餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)（精選25篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 1
1、認(rèn)真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項(xiàng)，有良好的工作態(tài)度及較強(qiáng)的責(zé)任感，積極參與部門各種會(huì)議;
2、督導(dǎo)完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求，帶領(lǐng)服務(wù)員做好各項(xiàng)班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作;
3、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和工作程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精;
4、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行工作意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;
5、了解當(dāng)天賓客的預(yù)定并作合理安排，做好迎送、服務(wù)和結(jié)帳工作;
6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題;
7、帶頭維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)精神，有主人翁思想，尊重上司團(tuán)結(jié)同事，與各部門有良好的協(xié)調(diào)性;
8、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的'使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;
9、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 2
1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
3、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開(kāi)源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的`復(fù)原工作。
10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級(jí)布置的其它工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 3
1、班組的日常管理
（1）參加部門例會(huì)，了解每日接待、預(yù)定情況，召開(kāi)班前例會(huì)。
（2）合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。
（3）營(yíng)業(yè)時(shí)向服務(wù)員布置任務(wù)，督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作。
（4）協(xié)調(diào)、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經(jīng)營(yíng)。
（5）及時(shí)填寫值班意見(jiàn)反饋表及交接本，以便下一班領(lǐng)班開(kāi)展工作。
（6）每日營(yíng)業(yè)后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營(yíng)業(yè)報(bào)告，做好餐廳的銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史檔案的建立。
2、組織客人接待工作
（1）帶領(lǐng)員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。
（2）開(kāi)餐前檢查擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
（3）督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（4）全面掌握客人用餐情況，及時(shí)征詢客人的意見(jiàn)、建議，及時(shí)處理客人投訴。
（5）隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務(wù)，為其介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜、回答客人問(wèn)題，確保服務(wù)的`高水準(zhǔn)。
3、人員管理
（1）協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考勤、績(jī)效評(píng)估工作，及時(shí)掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
（2）協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)服務(wù)員開(kāi)展相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與技巧，做好餐廳人才的開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 4
1.安排、檢查開(kāi)餐服務(wù)準(zhǔn)備工作。
2.與廚師長(zhǎng)溝通確保食品供應(yīng)。
3.監(jiān)督、協(xié)調(diào)員工工作狀況，嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)運(yùn)制度，確保服務(wù)質(zhì)量。
4.開(kāi)餐期間，主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通，及時(shí)解答顧客詢問(wèn)。
5.依照授權(quán)處理顧客投訴，并向上級(jí)匯報(bào)所有已解決或未解決的投訴事件。
6.收集顧客信息并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
7.按營(yíng)運(yùn)必做要求，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
8.安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。
9.隨時(shí)檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生,確保整潔的就餐環(huán)境。
10.檢查服務(wù)設(shè)施設(shè)備使用情況，杜絕安全隱患。
11.為服務(wù)員分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)解決員工突發(fā)問(wèn)題。
12.對(duì)下級(jí)進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)并考核。
13.統(tǒng)計(jì)計(jì)算就餐人數(shù)，與客戶核對(duì)營(yíng)運(yùn)收入。
14.填寫各類所需財(cái)務(wù)及營(yíng)運(yùn)報(bào)表，消耗品收發(fā)存、盤點(diǎn)餐具。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 5
1、對(duì)上級(jí)分配的.任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；
2、發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待；
3、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；
4、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；
5、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開(kāi)關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 6
1.日常開(kāi)餐準(zhǔn)備及前廳運(yùn)營(yíng)工作督導(dǎo)，包含員工出勤、儀容儀表、人力調(diào)配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務(wù)質(zhì)量等;
2.負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量、日常使用的監(jiān)督檢查，如原材料、食材倉(cāng)庫(kù)的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費(fèi);
3.負(fù)責(zé)對(duì)出餐菜品質(zhì)量及員工服務(wù)的反饋意見(jiàn)收集、上報(bào)與協(xié)調(diào)改善;
4.協(xié)助開(kāi)展員工餐廳相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)整理，員工培訓(xùn)、考勤與評(píng)估等管理事務(wù);
