餐廳領班工作職責(精選25篇)
隨著社會不斷地進步,崗位職責對人們來說越來越重要,崗位職責是組織考核的依據。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰?下面是小編為大家整理的餐廳領班工作職責,希望對大家有所幫助。
餐廳領班工作職責 1
1、認真并執行完成餐廳經理安排的工作事項,有良好的工作態度及較強的責任感,積極參與部門各種會議;
2、督導完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛生是否符合要求,帶領服務員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;
3、具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規范和工作程序并組織實施,業務上要求精益求精;
4、重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行工作意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄;
5、了解當天賓客的預定并作合理安排,做好迎送、服務和結帳工作;
6、熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量,加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題;
7、帶頭維護團隊建設精神,有主人翁思想,尊重上司團結同事,與各部門有良好的協調性;
8、加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的'使用情況,減少費用開支和物品損耗;
9、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10、及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領班工作職責 2
1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序,督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據營業情況和客情,負責分配本班組員工作的工作任務,并檢查本班組的對客服務工作,確保提供優質服務,并及時向上級匯報。
3、主動征求客人意見,正確處理賓客關系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。
5、督促帶領員工做好餐廳的衛生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設施的狀況,確保正常運轉。
7、檢查和督促的消耗,協助主管做好開源節流的工作。
8、監督員工的考勤、儀容儀表,掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。
9、了解當日的預訂情況,檢查開餐前的準備工作和收餐后的`復原工作。
10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況,及時補充所缺物品,以保正使用。
11、完成與下一班次的交執接工作,完成上級布置的其它工作。
餐廳領班工作職責 3
1、班組的日常管理
(1)參加部門例會,了解每日接待、預定情況,召開班前例會。
(2)合理安排員工的排班,保證各環節的銜接,使接待工作順利完成。
(3)營業時向服務員布置任務,督導服務員的服務工作。
(4)協調、溝通中餐廳及廚房的工作,保證中餐廳的正常經營。
(5)及時填寫值班意見反饋表及交接本,以便下一班領班開展工作。
(6)每日營業后,全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業報告,做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。
2、組織客人接待工作
(1)帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作,努力提高中餐廳的經營效益。
(2)開餐前檢查擺臺、清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況,使之達到所要求的規范和標準。
(3)督導服務員的工作,發現問題及時糾正,保證所有工作符合酒店的標準和要求。
(4)全面掌握客人用餐情況,及時征詢客人的意見、建議,及時處理客人投訴。
(5)隨時注意餐廳動態,遇特殊客人、重要客人要親自服務,為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題,確保服務的`高水準。
3、人員管理
(1)協助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作,及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
(2)協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓,不斷提高服務員的服務技能與技巧,做好餐廳人才的開發和培養工作。
餐廳領班工作職責 4
1.安排、檢查開餐服務準備工作。
2.與廚師長溝通確保食品供應。
3.監督、協調員工工作狀況,嚴格執行營運制度,確保服務質量。
4.開餐期間,主動與顧客進行溝通,及時解答顧客詢問。
5.依照授權處理顧客投訴,并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6.收集顧客信息并及時向上級匯報。
7.按營運必做要求,嚴格執行衛生安全標準。
8.安排員工打掃規定區域及就餐區域。
9.隨時檢查就餐與公共區域衛生,確保整潔的就餐環境。
10.檢查服務設施設備使用情況,杜絕安全隱患。
11.為服務員分配工作任務,協調解決員工突發問題。
12.對下級進行業務培訓并考核。
13.統計計算就餐人數,與客戶核對營運收入。
14.填寫各類所需財務及營運報表,消耗品收發存、盤點餐具。
餐廳領班工作職責 5
1、對上級分配的.任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待;
3、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;
4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的打餐情況,收餐后的檢查餐具備放情況;
5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責 6
1.日常開餐準備及前廳運營工作督導,包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衛生、出餐及服務質量等;
2.負責內部質量、日常使用的監督檢查,如原材料、食材倉庫的貨品管理等,保障食品安全和食材高效利用,控制浪費;
3.負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;
4.協助開展員工餐廳相關數據統計整理,員工培訓、考勤與評估等管理事務;
5.負責餐廳商務接待工作,協助領導安排客人行程及餐食;
6.完成上級領導交辦的`其他工作。
餐廳領班工作職責 7
1、為就餐客戶提供優質的就餐服務,確保就餐環境的舒適整潔;
