賓館創業計劃書

    時間:2020-10-02 10:16:09 計劃書 我要投稿

    賓館創業計劃書模板

      想要進行賓館創業?那么相關的計劃書你制定好了嗎?賓館創業計劃書模板是小編想跟大家分享的,歡迎大家瀏覽。

    賓館創業計劃書模板

      濰坊目前的現狀:

      1、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風,已將大部分消費者拒之門外,除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。

      2、特色餐廳:由于其獨特的'店面設計和餐廳氛圍,以及新穎的菜品,再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。

      具體策劃案

      一、場地選擇

      1、幾大美食一條街 花園路 鳶飛路 新華路等

      2、主要各區的繁華地帶 佳樂家 三聯家電 科技城一帶等

      3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)

      4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)

      5、 場租費用不得超過30元/平方米

      二、店名

      和順坊 家鄉味 歡樂餐廳等

      三、餐廳設計

      1、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍,用綠色,黃色等讓人感覺清新的顏色。

      2、客用設備,尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。

      3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。

      4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),墻壁留有專用傳菜孔,屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)。

      5、 大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。

      6、 廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

      7、 廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。

      8、 整個餐廳含有:銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

      9、。菜譜專門設計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。

      四、投資費用預算(按2000平方米)

      1、 裝修:130萬

      2、 廚房設備:30萬

      3、 照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺:80萬

      4、 餐廳用具:30萬

      5、 前期廣告費、開業慶典:15萬

      6、 流動資金:50萬

      總共資金準備:350萬(含不可預見費)

      五、人員配置

      1、 廚房:50人

      2、 樓面(含后勤):70人

      總經理:負責整個酒樓的經營

      大堂經理:協助總經理,負責樓面的管理工作

      小組長:協助領班做好各再分片的細化工作

      服務員:為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務

      迎賓:迎接客人的到來、引領客人入座

      傳菜員:負責將客人所點菜品分送到各所點桌席

      泊車員:負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛

      收銀員:負責每天客人用餐的結算工作

      潔凈員:負責整個餐廳的清潔工作

      采購員:負責整個酒樓物品的采買工作

      財務部:負責酒樓所有帳目的處理工作

      1、 如果按每月營業額為60萬,費用控制在18萬,綜合毛利按50計算,每月可盈利12萬元,每年利潤為:144萬,收回投資期為:3年

      2、 如果按每月營業額為80萬,費用控制在24萬,綜合毛利按50計算,每月可盈利16萬元,每年利潤為:190萬,收回投資期為:2年

      3、 如果按每月營業額為100萬,費用控制在30萬,綜合毛利按50計算,每月可盈利20萬元,每年利潤為:240萬,收回投資期為:1年半

      六、員工招募

      1、 提前兩各月開始招聘工作

      2、 提前一個月開始員工崗前培訓

      3、 開業前十天開始上崗(做清潔)

      規章制度

      提前一個月必須寫完公司所有規章制度

      1、 企業理念

      2、 財務制度

      3、 員工守則

      4、 廚房管理制度

      5、員工獎懲制度

      6、 各部門人員職責


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