餐飲總經(jīng)理崗位職責
在學習、工作、生活中，崗位職責起到的作用越來越大，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的餐飲總經(jīng)理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；
2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務順利進行；
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經(jīng)理室的有關指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；
4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務部門做好，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；
6、培養(yǎng)人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；
7、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；
8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機構(gòu)設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；
9、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；
10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完職工作；
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