2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;
3、指導員工開展對客的'點菜、傳菜等服務工作;
4、檢查各類用具,清潔完整;
5、協助餐廳經理做好其他相關工作。
餐廳領班工作職責 8
1、制定并組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標市場,了解消費者的'餐飲需求,并有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;
3、組織每天的早會,布置工作,解決員工工作中遇到的難題;
4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。
餐廳領班工作職責 9
一、工作職責負責協助主管的日常工作,督導及協助員工正確的服務程序,嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度,在餐廳當值時協助服務工作,完成上級交辦的各項任務。
二、工作內容
1、了解管理階層設立的要領和服務標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;
2、負責協助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛生情況;
3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作;
4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作;
5、在餐廳當班時負責招待顧客,與客戶建立良好關系,并做好適時推銷,跟進上菜速度協助下屬完成工作;
6、做好現場督導,檢查員工的服務質量及出品標準;
7、負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發及盤存;
8、負責制作果盤;
9、關注新入職員工,并做好在崗培訓工作;
10、協助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的.意見;
11、負責安排該區域內的器具使用并定期維護,不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理,并及時檢查物品需領用情況,填寫領貨單,確保補充的及時性;
10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況,并向主任匯報;
11、能處理客戶的簡單投訴,如若處理不了則及時匯報之上司處理;
12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。
餐廳領班工作職責 10
1、參加工作例會,了解每日的預定、接待及入住情況,并召開班前例會,布置工作。
2、合理安排員工的排班,保證各服務環節的銜接,并有序、順利的開展客人就餐接待工作。
3、每日營業前,向服務員布置任務,并督導服務員的服務工作,包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等。
4、每日停止營業后,全面檢查所屬營業區域的.衛生清潔狀況,做好各項班次物品、單據交接工作。
5、及時填寫工作日志、查看當日營業報表,做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作。
6、督促員工做好營業前的各項準備工作,檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況,使之達到所要求的規范和標準。
7、督導服務員正確使用點菜系統,保證上菜與客人訂單相符,及時按客人要求提供服務,并滿足客人的特殊需要。
8、全面掌握本區域內客人用餐情況,征詢客人的意見、建議,及時處理客人的投訴及突發性事件。
9、加強現場管理意識,隨時注意餐廳動態,遇特殊客人、重要客人應親自服務,為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務高效。
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務,努力提高餐廳的銷售收入,按時向上級匯報每日的經營接待情況.
餐廳領班工作職責 11
1、配合餐廳經理按排,認真準備好各種用品,確保營業正常使用
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,運用禮貌用語
3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應
4、配合經理工作,服從領導安排指揮,團結及善于幫助同事工作
5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色
餐廳領班工作職責 12
1.日常開餐準備及前廳運營工作督導,包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衛生、出餐及服務質量等;
2.負責內部質量、日常使用的監督檢查,如原材料、食材倉庫的`貨品管理等,保障食品安全和食材高效利用,控制浪費;
3.負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;
4.協助開展員工餐廳相關數據統計整理,員工培訓、考勤與評估等管理事務;
5.負責餐廳商務接待工作,協助領導安排客人行程及餐食;
6.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班工作職責 13
1、為就餐客戶提供優質的就餐服務,確保就餐環境的舒適整潔; 2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容; 3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作; 4、檢查各類用具,清潔完整;
5、協助餐廳經理做好其他相關工作。 餐廳領班工作職責8
1、制定并組織實施餐飲部的.各項經營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標市場,了解消費者的餐飲需求,并有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;
3、組織每天的早會,布置工作,解決員工工作中遇到的難題; 4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。
餐廳領班工作職責 14
1. 貫徹,執行餐廳主管下達的各項工作管理指標.
2. 督促,檢查餐廳服務的各項工作落實情況,認真考核服務員的工作,并對下屬提出獎罰依據.
3. 落實每天衛生計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生.
4. 開餐期間督導服務員的.工作,發揮模范帶頭做用,搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作.
5. 協調溝通餐廳,傳菜部、吧臺及廚房的工作.
6. 對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題.
7. 注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓客滿意率;及時處理客人投訴,并加以妥善地解決.
8. 負責餐廳的餐具用具補充,申報.
