餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案

    時(shí)間:2024-09-25 09:46:04 方案 我要投稿
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    餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案

      為了確保事情或工作有效開(kāi)展,時(shí)常需要預(yù)先制定方案,方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作,一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢?下面是小編收集整理的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案,希望對(duì)大家有所幫助。

    餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案

      場(chǎng)所的發(fā)展,硬件化提升的同時(shí),深知軟件化服務(wù)質(zhì)量也直接影響到企業(yè)的品牌與銷售,為了塑造企業(yè)的良好口碑同時(shí)提升軟件化的服務(wù)質(zhì)量,追求規(guī)范、個(gè)性、超值、以多層次、多方面、多變化的服務(wù)要求,制定服務(wù)員的培訓(xùn)計(jì)劃:

      培訓(xùn)日期:5/12至5/19

      培訓(xùn)時(shí)間:為期一周的下午16:30至17:30一個(gè)小時(shí)。

      培訓(xùn)地點(diǎn):珠江一號(hào)六樓大廳理論加實(shí)際操作演練

      一、 5/12培訓(xùn)內(nèi)容:崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范

      前提做好優(yōu)質(zhì)、規(guī)范、個(gè)性、超值的服務(wù),我們必須自身了解每一個(gè)人所處的崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范。

      1、崗位職責(zé)。(培訓(xùn)目的:了解自己的工作任務(wù)和理應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和職責(zé)范圍)

      2、服務(wù)規(guī)范:(培訓(xùn)目的:做好服務(wù)前提是自身的規(guī)范要求)

      A、個(gè)人儀容儀表要求。(工作服、發(fā)型、指甲、化妝、首飾)

      B、禮貌用語(yǔ)的全面掌握。

      二、 5/13至5/14培訓(xùn)內(nèi)容:包間對(duì)客服務(wù)細(xì)節(jié)化

      1、進(jìn)房后的報(bào)備。

      2、客人點(diǎn)單酒水流程。

      3、水果分碟的規(guī)范操作。

      4、給客倒酒的要求。

      5、臺(tái)面及地面的衛(wèi)生清潔細(xì)節(jié)。

      6、包間跪式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。

      7、客人互動(dòng)時(shí)的要求。

      8、三輪對(duì)客敬酒責(zé)任。

      9、二次對(duì)客推銷的技巧。

      10、對(duì)客上毛巾的要求。

      11、點(diǎn)播歌曲的操作及歌曲播放時(shí)客人的需求。

      12、對(duì)公關(guān)的服務(wù)工作以及事情的處理報(bào)備。

      5/19五、培訓(xùn)內(nèi)容:酒水知識(shí)的了解以及杯具的使用和引用方法。

      1、掌握酒水知識(shí)、產(chǎn)地、價(jià)格、度數(shù)、分類和簡(jiǎn)單制作方法。

      2、各種酒水的飲用方法和勾兌方法比例。

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