新鮮等,導致顧客投訴,每次罰款廚師200元,并重新制作菜品。
菜品制作未按標準配方和流程操作,首次警告,再次出現(xiàn)罰款100元。
(二)成本失控懲罰
因食材浪費導致月度食材損耗率超過餐廳標準,按超出金額的20%對后廚團隊進行罰款。
未合理計劃食材采購量,造成食材積壓過期,相關責任人承擔食材損失費用的30%。
(三)安全衛(wèi)生懲罰
后廚衛(wèi)生不達標,在衛(wèi)生檢查中評分低于80分,罰款后廚團隊300元,并限期整改。
違反食品安全操作規(guī)程,如未按規(guī)定儲存食材、生熟未分開等,每次罰款200元。
西餐廳員工獎罰制度 9
一、獎勵制度
(一)團隊合作獎勵
所在團隊出色完成餐廳重大活動接待任務,如節(jié)日聚餐、商務宴會等,獎勵團隊1000元,團隊內(nèi)部分配由隊長決定。
在跨部門協(xié)作項目中表現(xiàn)優(yōu)秀,有效推動餐廳整體目標實現(xiàn),獎勵相關團隊成員每人300元。
(二)互助精神獎勵
主動幫助其他部門完成緊急任務,得到被幫助部門書面表揚,獎勵200元。
在團隊成員遇到困難時,積極提供支持和幫助,經(jīng)團隊成員共同推薦,獎勵100元。
(三)團隊建設獎勵
組織有意義的`團隊建設活動,增強團隊凝聚力,活動效果良好,獎勵活動組織者200元。
提出有助于團隊協(xié)作的良好建議,被餐廳采納實施,獎勵建議人150元。
二、懲罰制度
(一)團隊協(xié)作不力懲罰
在團隊任務中不配合其他成員工作,影響任務進度,罰款200元,并進行團隊協(xié)作培訓。
因個人原因導致團隊在重要任務中失敗,罰款300元,并在團隊內(nèi)進行檢討。
(二)溝通不暢懲罰
不及時傳達工作信息,導致團隊工作失誤,每次罰款100元。
與團隊成員發(fā)生矛盾沖突,經(jīng)調解仍不改善關系,罰款150元。
(三)損害團隊形象懲罰
在公共場合或社交媒體上發(fā)表有損餐廳團隊形象的言論,罰款500元,并要求公開道歉。
泄露團隊內(nèi)部機密信息,視情節(jié)嚴重程度,給予罰款300-1000元,直至解除勞動合同。
西餐廳員工獎罰制度 10
一、獎勵制度
(一)服務創(chuàng)新獎勵
提出創(chuàng)新性的`服務模式或流程優(yōu)化方案,經(jīng)餐廳實施后提高服務效率和顧客滿意度,獎勵500元。
利用新媒體或新渠道進行餐廳推廣,取得顯著效果,如增加線上訂單量,獎勵300元。
(二)菜品創(chuàng)新獎勵
研發(fā)出具有獨特風味和市場競爭力的新菜品,獎勵廚師800元,并在菜品推廣中注明創(chuàng)作者姓名。
對傳統(tǒng)菜品進行改良升級,顧客反饋良好,獎勵廚師300元。
(三)管理創(chuàng)新獎勵
提出有效的餐廳管理創(chuàng)新建議,如優(yōu)化人員排班、提升工作效率等,獎勵建議人400元。
運用新技術、新設備改善餐廳運營狀況,獎勵相關負責人300元。
二、懲罰制度
(一)因循守舊懲罰
對餐廳提出的創(chuàng)新改進要求消極對待,不積極配合實施,罰款200元。
拒絕學習新的服務技能或菜品制作方法,影響餐廳創(chuàng)新發(fā)展,首次警告,再次出現(xiàn)罰款150元。
(二)阻礙創(chuàng)新懲罰
故意阻礙他人創(chuàng)新工作開展,如散布負面言論、設置障礙等,罰款300元。
未按創(chuàng)新方案執(zhí)行工作,導致項目失敗,罰款責任人200元,并承擔相應損失。
(三)缺乏創(chuàng)新意識懲罰
在工作中連續(xù)三個月未提出任何創(chuàng)新性想法或建議,進行警告談話。
多次被指出工作方式陳舊,無改進跡象,罰款100元。
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