9. 熟悉餐廳的各項產品包括價格,特點等并積極向前來用餐的客人推銷,保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.
10. 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。
餐廳領班工作職責 15
剛才我們向各位講解了中餐廳經理崗位職責,下面繼續向大家講解中餐廳領班崗位職責,各位如果想應聘領班,可適當參照本文,認真履行工作職責。
1、負責檢查服務員的儀表儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的`擺放是否規范,菜單、酒具是否衛生并無破損;要按照領班檢查表逐領檢查,發現問題及時向餐廳經理(制度職責大全經理)反映。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。
6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。
餐廳領班工作職責 16
1、制定并組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的.主要目標市場,了解消費者的餐飲需求,并有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;
3、組織每天的早會,布置工作,解決員工工作中遇到的難題;
4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。
餐廳領班工作職責 17
職務:餐廳收款領班
報告上級:前臺收款主管
督導下級:餐廳收款員
職責規范:
1、帳單和憑證的審核。
2、餐飲收入報表的審核。
(1)審核餐飲部帳是否與每班收銀員報告一致。
(2)審查餐單的結帳方式是否正確。
(3)檢查宴席訂單的處理和結算。
(4)審核招待單的手續是否完備和符合規定。
(5)審核高級員工工作餐的實用、計算批示標準的.部分并轉入員工帳戶。
(6)審核餐飲的折扣,項目和單據的取消手續是事完備。
餐廳領班工作職責 18
開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
開餐期間督導服務員的'工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,并回答客人問題。
注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,并加以妥善地解決。
負責餐廳用具的補充。
落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
餐廳領班工作職責 19
1、帶領員工認證做好餐前準備,確保質量標準。
2、正式開餐后,督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正。
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜。
5、餐后組織員工及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好。
6、督導員工認真落實部門規章制度。
7、做好本部員工考勤、培訓工作。
餐廳領班工作職責 20
1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會,分配任務
2.負責員工的考勤和日常考核
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配,保證各服務環節的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規范標準檢查營業前的各項準備情況
5.負責各部門的協調工作和日常管理
6.保持營業環境的設備設施整潔、完好,及時保修并提出更新添置意見
7.負責處理過程中的`突發事件或解答客戶的咨詢
8.上級領導交代的其他事務
餐廳領班工作職責 21
1、協調、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發事件
3、協助、督促各組組長安排工作
4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展
5、嚴格執行會務標準和紀律
6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容,把我標準
餐廳領班工作職責 22
(1)對餐廳部經理負責,發揮助手作用,按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛生計劃。
(4)負責本樓層每日的'餐前例會,并根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營業中的督導,堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
(7)負責區域營業額,營業費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。
(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系,完成報修、申購、領貨等協調事宜。
(10)負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業務素質,授權領班按照計劃,執行服務技巧訓練方案。
(11)做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給部門經理。
餐廳領班工作職責 23
1.對餐廳經理負責,執行上級主管的工作指令,并向其匯報
2.負責現場管理和督導餐廳員工工作,以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求進行規范操作
3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛生及接待服務工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋
餐廳領班工作職責 24
1、做好顧客及員工管理工作,帶領團隊做好顧客滿意度,提升門店服務質量;
2、對內協調好各部門間的工作關系,對外建立廣泛的'客戶群體,建立良好的人際關系;
3、做好人員發展培訓工作,激勵員工熱情,評估員工工作成效,有效控制人員保留,做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作,控制餐廳各部門的費用支出,提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業額成長,根據上月報表數據,針對下月制定出營業額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
餐廳領班工作職責 25
1,負責店內各項指令和規定宣布與監督,
2,員工安排與管理,
3,營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷,
4,廚房、樓面作業管餐飲衛生安全管理,
5,食材采購與管理,
6,顧客投訴處理 ,
7,餐飲成本控制
【餐廳領班工作職責】相關文章:
餐廳領班工作職責05-29
餐廳領班崗位工作職責12-02
餐廳客服領班崗位工作職責03-23
西餐廳領班崗位工作職責12-31
中餐廳領班崗位工作職責01-21
餐廳領班工作職責15篇(集合)08-05
餐廳領班工作職責精品(15篇)08-08
餐廳領班工作職責(大全12篇)08-15
餐廳領班崗位職責09-08
[推薦]餐廳領班崗位工作職責3篇04-28