5.負(fù)責(zé)餐廳商務(wù)接待工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)安排客人行程及餐食;
6.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其他工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 7
1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;
2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容;
3、指導(dǎo)員工開(kāi)展對(duì)客的'點(diǎn)菜、傳菜等服務(wù)工作;
4、檢查各類用具，清潔完整;
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 8
1、制定并組織實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者的'餐飲需求，并有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù);
3、組織每天的早會(huì)，布置工作，解決員工工作中遇到的難題;
4、根據(jù)預(yù)定做好宴會(huì)和貴賓接待工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 9
一、工作職責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
二、工作內(nèi)容
1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4、協(xié)助主任檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；
5、在餐廳當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷，跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6、做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)；
7、負(fù)責(zé)餐廳收銀，做帳工作，負(fù)責(zé)酒水的收發(fā)及盤存；
8、負(fù)責(zé)制作果盤；
9、關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；
10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的.意見(jiàn)；
11、負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù)，不定期抽查員工對(duì)區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補(bǔ)充的及時(shí)性；
10、每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報(bào)；
11、能處理客戶的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)之上司處理；
12、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 10
1、參加工作例會(huì)，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開(kāi)班前例會(huì)，布置工作。
2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開(kāi)展客人就餐接待工作。
3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等。
4、每日停止?fàn)I業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的.衛(wèi)生清潔狀況，做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。
5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作。
6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時(shí)按客人要求提供服務(wù)，并滿足客人的特殊需要。
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見(jiàn)、建議，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件。
9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效。
10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)，努力提高餐廳的銷售收入，按時(shí)向上級(jí)匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況.
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 11
1、配合餐廳經(jīng)理按排，認(rèn)真準(zhǔn)備好各種用品，確保營(yíng)業(yè)正常使用
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，運(yùn)用禮貌用語(yǔ)
3、遇到客人提出的問(wèn)題及時(shí)跟進(jìn)并向上級(jí)反應(yīng)
4、配合經(jīng)理工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作
5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 12
1.日常開(kāi)餐準(zhǔn)備及前廳運(yùn)營(yíng)工作督導(dǎo)，包含員工出勤、儀容儀表、人力調(diào)配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務(wù)質(zhì)量等;
2.負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量、日常使用的監(jiān)督檢查，如原材料、食材倉(cāng)庫(kù)的`貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費(fèi);
3.負(fù)責(zé)對(duì)出餐菜品質(zhì)量及員工服務(wù)的反饋意見(jiàn)收集、上報(bào)與協(xié)調(diào)改善;
4.協(xié)助開(kāi)展員工餐廳相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)整理，員工培訓(xùn)、考勤與評(píng)估等管理事務(wù);
5.負(fù)責(zé)餐廳商務(wù)接待工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)安排客人行程及餐食;
6.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 13
1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)，確保就餐環(huán)境的舒適整潔; 2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容; 3、指導(dǎo)員工開(kāi)展對(duì)客的點(diǎn)菜、傳菜等服務(wù)工作; 4、檢查各類用具，清潔完整;
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。 餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)8
1、制定并組織實(shí)施餐飲部的.各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù);
3、組織每天的早會(huì)，布置工作，解決員工工作中遇到的難題; 4、根據(jù)預(yù)定做好宴會(huì)和貴賓接待工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 14
1. 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達(dá)的各項(xiàng)工作管理指標(biāo).
2. 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項(xiàng)工作落實(shí)情況，認(rèn)真考核服務(wù)員的工作，并對(duì)下屬提出獎(jiǎng)罰依據(jù).
3. 落實(shí)每天衛(wèi)生計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生.
4. 開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的.工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)工作.
