餐廳服務員工作職責

    時間:2023-09-09 12:29:31 工作職責 我要投稿

    餐廳服務員工作職責(集合)

    餐廳服務員工作職責1

      1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

    餐廳服務員工作職責(集合)

      2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規范要求配備用具,布置臺型、美化環境。

      3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

      4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

      5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發型、站立端正,面帶微笑。

      6、嚴格執行服務規范和操作程序,掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

      7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

      8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺,盡快轉交客人。

      9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。

      10、完成領導交辦的其它任務。

      餐廳服務員任職資格

      1、學歷及培訓要求:初中以上學歷,經過入店培訓和業務技能培訓

      2、工作經驗:經過1—3個月試用期,且通過考評合格。

      3、自然條件:身體健康年齡在18—30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

      4、知識要求:了解餐廳服務程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識,掌握基本的.服務操作技能。

      5、能力要求:能獨立完成餐廳服務操作規程,動作敏捷,準確自然,善于領會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。

      6、基本素質要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優良品格。

      7、外語要求:能運用英語與賓客進行簡單的交流。

      餐廳服務員崗位職責

      1、按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

      2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

      3、了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

      4、迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

      5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

      6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

      7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,并按其相應標準提供服務。

      8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

      9、當班結束認真做好收尾工作。

    餐廳服務員工作職責2

      (1)禮貌問候客人并詢問人數。

      (2)引導客人入座,并遞上餐巾。

      (3)征求客人飲用何種酒水。

      (4)遞上菜單。

      (5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右后側)。

      (6)給客人上面包和黃油。

      (7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務。

      (8)添水或酒、面包、黃油。

      (9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

      (10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

      (11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的'碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

      (12)建議甜品并記下訂單。

      (13)服務甜品、咖啡或添水。

      (14)詢問客人是否需要其他東西。

      (15)客人結賬遞上賬單。

      (16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。

    餐廳服務員工作職責3

      工作職責:

      1、負責餐廳的`接待、餐前準備、餐中服務,以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

      2、了解菜單、酒水知識,為賓客提供標準化、規范化服務;

      3、在上級的指導下,做好餐廳的環境衛生清潔工作;

      4、完成上司安排的其它事務性工作。

      任職資格:

      1、中專以上學歷,年齡在18-30歲,形象氣質佳,身體健康,有餐飲服務經驗優先考慮;

      2、熱愛餐飲服務業,積極主動,待人熱情有禮,服務意識強;

      3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。

    餐廳服務員工作職責4

      1、負責餐廳的服務管理,為客人提供高標準的優質服務;

      2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;

      3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

      4、每日檢查設備、家具、餐具的`擺設及其完成情況;

      5、負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

      6、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

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