食堂管理制度標(biāo)語
廚房的火災(zāi)隱患和消防須知
天天用火、電、氣、防火安全需謹(jǐn)記火災(zāi)隱患
1、爐灶所用的.燃?xì)庑孤叮?/p>
2、抽油煙機(jī)罩未定期清理，油污淤積過多；
3、電源淺路、開關(guān)等要進(jìn)行防潮，防油污，防過熱處理；
4、易燃物品如油、酒等靠近貨源；
5、點火燒飯無人看管
6、 消防須知：用火、電、氣守規(guī)程，定期檢查排險情，易燃物品離火源，物品擺放要合理，消防設(shè)施要齊全。
職工食堂衛(wèi)生管理條例
1. 衛(wèi)生從業(yè)人員須持有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗。
2. 加工、場所要配置保鮮及清洗消毒設(shè)施，應(yīng)有防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施。
3. 生熟食品要分開存放。做到使用專用工具、專人負(fù)責(zé)。
4. 各種加工工具、容器用后要及時洗干凈，并經(jīng)消毒后方可使用。
5. 食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，堅持班前、班后清潔制度。
6. 食品原料、倉庫應(yīng)保持整潔無鼠、蟲害，分類存放。
7. 嚴(yán)格做好食品衛(wèi)生管理，保障職工身體健康。
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