5. 協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺(tái)及廚房的工作.
6. 對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題.
7. 注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓客滿意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決.
8. 負(fù)責(zé)餐廳的餐具用具補(bǔ)充，申報(bào).
9. 熟悉餐廳的各項(xiàng)產(chǎn)品包括價(jià)格，特點(diǎn)等并積極向前來(lái)用餐的客人推銷，保證餐廳營(yíng)業(yè)額以及利潤(rùn)不斷上升.
10. 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負(fù)責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 15
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)，下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班，可適當(dāng)參照本文，認(rèn)真履行工作職責(zé)。
1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。
2、監(jiān)督制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合賓館飯店標(biāo)準(zhǔn)。
3、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的`擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）反映。
4、開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 16
1、制定并組織實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、措施;
2、熟悉本民宿的.主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù);
3、組織每天的早會(huì)，布置工作，解決員工工作中遇到的難題;
4、根據(jù)預(yù)定做好宴會(huì)和貴賓接待工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 17
職務(wù)：餐廳收款領(lǐng)班
報(bào)告上級(jí)：前臺(tái)收款主管
督導(dǎo)下級(jí)：餐廳收款員
職責(zé)規(guī)范：
1、帳單和憑證的審核。
2、餐飲收入報(bào)表的審核。
(1)審核餐飲部帳是否與每班收銀員報(bào)告一致。
(2)審查餐單的結(jié)帳方式是否正確。
(3)檢查宴席訂單的處理和結(jié)算。
(4)審核招待單的手續(xù)是否完備和符合規(guī)定。
(5)審核高級(jí)員工工作餐的實(shí)用、計(jì)算批示標(biāo)準(zhǔn)的.部分并轉(zhuǎn)入員工帳戶。
(6)審核餐飲的折扣，項(xiàng)目和單據(jù)的取消手續(xù)是事完備。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 18
開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的'工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。
注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。
負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充。
落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 19
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)證做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)員工認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作。
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正。
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜。
5、餐后組織員工及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
6、督導(dǎo)員工認(rèn)真落實(shí)部門規(guī)章制度。
7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 20
1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開(kāi)班前會(huì)，分配任務(wù)
2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核
3.負(fù)責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接
4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備情況
5.負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理
6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好，及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)
7.負(fù)責(zé)處理過(guò)程中的`突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 21
1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發(fā)事件
3、協(xié)助、督促各組組長(zhǎng)安排工作
4、隨時(shí)掌握?qǐng)鐾飧鹘M人員、工作動(dòng)向、進(jìn)展
5、嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和紀(jì)律
6、安排好所屬各位組訓(xùn)練、崗位工作內(nèi)容，把我標(biāo)準(zhǔn)
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 22
（1）對(duì)餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。
（3）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。
（4）負(fù)責(zé)本樓層每日的'餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
（5）加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理。
（7）負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。
（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和VIP貴賓接待工作。
（9）負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
（11）做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給部門經(jīng)理。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 23
1.對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行上級(jí)主管的工作指令，并向其匯報(bào)
2.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)餐廳員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求進(jìn)行規(guī)范操作
3.帶領(lǐng)全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見(jiàn),及時(shí)反饋
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 24
1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度，提升門店服務(wù)質(zhì)量;
2、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系，對(duì)外建立廣泛的'客戶群體，建立良好的人際關(guān)系;
3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工熱情，評(píng)估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;
4、做好餐廳利潤(rùn)管理工作，控制餐廳各部門的費(fèi)用支出，提升餐廳利潤(rùn)率;
5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)，根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù)，針對(duì)下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)計(jì)劃;
6、有效地完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé) 25
1，負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，
2，員工安排與管理，
3，營(yíng)銷活動(dòng)策劃與推廣及線上外賣營(yíng)銷，
4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生安全管理，
5，食材采購(gòu)與管理，
6，顧客投訴處理 ，
7，餐飲成本控制
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