《認(rèn)識(shí)調(diào)料》教案
《認(rèn)識(shí)調(diào)料》教案
活動(dòng)名稱：認(rèn)識(shí)調(diào)料
活動(dòng)設(shè)計(jì)初衷：生活體驗(yàn)是豐富幼兒知識(shí)，提高生活技能的生動(dòng)的課堂。通過這種學(xué)習(xí)，可以培養(yǎng)幼兒愛勞動(dòng)的好習(xí)慣。隨著活動(dòng)的展開，在做好家園配合的基礎(chǔ)上，還可以做一些其他生活習(xí)慣的培養(yǎng)。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓幼兒認(rèn)識(shí)幾種常見調(diào)料的名稱和其味道的特點(diǎn)。鍛煉幼兒用嗅覺、味覺、視覺等感官對(duì)事物進(jìn)行辨別的功能。
2、通過對(duì)調(diào)料的認(rèn)識(shí)，使幼兒學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的使用方法。豐富幼兒的生活知識(shí)和提高生活技能。
3、培養(yǎng)幼兒努力合作的良好行為習(xí)慣。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、白糖、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等調(diào)料分類放好。
2、黃瓜、西紅柿、豆腐皮、蔥、胡蘿卜、火腿、白蘿卜等切好分盤。
3、筷子、透明口杯若干。
4、環(huán)境布置“寶貝廚房”一處。
活動(dòng)過程：
一、布置活動(dòng)室，將調(diào)料分盤放好。導(dǎo)入主題：
教師：“今天，歡迎大家到寶貝廚房來做客，先請(qǐng)小朋友參觀一下寶貝廚房的調(diào)料大世界。”音樂起，幼兒直接進(jìn)入寶貝廚房參觀已準(zhǔn)備的各種調(diào)料，提醒幼兒用各種方法感知各種調(diào)料的名稱和味道，注意參觀時(shí)的秩序和衛(wèi)生。
二、幼兒參觀探究各種調(diào)料的名稱和特點(diǎn)，并利用調(diào)料制作簡(jiǎn)單的涼菜。
1、教師提問：“剛才小朋友們看到的是哪些調(diào)料？”幼兒回答：“白糖、雞精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油。”再請(qǐng)幼兒說出是如何知道這些調(diào)料的，引導(dǎo)幼兒分別從嗅覺和味覺、視覺的感受說出各種調(diào)料的名稱和其味道的特點(diǎn)，例如糖甜、鹽和醬油咸、味精鮮美、醋酸、油香等。
2、出示一盤調(diào)好的菜，請(qǐng)幼兒品嘗并說出菜中用到的調(diào)料。教師總結(jié)各種調(diào)料的味道和作用：人們使用調(diào)料是為了做菜時(shí)使菜的味道更好吃。簡(jiǎn)單說明調(diào)料的其他用途：醋可以用來殺菌消毒；鹽可以加水稀釋用于傷口或皮膚消毒；如果有燒傷和燙傷可以用醬油涂抹，減輕傷痛；涂抹香油可以減輕嬰幼兒口瘡等痛苦。
3、出示各種切好的菜類，先請(qǐng)幼兒討論說出日常生活中見過的這些菜的吃法，調(diào)制涼菜。
教師：“今天，我們用這些調(diào)料和蔬菜自己來做涼拌菜好嗎？”請(qǐng)幼兒分四組進(jìn)行活動(dòng)。每組幼兒根據(jù)自己的意愿挑選調(diào)料和蔬菜到桌子旁，在注意衛(wèi)生方法和安全使用的前提下，將各種菜加入調(diào)料用筷子進(jìn)行攪拌，教師進(jìn)行指導(dǎo)，提醒幼兒味道搭配合理，甜和辣的沖突，每一個(gè)菜有其突出的特點(diǎn)，四組小朋友的菜盡量不重復(fù)。攪拌完畢之后幼兒試嘗，然后根據(jù)不足進(jìn)行補(bǔ)充加料。如淡的加鹽，咸的加點(diǎn)雞精或醋等。教師提醒幼兒不要將調(diào)料撒到外邊，如果有用抹布隨時(shí)清理。
4、請(qǐng)幼兒將調(diào)好的菜裝盤，為菜起名并做簡(jiǎn)單介紹。介紹的語言形式為：我們的菜名是* * *，用的主料是* * *，調(diào)料是 * * *。希望大家喜歡。菜品名稱參考：西紅柿拌白糖（火燒冰山）、涼拌豆腐皮（可加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等，又名三彩絲。）、黃瓜火腿（紅點(diǎn)點(diǎn)、綠點(diǎn)點(diǎn)）、糖醋蘿卜絲等。
三、請(qǐng)其他班級(jí)的老師和同學(xué)品嘗，教師表揚(yáng)幼兒愛勞動(dòng)，友好合作。提議幼兒在家?guī)桶职趾蛬寢屪隽λ芗暗募覄?wù)事。
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